المقادير:
10 ملاعق من الزبد الطري*10 ملاعق من السكر الناعم
6 بيضــــــــات * علبة متوسطة من الشوكولاتة المدْوبة في الماء الساخن
ملعقـــــــة من بودرة الكاكو * 6 ملاعق من الجــــــــــــــــــوز المبشـــــور
مقادير التزيين:
كوب كبير من شيرة الحلويات* علبة كبيرة من الشوكولاتة المدوبة
6 ملاعق من مربى المشمش * علبة متوسطة من المزربان الابيض وهو حلوى تصنع
من مسحوق اللوز والسكر والبيض 0
طريقة التحضيـــر:
1) لصنع التورتةاولا امزجي الزبد والسكر الناعم وصفار البيض بالتدريج، اسكبي
هدا الخليط فوق الشوكولاتة المدوبة والجوز المبروش 0 اضيفي بعد دلك صفار
البيض المخفوق، وحركي المقادير جيدا 0
ضعيها في الصينية المعدة(مربعة الشكل) ثم اعملي ثقوبا متوسطة في الوسط
وادخليها الفرن واتركيها تنضج مدة 40 دقيقة، في فرن تبلغ درجة حرارتــــــه
180 درجة مئوية، ثم اخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد0
2) لتغطية سطح التورتة امزجي الشيرة مع الشوكولاتة المدوبة ثم ضعيها في الثلاجة
ثم اقلبي التورتة وادهنيها بمربى المشمش 00
3) اخرجي الشوكولاتة من الثلاجة، ثم مدي ثلاثة ارباعها فوق طاولة مرشوش عليها
قليل من بودرة الكاكو 00 ضعيها فوق التورتة واضغطي على الجوانب برفـــــــــق
ثم ازيلي الشوائب من على الاطراف بسكين، واحتفظي بها جانبا00
4) ادعكي المازربان فوق طاولة مرشوشة بالسكر الناعم حتى يصبح طريا، ثم قطعيه
الى شرائط طولية، كرري نفس العملية مع شوائب الشوكولاتة المحفوظة جانبا00
ثم مدديها فوق طاولة مرشوشة ببودرة الكاكو، قطعي شرائط الشوكولاتة والمازربان
الى انصاف مثلما توضح الصورة 0
5) لفي بقية المازربان الابيض بشكل طولي مثلما توضح الصورة، ثم زييني به سطح
التورتة 00
6) زيني التورتة بشرائط المازربان والشوكولاتة 00
ربع كيلو زبد * ربع كيلو سكر ناعم * ربع كيلو دقيق
كوب صغير جوز الهند المجفف * 4 بيضـــــــــــات
8 ملاعق من عصير خليط الفواكه * علبة صغيرة من الكرز بدون بدْر0
مقادير التزيين:
علبة ( سعة نصف كيلو) من سكر التزيين الابيض
6 ملاعق من مربى المشمش * قنينتان من سائل تلوين الحلويات ( أخضر،اصفر)
5 ملاعــــــــــــــــق من الســـــــــــكـــــــر الناعـــــــــــــــــــم0
الطريقة:
1) حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، وفي انتظار دلك امزجي
الزبد والسكر والدقيق وجوز الهند والبيض وخليط الفواكه في زبدية واخلطـــــــي
المقادير جيدا00
اضيفي اليها الكرز، ثم اسكبي المقادير في صينية مستديرة، وادخليها الفرن ودعيها
تنضج بداخله مدة ساعة، ثم اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد مدة 15 دقيقة00
ثم رشيها بما تبقى من عصير الفواكه 0
2) اقلبي التورتة ثم ادهنيها بمربى المشمش، رشي بضع قطرات من سائل التلويـــــن
الاخضر فوق نصف كمية سكر التزيين، ثم مديه فوق طاولة مرشوشة بالسكر الناعم
حتى تحصلي على عجين كاف لتغطية سطح التورتة وجوانبها00 ضعيه فــــــــــوق
التورتة واضغطي عليها من فوق براحة يديك برفق00
3) رشي نصف بقية سكر التزيين بالسائل الاصفر ثم ضعيه في الانبوب الخـــــــــــــاص
بالحلويات ، شكلي منه ورودا صغيرة فوق الورق الخاص بالحلويات ثم اتركيهـــــا
لتجف
4) رشي بقية سكر التزيين بالسائل الاخضر، بحيث يكون لونه اقوى من لون سطح
التورتة، ضعيه في انبوب الحلويات، ثم زييني به اطراف التورتة، وبعد انتهـــاء
دلك ضعي الورود في اطراف الكعكة
5) قبل الانتهاء من تحضير التورتة استخدمي بقية سكر التزيين لكتابة اي شيء على
التورتة ان اردت دلك 00