كوبونات الراقية تسجيل الدخول

am_talal_sweety
am_talal_sweety •
شكرا لصاحبه الموضوع ولقوت القلوب
موضوع جاء في وقته بس اللحين
ابغا التفصيل لو سمحتي شجعتيني اسويه يعني المقادير بالزبط ياليت
وكيف سويته
واختي قوت القلوب انا كمان مغتربه وماعندنا سمن ويش البديل قلتي انك استخدمتي سمن كرسكو ياليت توضحين
ايه نوع التفصيل بليز
%قوت القلوب%
%قوت القلوب% •
am_talal_sweety am_talal_sweety :
شكرا لصاحبه الموضوع ولقوت القلوب موضوع جاء في وقته بس اللحين ابغا التفصيل لو سمحتي شجعتيني اسويه يعني المقادير بالزبط ياليت وكيف سويته واختي قوت القلوب انا كمان مغتربه وماعندنا سمن ويش البديل قلتي انك استخدمتي سمن كرسكو ياليت توضحين ايه نوع التفصيل بليز
شكرا لصاحبه الموضوع ولقوت القلوب موضوع جاء في وقته بس اللحين ابغا التفصيل لو سمحتي شجعتيني اسويه...
اختي انا اعطيتها المقادير مضبوطة ارجعى للصفحة الاولى وشوفي

وازا تغلبتي وما عرفتي شي ولا يهمك بس اسالي

والسمن الي استعملته كريسكو

وهده صورته بالمرفق
محبوبة رنودة
محبوبة رنودة •
جربي هذه الطريقة حبيبتي انا جربتها وطلعت روعة
: المقادير

كيلو ونصف من السميد
ثلاثة اكواب من الدقيق
نصف كيلو من السمن
كوب سكر
نصف كوب من ماء الزهر
نصف كوب من ماء الورد
كوب من الماء
ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء

كوبا سكر ناعم للزينة

: حشو الجوز

نصف كيلو من الجوز
كوب من السكر
ربع كوب من ماء الورد

: حشو التمر
نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة


: طريقة حشو الجوز

ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما
يضاف السكر الى الجوز ويخلط
يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا

: حشو التمر

يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة
يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة
حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه
يرفع عن النار ويترك ليبرد
يعجن التمر ويقطع الى قطع صغيرة

: الطريقة
يوضع السميد في وعاء كبير والسكر ويخلط جيدا
يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا
ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن
يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6)ساعات
تذوب الخميرة بالماء الدافىءوتترك مدة 20دقيقة
يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا
تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب
توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي
تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة
توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا
تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب
تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف
يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا
. بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد :
red__rose
red__rose •
السلام عليكم
ماشاء الله
سلمت يمين صاحبة الموضوع لانو جاء في وقته تمام
وسلمت يمين قوت القلوب على طريقته الرائعة
طريقتها ذكرتني بطريقة الماما
بس عندي استفسار في سؤال لك اختي قوت القلوب
الطريقة اللي نزلتيها للمعمول اللي بالسميد وبيتخمر قبل بليلة وبينعجن ثاني يوم شكرا على المقادير لاني تعبت وانا ادور عليها
بس عندي سؤال ثاني في طريقة عجينةثانية لعمل الكعك المحشي بالعجوة (اللي بيكون شكله مدور ومفرغ من النص يشبه شكل الدونات) هذه اتذكر ماما الله يسهل عليها لاني انا متغربةوبعيدة عنها ) كانت تعجنها في نفس اليوم وبتخبزها يعني ما تحتاج لتخمير ويدخل فيها الطحين
مشعارفة اذا فهمت علي ولا لا؟
وفي انتظار صورك ياعش اليمام
عش اليمام
عش اليمام •
يسلموا لكل مر من على الموضوع وترك كلماته ومشاركاته النبيلة العاطرة

ويا قوت القلوت تعالي افرجك على الصور ان شاء الله تنبسطي زي وابقى افتكري ان ذا من فضلك علي

مشكورة

ذي الصورة اول ما طلعته من الفرن





وذي في الصحن




وملاحظة اخيرة

انه القطع السادة محشية بتمر

والقطع اللي عليها سكر محشية بجوز مفروم مع سكر وماء زهر