بنت جدتى :

يوشاء هذي طريقة الخمير لقيت وحده منزلت خبز الخمير الحضرمي 4 كوب طحين الذره البيضاء تكون مخلوطه بالذره الشاميه 1.5 كوب دقيق ابيض 2.5 ملعقه من الفضخه الفضخه هي مجموعه من البهارات المخلوطه عند اليمنين وهي عباره عن (( بصل+كزبره+كمون+شمار+حلبه +حبه سودا كلهامخلوطه مع بعض ومنشفه تحت حرارة الشمس لفتره الي ان تنشف)) يعجن بالماء ويوضع فوقه الفضخه يبقى الخليط مغطى خارج الثلاجه لمدة 48ساعه الى ان يخمر ويفوش وثانيا بعد ان يخمر ويفوش ممكن يكون قبل ال48ساعه عموما يؤخذمنه قليل قدرالكوب مره ونصف تحفظ في الثلاجه كتخموره للمره الثانيه بدلا من استخدام ماءالروتي ويكون عجنه بالتخموره ويبقى خارج الثلاجه لمدة12ساعه فقط وذلكلوجود تخموره اوكي وبعد ذلك يضاف اليه 2ملاعق سكروملعقه صغيره جدا بكنج بودر ويضاف ايضا قليل من الكمون والحبه السودا ويكون الخليط رطب قليل ويخلط مضبوط ثم يصب في صحون تيفال خاصه بالخمير معروفه بعد ان يتم وضع نصف ملعقة زيت في كل واحد طبعا هذه المقاييس تعمل 2قرص اي مطلوب صحنين تيفال وبعدها يوضع على نار هادئه جدا وينتظر الى ان تنضج من الاسفل وبعدها يتم نقلها للفرن وتشعل العين حق الفرن العليا فقط على خفيف ليتم نضج الخمير من الاعلى وبعد ذلك يكون الخمير جاهز يبغى له بس تمر+قهوة عربي او براد شاي

يوشاء هذي طريقة الخمير لقيت وحده منزلت خبز الخمير الحضرمي 4 كوب طحين الذره البيضاء تكون...

بنت جدتى :

الله يعينك عليه راح اهريك اسئله بس اصبري لاجيت من التحفيظ

الله يعينك عليه راح اهريك اسئله بس اصبري لاجيت من التحفيظ