سؤالى عن طريقة كبة الرز؟؟؟

هلا عيونى بنت الرياض القمر
نورتى القسم حبيبتى واسمحى لى بنقل الموضوع
ولك تحياتى
ام علاء
:26: :26: :26:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي بنت الرياض

اذا بتقصدي كفتة الأرز اللي باللحم المفروم يبقى دي طريقتها :

المقادير
ــــــــــــــــــــ
- 1\ كيلو لحم مفروم.
- 1\2 كيلو أرز مصري ناعم و مدقوق.
- 1 بصلة مكعبات.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 حزمة بقدونس.
- ملح و فلفل أسود و بهارات.

الطريقة
ـــــــــــــــــــ
- توضع كل المقادير في الكبة و تفرم فرما جيدا .
- تصبع على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- تقلى في زيت غزيرحتى تحمر.
- تحطيها في الصوص و تتركيها حتى تطرى .

مقادير الصوص
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
- بصلة صغيرة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- عصير 2 طماطم .
- 1 علبة صلصة .
- ملح و فلفل أسود و كمون.
- ماء يكفي للتغطية.
- 1 مكعب ماجي.

الطريقة
ـــــــــــــــــــــ
- يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يصفر.
- يضاف عصير الطماطم و الصلصة و الثوم و الملح و الفلفل و الكمون.
- يضاف الماء و مكعب الماجي .
- أضيفي كرات أو أصابع الكفتة و أتركيها على النار حتى تنضج.

سلام..

هلا أختي أم علاء وآسفه عالأزعاج<------ جديدة وما تعرف أيش الطبخة

أختي نورما: شكرا على الوصفة أبجربها وأقول لك اذا هي أو لأ بس الغريب أن وصفتك فيها سوس؟؟‍‍‍‍‍‍

أتذكر أنها كانت ناشفة ولونها أصفر يعني ما تحسينها مغموسه بسوس أو أي شي..
:26:

اختي بنت الرياض
اليوم قرء ت سؤالك عن الكبة والزبيريات هو نفس اكل كل العراقيات وهذه الكبة لاتخلو من مائدة العراقيين واسفة على الرد المتاخر -
اولا هذه الكبة تقلى بزيت غزير وساخن جدا وتسقط فيها الكبة بهدوء والواحدة بعد الاخرى وبعد ثواني من وضع الكبة الاولى كي لاتلتصق مع بعض وتتفتت مثل ماحصل مع والدتك الله يحفظها لك يارب لان طريقة قلي الكبة هو سبب تفكهها ويمكنك عمل كمية من اقراص الكبة وحفظها بالمجمدة مثل مايعملون العراقيين.
المقادير:
للحشوة لحم مفروم ناشف يعني غير دهين
بصلة مفرومة ناعم
ملح وبهار ( هيل . فلفل اسود. قرفة )
نحمس البصل بالزيت ونضع معه اللحمة ونتركها حتى تتسبك ونسكب الملح والبهار ونترك الحشوة تبرد تماما
عمل عجينة الكبة
2 بطاطس مسلوقة تهرس مع الرز المسلوق
تضعين ماء لسلق الرز وتضعين معه ملح وكركم وهذا السبب لان تكون الكبة صفرة وبعد ان يغلي الماء نسكب فيه الرز وكل 3 كوب رز يساوي حوالي 25 كباية تقريبا -
تتركين الرز حتي يستوي وانتبهي حتى لاينهري الرز لان يتعبك في عمل الكبة
وبعد ان يستوي الرز تقلبيه في مصفي للتخلص من ماء السلق الزائد
وتغطي المصفي وتتركيه حتى يبرد الز
وبعد ان برد الرز تهرسيه اما باليد او في فرامة اللحم وتقومين باخذ كميه من الرز بحجم الليمونة الصغيرة وتفتحيها خفيف وتحشيها بالحشوة السابقة وتحتاجين ان تضعي بجانبك كاسة ماء لتبليل اليد عند فتح العجينة وغلقها كي لايلتسق العجين على يدك واصبعك وبعدها تغلقين الكبة وتشكليها اما دوائر صغيرة او بشكل طولاني وتصفيها بالصينية مع ترك مافة بين وحدة والثانية كي لاتلتصق وتقليها كما اخبرتك بزيت ساخن وغزير وترك مدة بين الواحدة والاخرى ولاتحركيها ابدا الى ان تتحمر -
والف عافية

مشكوره عزيزتي بان
والله يعطيج العافيه وما قصرتي:26: :26: