زرشك بلو ( ارز بالزرشك ).......طبق ايراني ...بناء على طلب ياسمينة

السلام عليكم

المقادير :
كيلو رز
دجاجة متوسطة الحجم
كوب زرشك
2 بصل متوسط
ملعقتان شاي ملح
كوب زيت
ملعقتان شاي زعفران منقوع في قليل من الماء

الطريقة :

1- يغسل الارز وينقع في ماء ويرش علية الملح
2- يقطع البصل الى قطع صغيرة
3- تسلق الدجاجة ويوضع عليها جزء من البصل ويضاف اليهما ملعقة شاي من الكركم والملح ثم بعد السلق تصفى الدجاجة من الماء .
3-تحمر الدجاجة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا .
4-يغسل الزرشك بالماء حتى نتخلص من الشوائب ثم يوضع في مصفاة .
5- يحمر الجزء المتبقى من البصل في الزيت ويضاف الية الزرشك ويحرك بالملعقة ثم يترك جانبا .
6- يسلق الارز في ماء ويضاف الية ملعقتان طعام زيت ويصفى في مصفاة ويسكب علية كوبين من الماء البارد .
7- نسخن كمية من الزيت في قاع الاناء ويضاف الية الارز ويرش علية ملعقتان طعام زيت من اعلى ويرش علية الزعفران .
8- عند التقديم يوضع الارز الابيض في صينية التقديم ويوضع علية الدجاج الحمر ثم يرش علية الزرشك مع البصل .

للاسف الاسكانر خربان بس سوف اعطى لك ملامح من الاكلة في الصورة

الصحن بيضاوي وعلية الارز الابيض
وفي الوسط الدجاج
الزرشك لونة اصفر على ما اعتقد ...وهو على شكل حرف زائد ويعاكسة البصل المحمر على شكل اكس او اشارة الضرب

وشكلة سهل




للامانة هذا الطبق منقول من كتاب فنون الطبخ الايراني لميري خليل زنوبي وللعلم هو غير مجرب منى فقط قمت بنقلة من الكتاب كما هو

وسسسسسسسسسسسسسسلام يا عسل
ولا تنسين تقوليلي رايج بعد التجربة



بسسسسسسسسسسس كيف تعرفتي على هالطبق ...من وين عرفتية ؟؟؟؟؟