أختي أنصحك باستعمال كيس الخاص بالشوي بالفرن التابع للديك الرومي ( من السوبر ماركات الكبيرة عندكم )

لإنه لا يمكن يستوي( الديك الكامل غير مقطع ) في 3 ساعات و يكون طري و محمر إلا بكيس الشوي

- ضعي بكيس الشوي 3 ملاعق دقيق و هزيه جيدا ثم ضعي الديك الرومي الكامل بعد دهنه من الخارج بالزيت (الديك المتبل سابقا طول الليل بملح و فلفل أسود و باربريكا و رشة هيل مطحون )
ملحوظة هامة : لكي يفك الثلج من على الديك ينقع في ماء بارد و غزير ثم غيري الماء كل كم ساعة و لما تتبليه يحفظ بالثلاجة الرف الأول حتى ميعاد السواء

أختي هذه طريقتي المعتمدة جربت طرق عديدة و لكن هذه طريقة أختا صديقة مقيمة بأمريكا كانت عزمانا و شفت بنفسي الطريقة و عجبني طعمه جدا و كيف إنه طري و محمر بنفس الوقت

- لو كان الديك صغير و مقطع ممكن تسويه في قدر الطغط عادي مثل الدجاج
لكن الطريقة الأولى أقيم و أفخم
و باهنا و الشفا

أم اسما : مشكووووورة حبيتي وانشالله راح اسوي دمج بين طريقتج وطريقة الاخت الاء لانهم متقربات جدا والفرق كيس الشوي كنت قاعدة افكر شلون يستوي من غير ماي لكن كيس الشوي اكيد بخلية يستوي ومرة ثانية مشكورة وماقصرتي

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت / أم عــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلاء
درجة الحرارة تسوي اللحم بدون ماي و لاحظي اني قلت غطيه بالقصدير النصف الأول من الوقت ثم اكشقيه النصف الثاني , و الدهون و نسبة الماء الموجودة باللحم تغني عن وضع الماء

حبيبتي الاء الرحمن عايزه الطريقه الي اتخلي الديك الرومي محمر من كل الجهات يعني زي الحمام الي بيعملوا في المطاعم عندكم بيبأه محمر كتير وطري في نفس الوقت هل بتحطي علي سمنه كل شويه على وجهه ولا بتقلبيه في زيت عشان يحمر لاني جربة احمروا بالقلي لكن فشلة وبالنسبه للطريقه الي كتبتيها نضع الديك في كيس في صينيه ونغطي الصينيه من فوق بقصدير طيب هادا هو بس ولا في غلط في كلامي والفرن نشعلوا من فوق وتحت ولا تحت بس والصينيه نحطها في اي مستوى تحت على الاخير والافي الوسط ولا فوق كتير طيب ايه فايدة الطحين لما اتحطيه في الكيس بيعمل ايه يارب ما اكون ازعجتك بكترت اسألتي

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت / dood
أنا لم أذكر كلمة ( طحين ) و لم أذكر كلمة ( كيس ) راجعي الطريقة و فيها كل الإجابة على أسئلتك
الصينية ضعيها في الوسط و إشعلي الفرن من تحت فقط على درجة 180 و الوقت و درجة الحرارة كفيلتان بتحمير اللحم دون الحاجة الى إشعال الفرن من فوق
و غطي الصينية بالقصدير ( نصف الوقت ) فلن تحتاجي الى الكيس
بالنسبة للوجه يدهن كاملا بزيت الزيتون و البابريكا بعد تتبيله حسب ذوقك و كلما طالت فترة التتبيل كان أفضل
أرجو أن أكون أجبت عن أسئلتك