هذا اقتباس من موضوع وداعا لمشكلات حواء للاخت الغزال بنفس القسم هنا
• ما هي الطريقة الصحية لاستخدام زيوت القلي؟
لقد كثر الحديث عن كيفية استخدام زيت القلي بين متشدد ومتساهل،
ونستطيع تلخيص مجمل تلك الأقوال في النِّقاط التالية:
تَكرار استعمال زيت القلي يعرضه إلى تغيرات جزئية تسمى (البلمرة)،
هذه الجزيئات تُعزَى إليها بعضُ المشكلاتِ الصحيةِ مثل التلبك المعوي، والحساسية والتسمم،
وبعضُ الأطباء قالوا: إنها تسبب السرطان مع أن ذلك لم يثبت علمياً.
الآراء المتشددة وصَّت باستخدام زيت القلي مرةً واحدةً فقط،
ثم يُجدَّدُ بعد ذلك لكل قلية جديدة.
ونحن نقول: إذا أردت أن تطاع فأمر بما يستطاع؛
إذ إن تغيرَ زيتِ القليِ بَعْدَ كلِّ قليةٍ عمليةٌ مكلفةٌ لا يستطيعها ثلاثة أرباع سكان الأرض
لظروفهم المعيشية الصعبة، ثم إن الزيت لا يفسد بهذه السرعة.
يفضل عدم السماح للزيت بالغليان لفترة أطول قبل وضع الغذاء المطلوب قليه،
بل يفضل وضع قطعة صغيرة من الطعام المراد قليه مسبقاً،
ثم ملاحظته حتى يسخن الزيت فحين إذٍ تضاف بقية الكمية إلى القلي
وبعد إزالة الطعام المقلي وبقاء الزيت في حالةٍ صافيةٍ نقيةٍ إلى حد كبير،
فلا بأس باستخدام الزيت أكثر من مرة،
أما في حال تغير لونه إلى السواد فمن الأفضل تغييرُه في الحال.
الصفحة الأخيرة
بس اذا عندي قلي مرتين في اليوم استخدمه مرتين
بس ما احبه يضل الى يوم ثاني اخاف على صحتي وصحة افراد عائلتي هه