:cook: زيت الزيتون الفلسطيني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايعث لكم تحياتنا من فلسطين
اشكر كل القائمين علي هذا المنتدي لما يمثل من معرفة وثقافة وبنفس الوقت احترام الاخر
هذه اول مشاركة لي
وانا متخصص بزيت الزيتون الفلسطيني واود ان اعطيكم لمحة بسيطة عن الزيت الفلسطيني
وساقوم بعد اذن المشرفين
بتوضيح معلومات مهمة عن الزيت بصفة عامة
اولا لمحة بسيطة عن مواصفات الزيت الفلسطيني
مواصفاته التي يتميز بها عن باقي الزيوت في العالم
1- صنف الزيتون :- يستخرج زيت الزيتون الفلسطيني من اصناف الزيتون النبالي والصوري التي تعتبر من افخم واجود الاصناف العالمية المعدة لانتاج الزيت حيث يزرع الزيتون في المناطق الجبلية التي يصل ارتفاعها الى حوالي 700 متر فوق سطح البحر، كما أن غالبية اشجار الزيتون تزرع في مناطق بعلية
2-طرق القطف :- يتم قطف الزيتون في فلسطين يدويا ومن على الشجر
3-موعد القطف :- يتم قطف ثمار الزيتون بدرجة نضوج بحيث يحوي الزيت على المواد الفينولية والكلورفيل التي تعطيه الطعم والنكهة الفاخرة وتقوم وزارة الزراعة الفلسطينية في كل عام بتحديد مواعيد قطف ثمار الزيتون وتشغيل المعاصر في كافة المحافظات حسب المعطيات المتوفرة لديها مثل موعد الازهار وكمية المحصول وكمية الامطار والظروف الجوية
4-طرق العصر :- يتم عصر الزيتون بالطرق الفيزيائية الطبيعية مثل الضغط والعصر وجميعه من الزيت البكر ونظرا لوجود عدد كبير من المعاصر في فلسطين فان المدة بين القطف والعصر تكون قصيرة جد
5-كما لا يخضع لاي معالجة كيمائية كباقي الزيوت الاخرى الموجودة بالسوق كنزع ما نسبته 70 % من تركيب ثمرة الزيتون المتكون من غليسيريدات وحموض أهمها حمض الأوليئيك و حمض البلمتيك واللينولئيك والستياريك والمستريك. وعلى عناصر معدنية هامة: البوتاسيوم والمغنزيوم والفوسفور والحديد والنحاس والكبريت والألياف،
6-زيت زيتون عضوي :- لاتستخدم في فلسطين المبيدات والاسمدة الكيميائية في معظم المساحات
7-زيت زيتون مبارك :- حيث بارك الله بكل ما ينتج في هذه الارض الطيبة فلسطين لقوله تعالى "سبحان الذي اسرى بعبده ليلا من المسجد الحرام الي المسجد الاقصى الذى باركنا حوله " والبركة هنا تشمل الارض وكل ما يخلرج منها
شكرا لكم
palolives
palestine
palolives @palolives
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الزيتون في فلسطين
تنتشر زراعة الزيتون في مرتفعات وسط فلسطين,وهي منطقة ذات ظروف بيئية صعبة نسبيا للزراعة .وتمتد هذه المنطقة على شكل طية مركبة يزيد طولها عن 120 كيلو مترا من الشمال الى الجنوب وتشمل قطاعا ارضيا مرتفعا يبلغ معدل عرضه حوالي 48 كيلو مترا .
يحد منطقة زراعة الزيتون سهل مرج ابن عامر وبيسان شمالا ,والسهل الساحلي غربا وحوض بئر السبع ووادي عربة جنوبا ,اما غور الاردن قيقع في حدودها الشرقية .
تمتد سلسلة جبال فلسطين الوسطى من الخليل الى وادي اللبن باتجاه الجنوب الشمالي ,ثم تميل قليلا نحو الشرق ترافقها تلال موجبة تمتد بالاتجاه جنوب غرب – شمال شرق.وهناك خطوط بنيوية تتقاطع مع سلسلة المرتفعات في الشمال ,وينشأ عن ذلك مجموعة من الطيات المنفردة والتلال المنعزلة , اما الانحدارات فهي حادة ,مما يفسر صعوبة تضاريس المنطقة وتمزق رقعة الارض الزراعية وتبعثرها ,كما ان الصخور والحجارة تغطي مساحة ليست قليلة من سطح الارض الزراعية مما يعيق عملية استغلال مكثف لها .
يزرع الزيتون في الاراضي المروية مثل اريحا الواقعة تحت سطح البحر وفي المرتفعات التي يتراوح ارتفاعها بين 800-900متر فوق سطح البحر .لكن انتاجية الزيتون تكون اكثر اذا زرع في المناطق التي يتراوح ارتفاعها بين 300-500 متر فوق سطح البحر .
تعتبر شجرة الزيتون بمثابة ثروة وطنية للمزارعين الفلسطينيين، حيث أنها تزرع فيما يزيد على 14% من المساحة الكلية للضفة الغربية، أي في حوالي 850.000 دونم، وهو ما يشكل 80% تقريباً من الأراضي المزروعة بالأشجار، وهي تساهم بحوالي 25% من ناتج المحصول الزراعي الوطني في الضفة الغربية. ويعتبر هذا الفرع من عوامل الاستقرار الاجتماعي والاقتصادي، وكذلك فإن دوره في تحقيق الأمن الغذائي لا يمكن تجاهله. وبالإضافة إلى مميزات زيت الزيتون البيولوجية التي تميزه عن أي زيت نباتي آخر، فإنه يعتبر من أفضل الأنواع في العالم لعدة أسباب، أهمها ملائمة الظروف الجوية، حيث يزرع الزيتون في المناطق الجبلية التي يصل ارتفاعها الى حوالي 700 متر فوق سطح البحر، كما أن غالبية اشجار الزيتون تزرع في مناطق بعلية ولا يستخدم في انتاجه أية كيماويات.
يبلغ حجم الاستثمار الفلسطيني في البنية التحتية المرتبطة بعملية إنتاج زيت الزيتون، بما في ذلك المعاصر، والتجهيزات والأبنية، حوالي 104 مليون دولار. وتشمل هذه الاستثمارات 227 معصرة أوتوماتيكية، و 104 معصرة نصف أوتوماتيكية، بالإضافة الى أربعة معاصر تقليدية.
palolives
تنتشر زراعة الزيتون في مرتفعات وسط فلسطين,وهي منطقة ذات ظروف بيئية صعبة نسبيا للزراعة .وتمتد هذه المنطقة على شكل طية مركبة يزيد طولها عن 120 كيلو مترا من الشمال الى الجنوب وتشمل قطاعا ارضيا مرتفعا يبلغ معدل عرضه حوالي 48 كيلو مترا .
يحد منطقة زراعة الزيتون سهل مرج ابن عامر وبيسان شمالا ,والسهل الساحلي غربا وحوض بئر السبع ووادي عربة جنوبا ,اما غور الاردن قيقع في حدودها الشرقية .
تمتد سلسلة جبال فلسطين الوسطى من الخليل الى وادي اللبن باتجاه الجنوب الشمالي ,ثم تميل قليلا نحو الشرق ترافقها تلال موجبة تمتد بالاتجاه جنوب غرب – شمال شرق.وهناك خطوط بنيوية تتقاطع مع سلسلة المرتفعات في الشمال ,وينشأ عن ذلك مجموعة من الطيات المنفردة والتلال المنعزلة , اما الانحدارات فهي حادة ,مما يفسر صعوبة تضاريس المنطقة وتمزق رقعة الارض الزراعية وتبعثرها ,كما ان الصخور والحجارة تغطي مساحة ليست قليلة من سطح الارض الزراعية مما يعيق عملية استغلال مكثف لها .
يزرع الزيتون في الاراضي المروية مثل اريحا الواقعة تحت سطح البحر وفي المرتفعات التي يتراوح ارتفاعها بين 800-900متر فوق سطح البحر .لكن انتاجية الزيتون تكون اكثر اذا زرع في المناطق التي يتراوح ارتفاعها بين 300-500 متر فوق سطح البحر .
تعتبر شجرة الزيتون بمثابة ثروة وطنية للمزارعين الفلسطينيين، حيث أنها تزرع فيما يزيد على 14% من المساحة الكلية للضفة الغربية، أي في حوالي 850.000 دونم، وهو ما يشكل 80% تقريباً من الأراضي المزروعة بالأشجار، وهي تساهم بحوالي 25% من ناتج المحصول الزراعي الوطني في الضفة الغربية. ويعتبر هذا الفرع من عوامل الاستقرار الاجتماعي والاقتصادي، وكذلك فإن دوره في تحقيق الأمن الغذائي لا يمكن تجاهله. وبالإضافة إلى مميزات زيت الزيتون البيولوجية التي تميزه عن أي زيت نباتي آخر، فإنه يعتبر من أفضل الأنواع في العالم لعدة أسباب، أهمها ملائمة الظروف الجوية، حيث يزرع الزيتون في المناطق الجبلية التي يصل ارتفاعها الى حوالي 700 متر فوق سطح البحر، كما أن غالبية اشجار الزيتون تزرع في مناطق بعلية ولا يستخدم في انتاجه أية كيماويات.
يبلغ حجم الاستثمار الفلسطيني في البنية التحتية المرتبطة بعملية إنتاج زيت الزيتون، بما في ذلك المعاصر، والتجهيزات والأبنية، حوالي 104 مليون دولار. وتشمل هذه الاستثمارات 227 معصرة أوتوماتيكية، و 104 معصرة نصف أوتوماتيكية، بالإضافة الى أربعة معاصر تقليدية.
palolives
شكرا لكم جميعا
اناعلى استعداد للاجابة عن اي سؤال يتعلق بزيت الزيتون
وان شاءاللع سوف اواصل تزويدكم بكل ما يتعلق بهذا المنتج الذي نصفه نحن بالذهب الاخضر
اناعلى استعداد للاجابة عن اي سؤال يتعلق بزيت الزيتون
وان شاءاللع سوف اواصل تزويدكم بكل ما يتعلق بهذا المنتج الذي نصفه نحن بالذهب الاخضر
الصفحة الأخيرة
وبصراحه ما في اطيب من زيت بلادناااااااااااااااااا
مع تحياتتي