زيت الزيتون يعود تاريخ زيت الزيتون المتوسطي إلى 6000 عام وكان موطنه الأصلي إيران وسوريا وفلسطين (آسيا الصغرى) ومن هناك امتد إلى حوض البحر الأبيض المتوسط. إنها واحدة من أقدم الأشجار المزروعة المعروفة تزدهر شجرة الزيتون بشكل أفضل في مكان مشمس ومناخ التربة الصخرية تناسبها جيدًا وخشب شجرة الزيتون ثمينًا لقوة تحمله وقد تم تصنيعه في العديد من العناصر مثل أواني الطبخ الذواقة. تشهد شجرة الزيتون نموًا بطيئًا لكنها تعيش لفترة طويلة جدًا. يذكر أن أشجار الزيتون في جبل الزيتون في القدس يزيد عمرها عن 2000 عام ويُعتقد أن الزيتون كان مصدر ثروة مملكة مينوان وقد تم إثبات احتواء مقابر المصريين التي يعود تاريخها إلى 2000 قبل الميلاد على الزيتون وقد تم نشر الزيتون عن طريق الإغريق حتى وصل للرومان الذين قاموا بدورهم في نشره عبر ثقافاتهم وأمبراطوريتهم الشاسعة كما أنه معروف لدى جميع الأديان والثقافات فقد كان الملوك اليونانيون الأوائل يُمسحون بزيت الزيتون وكما تم استخدامه لمسح الرياضيين الفائزين بالأولمبياد أيضاً وفي العديد من الثقافات يُعرف زيت الزيتون بفوائده الصحية لكل من الجسم الداخلي والخارجي
فوائد زيت الزيتون
تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو أكثر الدهون الصالحة للأكل قابلية للهضم كما يساعد زيت الزيتون على امتصاص الفيتامينات أ ، د ، ك في جسم الإنسان وتشمل فوائد استهلاك زيت الزيتون إبطاء عملية الشيخوخة ويساعد وظائف الكبد والصفراء والأمعاء ويُقدّر زيت الزيتون لصفاته الطهوية وفضائله الحسية وهي : النكهة أو الباقة أو الرائحة أواللون ويتم الحصول على درجات مختلفة من زيت الزيتون من وقت العصر وتعتبر الضغوط السابقة ذات جودة أفضل وزيت الزيتون المعصور على البارد هو عملية ضغط لا تتطلب حرارة أو مواد كيميائية تدمر العناصر الغذائية الحيوية الموجودة فيه ويعتبر زيت الزيتون هذا هو الأفضل بشكل عام للطبخ والمأكولات الصحية
- يساعد زيت الزيتون في عملية الهضم والتخلص من الإمساك
- يعمل على امتصاص الفيتامينات في الجسم
- له دور فعال في محاربة الشخوخة المبكرة
- يعزز من صحة الكبد
- يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض واضطرابات الشريان التاجي
- يساهم في التقليل من الألتهابات
- يعزز من صحة القلب
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع
- له دور كبير في محاربة السرطانات في الجسم
- يعزز أيضاً من صحة الدماغ
فوائد زيت الزيتون في انقاص الوزن
يحتوي زيت الزيتون على مركبات قد تعزز من فقدان الوزن فقد وجدت دراسة مدتها 4 أسابيع أن الرجال الذين يعانون من زيادة في الوزن أو السمنة والذين استبدلوت الدهون المشبعة بالدهون الأحادية غير المشبعة ( زيت الزيتون ) في وجباتهم الغذائية كانت لها دور فعال في خفض الوزن لديهم ويحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تلعب دوراً فعالاً في حرق الدهون ومحاربة الكوليسترول الضار في الجسم
كيفية استخدام زيت الزيتون في انقاص الوزن
- قد يكون زيت الزيتون مفيداً جداً لفقدان الوزن ولكن يبدو أكثر فائدة عند استخدامه بطريقة صحيحة وبمقادير معينة بينما يدعي بعض الناس أن التدليك بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في تعزيز فقدان الوزن لكن لا يوجد بحث يدعم هذه الفكرة والطريقة ومع ذلك فقد وجدت بعض الدراسات أن استخدام زيت الزيتون في تدليك الأطفال الخدج يساعد في زيادة الوزن لديهم
- كما أنه يوجد إدعاء شائع على أن مزيج من زيت الزيتون مع عصير الليمون يمكن أن يعزز فقدان الوزن بسرعة وغالباً ما يستخدم زيت الزيتون كمطهر يؤدي عادةً إلى انخفاض شديد في السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الدهون والعضلات ومع ذلك فإن دمج زيت الزيتون في نظامك الغذائي يعد أمراً جيداً ومفيداً
- وجدت مراجعة منهجية لـ 11 دراسة ذات شواهد أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون لمدة 12 أسبوع على الأقل ينقص الوزن أكثر
ضع في اعتبارك أن حصة صغيرة من زيت الزيتون يمكن أن تساهم بعدد كبير من السعرات الحرارية وكمية من الدهون في نظامك الغذائي وعلى هذا النحو يجب استخدام زيت الزيتون بكميات محدودة دون إفراط فقد يوفر زيت الزيتون المستخدم كجزء من نظام غذائي نباتي مثل حمية البحر الأبيض المتوسط أكثر فائدة على الأمد الطويل