السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....
نزلت الموضوع لكتابة طريقة عمل اطباقي لما كنا صايمين في يوم ما...
رابط الموضوع هو:
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3778937
اول حاجه متأسفه كثير عالتأخير بكتابة طريقة عمل الاطباق نرجو المسامحه والعذر...
الأطباق كانت مقبلات _ طبق رئيسي _ حلى
المقبلات كانت تشمل على : سلطه روسية بطريقتي_شوربة دجاج بالكريمه على طريقتي_كفتة دجاج الجبن طريقتها اخذتها من هذا المنتدى بس ناسيه اسم العضوه الله يعطيهاالعافيه
نبدأ بطريقة السلطه ومقاديرها: المكونات// حبة بطاطس مسلوقه ومقطعه مكعبات صغيره
بيضه مسلوقه ومقطعه مكعبات صغيره
حبة خيار وحبة طماطممطعين مكعبات صغيره
شوية بقدونس مفرومه ناعم
شوية خس مقطع ناعم
//الدريسنغ(الصلصه):ملعقة مايونيز_ ملعقتين جبن سائل_ شوية زيت زيتون_ رشة ملح خفيفه ورشة فلفل اسود او ابيض
تخلط مقادير الصلصله
الطريقه: في وعاء تضاف مقادير السلطه السابقه المقطعه يراعى ان تكون بنفس الحجم وتيضاف عليها الصلصله وتقلب وتقدم
للزينه :على حسب الرغبه خبز محمص عالوجه
.............................
2/شوربة الدجاج بالكريمه:
المقادير: صدر دجاج بدون عظم وجلد مغسول جيدا مقطع مكعبات صغيره
كاستين ماء
ملح فلفل ابيض او اسود
نص كوب كريمه سائله وملعقة اكل جبن سائل
ملعقتين طحين او ملعقه نشاء وملعقة طحين
للزينه : ليمون
الطريقة : 1/بعد تقطيع صدر الدجاج وغسله جيدا نضعه في قدر ونضيف له كاستين الماء والملح والفلفل البودره مع مراقب ازاحة الماده البيضا اللي تكون على سطح الماء اثناء السلق
2/ بعد نضج الدجاج نذوب الطحين في شوية ماء فاتر نضيفه الى قدر الدجاج ونضيف الكريمه والجبن ونحرك جيدا حتى لدينا سائل متماسك وليس ثقيل ونضبط الملح وتقدم وتزين بالليمون
..........................
3/ كفتةالدجاج بالجبن:
صدر دجاج مسلوق نفرمه بفرامة البصل نضيف له بقدونس مفروم
وبيضة وملح وبهار دجاج وجبن مبشور يخلط المزيج جيدا
ويكور ثم يغطى بالبقسماط ويجب وضعه بالثلاجه عشر دقائق قبل القلي .يقلى ويقدم هوالطبق هذا معه صوص بالجبن بس ما جربته بالصوص
................
4/ اللزانيا بالدجاج:
شرائح لازانيا مسلوقةوبعد السلق تغسل بماء بارد حتى لاتلتصق
الحشوة : كشنة بصل وطماطم ودجاج وبقدونس وفليفله بارده ومعجون طماطم وملح وبهار وفلفل بودره وملعقة جبن سائل
الصلصة البيضاء: كميتين متساويين من الزبده والطحين
ملعقتين زبده يساويها ملعقتين طحين ويحرك على نارهادئه يضاف اليهم حليب سائل وملعقه جبن سائل وجبن مبشور ويمكن اضافه كريمه ونضيف رشة ملح ورشة فلفل بودره ونحرك المزيج لانغفل عنه حتى يتكثف وقوامه يشبه قوام الكسترد وانتي ورغبتك اذا تحبي كثيف او اقل
الترتيب بصينيه الفرن: نضع ملعقه بقاع الصينيه ونوزعها ونضيف طبقة من اللازانيا ونوزع فوقها جزء من الحشوه ونضع فوق الحشوه ملعقه من الصلصه وهكذا حتى يكون اخر طبقه لازانيا ونصب فوقها باقي الصلصه البيضاء ونبشر عليها جبن مبشور وموزريلا وندخلهاالفرن تتحمر من فوق وتحت وتقدم
* يمكن اضافة جزر مبشور للحشوه
..................
5/ شيز كيك بدون شيز ولا جيلاتين ولا بيض بمكونات متوفره بكل بيت وتقدري بأي وقت تسويه
انتبهوا معاي يامحبات الشيز كيك ...
المقادرير:علبة زبادي _ 7 ملاعق اكل حليب بودره _ فنجان سكر الفنجان تقريبا سعة بيالة الشاي
خلاص بس ايش تبون بعد مقاديرههه
طبعا المقاديرهي للنكهه الاساسيه البيضاء اذاحابه تغير النكهه ضيفي مثلا ملعقه كاكاو بودره او بشر ليمون او بشر برتقال وهكذا
مقادير قاعدة الشيز كيك:
14 حبة بسكوت دايت جستف واصبع زبده اصغر حجم على حرارة الغرفه وملعقه قرفه او ملعقه كاكاو بودر اونسكافيه الملعقه هذه اختياريه
الطريقه: 1/ نشغل الفرن على نار هادئه
2/في مطحنة الكهربائيه نضع البسكويت والزبده وملعقه من النكهه المختاره يخلط حتى يندمج
وبعدها نوزعه بصينية شيز كيك او بايركس بالتساوي وندخله فرن بس دقائق بسيطه حتى يتماسك ويشقر لونه تقريبا 7 دقائق
ونطلع الصينيه بعدها من الفرن
3/ في زبديه نخلط الزبادي والحليب والسكر (في هالمرحله نقدر نضيف النكهه المختاره)
وبعدها نسكب المزيج في صنيية لى البسكويت وندخله الفرن
لمدة 10 الى 15 دقيقه
يجب ان لانبتعد عنه لان بسرعه يتماسك الخليط
وبعد مايتماسك نطلعه من الفرن
نجهز الطبقه الاخيره اما ستروبري او بلاك بيري انا اضفت اضفت بلاك بيري الجاهز وعلى طول دخلته الثلاجه وبعد اربع ساعات قدمته لأن صايمين جهزته العصر :22:
اشكر الشيف اللي عرفت منها الطريقه
واشكر كل من طبقت لها اكله او نصيحه في هذا المنتدى الرائع ربي يحفظكم ويحرسكم.....
واشكر حسن متابعتكم وتعاونكم
تقبلوا تحياتي اختكمام فاطمة والزهراء
ام فاطمة والزهراء @am_fatm_oalzhraaa
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
وجزاك الله خير