سؤالى عن الفلافل المضبوطه ؟

اسمحى لى اختى خياليه بنقل الموضوع

وننتظر مشاركتك فى قسم المقبلات حبيبتى

أختي خياليه
أنا أسويها بالفول الأبيض بس بدون حمص وتطلع روعة:27:

اهلين اختي خيالية

اولا انتي تنقعي الحمص والفول المدشوش ( المقشر) ليلة كاملة ثم افرميهم بفرامة اللحم مرتين او ثلاث مرات ان لزم الامر هذا بالنسبة للحمص والفول و بقية المقادير مرة واحدة او مرتين

remal

تسلمين

.... انا احس ان - بالحمص - تكون النكهة النية اقل ......... لو سمحتي تقولين لي ويش بهاراتج بالضبط وانا ممتنة :24:



مزاج
هلا وقوة .... تتوقعين ان الفرم اكثر من مرة بيخفى هالنكهة ؟


شكرا لانكم عبرتوني :21:

أختى
خيااالية

تفضلى
حمص منقوع في ماء حلو
نصف كوب بقدونس مفروم
فص ثوم (ممكن تزيديه لو تحبي)
بصلة مفرومة
ثلث قرن فلفل أخضر حار(يعطي نكهة حلوة للعجينة..يعني تأكدي ما يكون حارة مرة حتى لا
تصير فلافل مشطشطة)
م.ص مملؤة كزبرة مطحونة فريش (لازم تطحنيها في ساعتها)
م.ص مملؤة كمون مطحون
1 1/2 م.ص ملح
نصف م.ص كربونات


1-يوضع الحمص مع الثوم والفلفل المفروم والبصل إما بفرامة اللحم أو بالعجانة براون
ويفرم الجميع.
2- تضاف البهارات ثم البقدونس المفروم ويخلط الجميع مع قليل من ماء الحمص
الذي نقعت فيه الحمص سابقاً حتى يصبح الخليط قابل للتشكيل.
3-يضاف البيكربونات ثم نبدأ في تشكيل الأقراص (انتبهي للوقت لأن عملية القلي تبدأ
بعد مرور نصف ساعة على التشكيل) بعد الانتهاء من التشكيل رشي على الوجه
سمسم ثم اقليه في زيت حار على نار ساخنة حتى لا يتفتت.
وهذى الطريقة مخذتها من المنتدى