سؤالى عن مطبق زبيدي كويتي بس على اصوله ؟

وش دعوه ياحافظ 58 ولا وحده ردت كلمه ولو جبر خاطر

يا هلا اختي عشتااار ..
ولا يهمك بأقول لك طريقه مطبق اختي ..بس شرط تقولين لي يعني شنو (رفله )!

وانا ترى جربتها وضبطت معاي ..بس قبل ما كنت اصور ..وعندي طريقتي لمطبق الزبيدي مع الصور
لكن طريقه اختي اسهل واضبط ..

شوفي يالغاليه ..
باقول لك المقادير مع الطريقه ..
1- ينظف السمك ويغسل ثم يفرك بالملح الخشن ويترك 10 الى 5 دقائق ...ثم يغسل ويترك بالمصفاه
واثناء ذلك نعمل (الحشو )
2- نضع بصله مقطعه صغيرا في القدر اللي بتطبخين فيه الرز ويقلب مع رشه بالماء حتى يلين ثم نضع شويه زيت ونقلبه ثم ثوم مدقوق مع الفلفل الاخضر الحار ويقلب ثم شويه كزبره واشبنت مفروم
ثم بهارات كويتيه مشكله او اي نوع بهار مشكل عندك او كاري وقلبي جيدا..
3- يحشى السمك بالحشو ويخاط ..
4- في قدر ثاني نضع ماء + ملح +كركم + هيل صحيح ويغلى على النار
ثم نضع السمك داخل الماء ومجرد ما يغلي مره ثانيه يرفع السمك ( والغرض من ذلك لكي يستوي السمك بسرعه عند القلي )
5- يتبل السمك بخلطه من :طحين +كركم + ملح +بهار + دارسين ثم يقلى بالزيت حتى يتحمر ..
6- في قدر الحشو نضع ماء كافي لسلق الرز +ملح ويغلى على النار ثم نضع الرز المنقوع مسبقا
ويطبخ حتى يستوي ثم يصفى .
في نفس القدر نضع شويه دهن ( افضل من الزيت لعمل الرز ) او زيت ..ثم الرز وعلى الوجه قطع زبده ويغطي ويترك على نار هادئه ونضع قطعه حديد تحت القدر ويترك ليتسكر نص ساعه
وممكن تحطين السمك على الرز اثناء التسكير ..

والف عافيه

تم تعديل العنوان لسؤال واضح

احببت رفع الموضوع لان الظاهر الاخت عشتاار ما شافت الرد ...