زيت الزيتون مادة دهنية ثقيلة لا يستعمل مع الكيك لانه يصعب اختلاطه مع بقية المواد وبالتالي لانه ثقيل يمنع جود المسامات الهوائية في الكيك مما يؤدي الى تعجينه عدا عن طعمه الذي لا يناسب هذه الانواع من الحلويات .
واذا كان 90 بالمئة من انواع العجائن لايدخل في تركيبتها زيت الزيتون وان دخل يكسر بزيت نباتي اخف و10 بالمئة من انواع العجائن التي يدخل فيها .
وذلك لثقل المادة الدهنية فيه مما يعطي نتائج عكس المطلوب فما بالك في الكيك ؟
وتحياتي
الصفحة الأخيرة
وهذا الرابط
http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=166474