سؤال عن الطبخ المغربي/ لا يخص القسم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 🌹🌹🌹 احبتي في الله سؤال بسيط كم ياخذ الوقت بالطبخ بالطنجية المراكشية 45 دقيقة او ساعة وربع او وش وانا مااعرف اطبخها كم الوقت واعرف المكونات بس اهم شي الوقت كم و تسلمون والله يحفظكم ويرعاكم ويسدد خطاكم ويجعل سيركم خدمة الله ثم الاسلام ثم الوطن والله يخليكم لعيونن ترجيكم و جزاكم الله خير الجزاء وادخلنا الفردوس الاعلى بلا حساب ولا سابق عذاب مع المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات
2
202
هذا الموضوع مغلق.
اتران
•
عليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
مقادير الطنجية المراكشية في الكوكوط اى طنجرة الضغط
لحم الملج
ثوم محكوك
قزبر يابس مطحون
ملح
ابزار
كمون
خرقوم اى كركم
سكنجبير اى زنجبيل
زعفران شعرة زعفران طبيعى
سمن
زيت زيتون
حامض مرقد
طريقة تحضير الطنجية المراكشية في الكوكوط:اى طنجرة الضغط
نمزج التوابل : ملح ابزار كمون سكنجبير خرقوم الزعفران و السمن و الثوم محكوك مع بعض جيدا و ندهن بها اللحم جيدا ثم نضعه في الطنجرة و نضع قطعة الحامض منزوعة اللب
ثم نضيف الزيت و الماء في الجوانب لكي يبقى اللحم محتفض بالتوابل و نقفل عليه و نضعه على النار
عندما تبدا الطنجرة بالغليان ننقص من النار جيدا حتى تصبح مهيلة و نتركه لساعة تقريبا حتى يطهى و يتخثر
و في كل مرة نحرك الطنجرة لنتأكد من وجود الماء دون تن نفتحها
مقادير الطنجية المراكشية في الكوكوط اى طنجرة الضغط
لحم الملج
ثوم محكوك
قزبر يابس مطحون
ملح
ابزار
كمون
خرقوم اى كركم
سكنجبير اى زنجبيل
زعفران شعرة زعفران طبيعى
سمن
زيت زيتون
حامض مرقد
طريقة تحضير الطنجية المراكشية في الكوكوط:اى طنجرة الضغط
نمزج التوابل : ملح ابزار كمون سكنجبير خرقوم الزعفران و السمن و الثوم محكوك مع بعض جيدا و ندهن بها اللحم جيدا ثم نضعه في الطنجرة و نضع قطعة الحامض منزوعة اللب
ثم نضيف الزيت و الماء في الجوانب لكي يبقى اللحم محتفض بالتوابل و نقفل عليه و نضعه على النار
عندما تبدا الطنجرة بالغليان ننقص من النار جيدا حتى تصبح مهيلة و نتركه لساعة تقريبا حتى يطهى و يتخثر
و في كل مرة نحرك الطنجرة لنتأكد من وجود الماء دون تن نفتحها
الصفحة الأخيرة
لكن العموم الاصل في طبخ اللحم هو تقدير الوقت بناء على كمية اللحم.. المهم تكون على نار هادية و اقل شي ساعة