السلام عليكم
من فيكوا عندها خبرة في طريقة الطهي باواني الطاجين المغربي
احد يشرح لي طريقة الطبخ فيه و هل هو يستخدم على عين الفرن او البوتاجاز لو في الغرن ؟
كم مدة الطبخ فيه ؟
اي محاذير اخرى مهمة في طريقة استخدماته
كيف يكون الطعم فيه ؟؟
وشكرا مقدما
عش اليمام @aash_alymam
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
el-hak :
الطواجين نوعين فيه الي تنحط على الغاز وفيه لتدخل الفرن فقط ما تنفع على الغاز هناك السيراميك والفخار ، قبل ما تشتريه شوفي اي نوعية هو لانه مكتوب عليه الفخار احسن نوعية لانه الأصلي لازم تنقعيه على الأقل خمس ساعات اول استخدام وبعدها تحطيه على نار هادية مع مراعاة وضح شي تحته صفيحة من حديد أو صاج مسطح وحطي جواه فنجان زيت وخليه يسخن فيه امسحيه بعدها كله بالزيت و أطبخي فيه بالعافية اول استخدام بس لكن بعدها لا تعيدي الكرة بس دائماً أطبخي على نار هادية وصفيحة تحته اما السيراميك لا يحتاج النقع أمي كانت قبل ما تطبخ فيي الطاجن تملأه ملح وتخليه حتى يسخن مليح بعدها تشيل الملح وتطبخ لانه الملح بعدها الأكل ما يلصق فيه حاولي لما تضيفي ألمي لطبخة يكون دافئ مش بارد ولما تطبخي وتخليص خليه بمكانه لا تحطيه على سطح ثاني راح ينكسر الذوق يكون طبعا رائع لانه ما يحتاج مي كتير لانه يطبخ على بخار و بهدوء فتطلع الطبخة رائعة وصحية اكثر أتمنى أفدتك أختيالطواجين نوعين فيه الي تنحط على الغاز وفيه لتدخل الفرن فقط ما تنفع على الغاز هناك السيراميك...
شكرا عزيزتي على المعلومات القيمة والافادة انا بالفعل ما بعرف هالمعلومات
اذا ممكن النوع اللي بيستخدم فوق عيون النار ايش مكتوب عليه واذا بالفرن ايش مكتوب عليه ؟؟
كم ياخد مدة الطبخ تقريبا لدجاجة وزن كيلو ؟
اذا ممكن النوع اللي بيستخدم فوق عيون النار ايش مكتوب عليه واذا بالفرن ايش مكتوب عليه ؟؟
كم ياخد مدة الطبخ تقريبا لدجاجة وزن كيلو ؟
el-hak
•
والله الأسماء تختلف لأني ببلد أجنبي لكن بالعلبة اغلبهم إذا مش مكتوب تلاقي علامات مثلا الي يصلح على الغاز موضوع علامة الغاز الزرقاء وإذا بالفرن كذلك صورة الفرن
فيه عموما بداخل كل علبة توجيا هات الاستعمال هذا بطواجن السيراميك
اما إذا شريتي التقليدي الي بالفخار أتبعي الإرشادات الي كتبتلك ومدة الطبخ والله ما حسبتها سامحيني لاني احطه على نار خفيفة يعني ممكن تاخد مني ساعتين لانه عندي طريقة خاصة بطبخ الطاجن لا أحط المقادير مرة وحدة
أتمنى تكوني فهمت علي
فيه عموما بداخل كل علبة توجيا هات الاستعمال هذا بطواجن السيراميك
اما إذا شريتي التقليدي الي بالفخار أتبعي الإرشادات الي كتبتلك ومدة الطبخ والله ما حسبتها سامحيني لاني احطه على نار خفيفة يعني ممكن تاخد مني ساعتين لانه عندي طريقة خاصة بطبخ الطاجن لا أحط المقادير مرة وحدة
أتمنى تكوني فهمت علي
الصفحة الأخيرة
هناك السيراميك والفخار ،
قبل ما تشتريه شوفي اي نوعية هو لانه مكتوب عليه
الفخار احسن نوعية لانه الأصلي لازم تنقعيه على الأقل خمس ساعات اول استخدام وبعدها تحطيه على نار هادية مع مراعاة وضح شي تحته صفيحة من حديد أو صاج مسطح وحطي جواه فنجان زيت وخليه يسخن فيه امسحيه بعدها كله بالزيت و أطبخي فيه بالعافية
اول استخدام بس لكن بعدها لا تعيدي الكرة بس دائماً أطبخي على نار هادية وصفيحة تحته اما السيراميك لا يحتاج النقع
أمي كانت قبل ما تطبخ فيي الطاجن تملأه ملح وتخليه حتى يسخن مليح بعدها تشيل الملح وتطبخ لانه الملح بعدها الأكل ما يلصق فيه
حاولي لما تضيفي ألمي لطبخة يكون دافئ مش بارد ولما تطبخي وتخليص خليه بمكانه لا تحطيه على سطح ثاني راح ينكسر
الذوق يكون طبعا رائع لانه ما يحتاج مي كتير لانه يطبخ على بخار و بهدوء فتطلع الطبخة رائعة وصحية اكثر
أتمنى أفدتك أختي