سؤالى عن الكبه يم يم يم الي تعرفها تعلمني طريقتها تكفووون ؟

الله يعطيج الف عافية

هذه طريقة الاخت غزال الله يعطيها العافيه
http://www.s999s.com/pic/kibbah.jpg

مقادير الكبة :

2 كوب برغل
باوند وربع لحمة مفرومة -لحمة عجل beef
بصلة
ملعقة صغيرة بهارات الكبة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
ملعقة كبيرة ملح
رشة بهارات مشكلة

مقادير الحشو:

باوند وربع لحمة مفرومة - لحمة خروف lamp
صنوبر
3 حبات بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة سماق
بهارت مشكلة نصف ملعقة صغيرة
قرفة
ملح وفلفل اسمر
رشة ابهار حلو

الطريقة :

ننقع البرغل بالماء لغاية ما نحضر باقي المقادير ونبدا بالحشو في مقلاة عميقة على النار نفكك اللحمة الى ان تكون ناعمة ومستوية ونصفي الماء ثم نضع قليل من الزيت ونقلب ثم نضع البصل المفروم ونقلب الى ان يستوي البصل ثم نضع جميع البهارات والسماق ونحرك وفي النهاية نضع الصنوير المحمص وهيك تكون جاهزة الحشوة
ناتي الى عجينة الكبة :
نصفي البرغل من الماء ونخلطه مع اللحمة وجميع البهارات والملح ونفرمهم على ماكنة اللحمة مع البصلة مرتين وهيك بتكون جاهزة للحشي

حضري صحن صغير فيه ماء بارد لكي تبللي يدك عند عمل كل قرص
وابدئي باحضار كمشة صغيرة وباصبع يدك الشاهد بتجويف الكبة بشكل طولي وضعي ملعقة صغيرة من الحشو واغلقيها وهكزا الى ان تنتهي من العجينة ثم تقلى بزيت غزير ويجب ان يكون حامي بس ديروا بالكم الى ان ننتهي من القلي ونضعها في طبق التقديم وتزين بالليمون ويقدم بجانبها طبق التبولة اللزيز انا الان رايحة اسويه وصحتين وعافية
وتراها مضبوطه لانها نفس طريقتي
دائما انا احط البرغل ضعف كمية اللحمه
يعني مثلا كاستين برغل معاها كاسة لحم مفروم وميزة ان لحمة العجل انها تكون ماسكه

ينقل من الساخنه لاطباق حواء

جزاج الله خير يالغاليه امة الله 111

الله لا بعد بالصور :) وناسه

تسلمين والله ماني عافه شلون اشكرج

يم يم يم يم يم يم يم يم

لما اسويها راح اعزمج خخخخخخخخخخخخخخ

الله يحققلج الي ببالج
واكيد ماراح انساج من الدعاء
ياابعدي والله

فمان الله

هلا ثنا ........

هذا ملف كامل فيه كل أنواع الكبة الحلبية للأخت منى الله يذكرها بالخير .

اتفضلي يا ستي ..

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=199727

ويوم بتسوينها طرشيلي شوية خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ