هناء_الكويتيه
•
تبارك الله عليكم باعافيه ياغاليه
هذي طريقة الفته للي طلبتها :
المقادير :
( أ )
- 3 حبات بطاطس مقطع مربعات وتقلى بالزيت
- 4 حبات باذنجان مقطع مربعات وتقلى بالزيت
- نص علبة بليله
( ب )
- 5 بصلات مقطعه صغار
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 حبات طماطم تقطع صغار
- ملح
- نص ملعقه صغيره كمون
- نص ملعقه صغيره فلفل اسود
( ج )
- 2 علبة زبادي
- 1 ملعقه كبيره مايونيز
- 3 ملاعق لبنه
( د )
كاس بقدونس مقطع صغار
- 2 رغيف خبز مفرود مقطع صغار ومقلي
الطريقه :
1- توضع مقادير ( أ ) للطبقه الاولى :
نضع البطاطس مع الباذنجان في قاع طبق التقديم وتضع معها البليله ثم نرش عليهم قليل من الملح وتقلب سويا
2- بمقادير ( ب) تعمل التسبيكه التاليه :
يحمس البصل في زيت مع الثوم حتى يصفر ويترك على نار هادئه مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه الى البني . ثم نضع الكمون والفلفل الاسود والملح . ثم يضاف الطماطم ويقلب سويا حتى يذبل ويتسبك . ثم يوضع كطبقه كامله فوق ( أ ) وهذه هي الطبقه الثانيه . وعند وضعها يراعى ظهور اطراف الطبقه الاولى
3- تخلط مقادير ( ج ) وتوضع كطبقه ثالثه . مع مراعاة تركزها في الوسط نوعا ما حتى يتبين من تحتها الطبقتين السابقتين
4- نضع طبقه من البقدونس فوق ماسبق وتدخل الثلاجه
5- ترش عند التقديم بالخبز المحمص ... وبالعافيه
المقادير :
( أ )
- 3 حبات بطاطس مقطع مربعات وتقلى بالزيت
- 4 حبات باذنجان مقطع مربعات وتقلى بالزيت
- نص علبة بليله
( ب )
- 5 بصلات مقطعه صغار
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 حبات طماطم تقطع صغار
- ملح
- نص ملعقه صغيره كمون
- نص ملعقه صغيره فلفل اسود
( ج )
- 2 علبة زبادي
- 1 ملعقه كبيره مايونيز
- 3 ملاعق لبنه
( د )
كاس بقدونس مقطع صغار
- 2 رغيف خبز مفرود مقطع صغار ومقلي
الطريقه :
1- توضع مقادير ( أ ) للطبقه الاولى :
نضع البطاطس مع الباذنجان في قاع طبق التقديم وتضع معها البليله ثم نرش عليهم قليل من الملح وتقلب سويا
2- بمقادير ( ب) تعمل التسبيكه التاليه :
يحمس البصل في زيت مع الثوم حتى يصفر ويترك على نار هادئه مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه الى البني . ثم نضع الكمون والفلفل الاسود والملح . ثم يضاف الطماطم ويقلب سويا حتى يذبل ويتسبك . ثم يوضع كطبقه كامله فوق ( أ ) وهذه هي الطبقه الثانيه . وعند وضعها يراعى ظهور اطراف الطبقه الاولى
3- تخلط مقادير ( ج ) وتوضع كطبقه ثالثه . مع مراعاة تركزها في الوسط نوعا ما حتى يتبين من تحتها الطبقتين السابقتين
4- نضع طبقه من البقدونس فوق ماسبق وتدخل الثلاجه
5- ترش عند التقديم بالخبز المحمص ... وبالعافيه
الصفحة الأخيرة