منيره العنزي :

نسيت قبل الطبخ ذوبي ثلاااااث حبات ماجي بمويه حاره وحطيها عليه طبعا المويه حقت الملفوف اللي تغطيه وخلي النار على العالي لين يطبخ خمس دقايق بعده وطيه واذا عندك حجره المحااااشي حطيها فوقه علشان تضغطه ولاتنسين من تحت حطي حلقات بصل وشوي من عروق الملفوف وشوفي ملحه اذا ناقص زيديه بعد ما يطبخ وبعد نص ساعه شيلي الحجره وغطيه بقصدير امممممممممم بس

نسيت قبل الطبخ ذوبي ثلاااااث حبات ماجي بمويه حاره وحطيها عليه طبعا المويه حقت الملفوف اللي تغطيه...

امول2011 :

طريقته في كتاب النخبة وبجد لزييييز واللي ما عندها الكتاب هدي طريقته 1/ملفوف يفكك واحدة واحدة ويغسل ويسلق في ماء +ملح +رشة كمون وفلفل أسود حتى يغلي قليلا فقط وبعدين طفي النار وصفيه وقطعيه بحجم شريط الكاسيت ونصيحة ابعدي عن وسط الورقة لأنه قاسي وصعب حشوه خدي من الجنبين واللي فوق وبكدا يكون جاهز للحشو الحشوة :2/بصل مفروم ملعقة بهارات رشة كمون وفلفل أسود 1/طماطم مقطعة صغار كأس رز مصري منقوع في ماء حار ربع كأس ماء ساخن ندوب فيه مكعب مرقة ماجي نصف كأس كزبرة مفرومة ربع كأس شبت مفروم ملح طريقة الحشوة : يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ثم نضع البهارات والكمون والفلفل الأسود ثم الطماطم الى أن يتسبك ثم الرز ثم الماجي المدوبة في الموية وتحرك حتى يشرب الرز الماء ثم الكزبرة والشبت وتقلب ونطفي النار وبكدا الحشوة جاهزة نجهز قدر ونضع في أسفله حلقات بطاطس نضع في طرف كل قطعة ملعقة من الحشوة ونلف زي الإصبع بدون إغلاق الحواف ونرص في القدر ولالالالا تخافي الحشوة ما تطلع برا الورقة مع الطبخ الآن نجهز مرقة الطبخ نحمس بصلة صغيرة مفرومة ناعم مع زيت على النار ثم نضع البهارات ثم 3/طماطم مطحونة ويترك ليتسبك ولو أحتاج شوية ماء للتسبيك حطيله مع مكعب ماجي ودوقي الملح لو مناسب لاتحطي زيادة وطفي النار الطبخ: نضع القدر على النار ونصب مقدار من المرق (أنا عادة أحط ثلاثة أرباع المرق و واغطي الملفوف بصحن وأثقل عليه بالهاون الخشبي )وانت براحتك حطي أي ثقل على الصحن زي ورق العنب وخلي النار هادية وبصراحة أنا ساعة تكفيني لطبخه وفي الكتاب مكتوب ساعتين للطبخ مع زيادة المرق (وعن نفسي أحط المرق ثلاثة أرباعة مرة وحدة وخلاص ما أزيد الباقي ) ويطلع طعمه خيالي دعواتكم لي بالجنة الجنة الجنة وكل أهلي ثم بالوظيفة سامحوني على الإطالة

طريقته في كتاب النخبة وبجد لزييييز واللي ما عندها الكتاب هدي طريقته 1/ملفوف يفكك واحدة واحدة...