ممكن تكون الحبوب اللي تحسيها هي بذور الكسبره أو بذور الajowan (النخوة الهندية ) لأنها من نفس فصيلة الكمون والكراويه وهي طعمها يشبه الزعتر
---------------------
على العموم شوفي الروابط دي vegetable samosa
ودي ترجمته:
كوب دقيق متعدد الاستخدامات(دقيق المايدا أو دقيق أسمر أو هندي أو دقيق الشباتي)
ماء
ملعقتين زيت
رشة ملح
ربع ملعقه (أجوان ajowan) اختياري (النانخة=النخوة الهندية وتسمى أيضاً بالكمون الملوكيTrachys permum ammi)
-------
اخلطي كله ماعدا الماء واضيفي الماء بالتدريج لتتكون العجينه
غطيها واتركيها ربع ساعه
للحشو:
----
3-4 بطاطس(مسلوقه ومهروسه)
نصف كوب بازيلا خضراء مسلوقه
قرن فلفل حار مقطع
نصف ملعقة جنزبيل مبشور
ملعقة كسبره مقطعه
قليل من ال(cashew)<< الكاجو (اختياري)
قليل من الزبيب (اختياري)
نصف ملعقة جراماسالا
ملح - شطه - نصف ملعقه مانجا بودره(اختياري)
----
اخلطي الحشو
----
افردي العجينه دوائر بقطر 4 -5 بوصات
اقطعيهم لنصف دائره
اطويها حول اصبعك على شكل قمع واحشيه واغلقي حواف القمع جيدا
اقليها في زيت غزير
============= samosa_recipe
في هذا الرابط أضاف للحشو حبوب الكمون(حصى)
============
وهذا الرابط Indian Samosa
فيه حشو اخر:
-------------
2 بطاطس مسلوقه
بصله مقطعه
قرنين فلفل حار
3 ملاعق زيت
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة ثوم
ملعقة كسبره خضراء بذور الكسبره(حصى)
نصف ملعقه عصير ليمون
نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة جراماسالا
نصف ملعقة شطه
ملح
حمصي حبوب الكسبره والزنجبيل والثوم والحار في الزيت لمدة دقيقه ثم ضيفي البصل حتى يشقر ثم الكسبره وعصير الليمون والكركم والجراماسالا والملح والشطه لمدة دقيقه ثم البطاطس لمدة دقيقتين برديه واحشيه كالسابق
---------------------
على العموم شوفي الروابط دي
vegetable samosa
ودي ترجمته:
كوب دقيق متعدد الاستخدامات(دقيق المايدا أو دقيق أسمر أو هندي أو دقيق الشباتي)
ماء
ملعقتين زيت
رشة ملح
ربع ملعقه (أجوان ajowan) اختياري (النانخة=النخوة الهندية وتسمى أيضاً بالكمون الملوكيTrachys permum ammi)
-------
اخلطي كله ماعدا الماء واضيفي الماء بالتدريج لتتكون العجينه
غطيها واتركيها ربع ساعه
للحشو:
----
3-4 بطاطس(مسلوقه ومهروسه)
نصف كوب بازيلا خضراء مسلوقه
قرن فلفل حار مقطع
نصف ملعقة جنزبيل مبشور
ملعقة كسبره مقطعه
قليل من ال(cashew)<< الكاجو (اختياري)
قليل من الزبيب (اختياري)
نصف ملعقة جراماسالا
ملح - شطه - نصف ملعقه مانجا بودره(اختياري)
----
اخلطي الحشو
----
افردي العجينه دوائر بقطر 4 -5 بوصات
اقطعيهم لنصف دائره
اطويها حول اصبعك على شكل قمع واحشيه واغلقي حواف القمع جيدا
اقليها في زيت غزير
=============
samosa_recipe
في هذا الرابط أضاف للحشو حبوب الكمون(حصى)
============
وهذا الرابط
Indian Samosa
فيه حشو اخر:
-------------
2 بطاطس مسلوقه
بصله مقطعه
قرنين فلفل حار
3 ملاعق زيت
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة ثوم
ملعقة كسبره خضراء
بذور الكسبره(حصى)
نصف ملعقه عصير ليمون
نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة جراماسالا
نصف ملعقة شطه
ملح
حمصي حبوب الكسبره والزنجبيل والثوم والحار في الزيت لمدة دقيقه ثم ضيفي البصل حتى يشقر ثم الكسبره وعصير الليمون والكركم والجراماسالا والملح والشطه لمدة دقيقه ثم البطاطس لمدة دقيقتين برديه واحشيه كالسابق
أحس هذه الحشوه أقرب لوصفك
---------------
vegetable samosa
الحشو هنا عباره عن:
نصف كيلو بصل مقطع
50 جم فلفل حار
ملعقة بذور الخردل أو المسطرد
ملعقة بذور الكمون
رشة كركم
كيلو بطاطس
ليمونه
حمصي الخردل والكمون في شوية زيت واضيفي الحار والبصل حتى يحمر ثم أضيفي البطاطس وأضيفي الملح وعصير الليمونه
وبرديه واحشيه بنفس الطريقه
----------------------