سؤال للسعوديات وخاصه لاهل مكه ؟؟

اهلين حبيبتي الحبوبة
هادي الاكلة بخارية الاصل واسمها شيشبرا
وطريقتها كالتالي
العجينة : دقيق وملح وموية تعجن وماتكون لينة وتترك نص ساعة لترتاح
الحشوة : لحم مفروم وبصل مطحون وملح وفلفل اسود

تفرد العجينة قطعة كبيرة وتقطع مربعات صغيرة وتحشى كل قطعة وتطوى بطرية معينة مااقدر اشرحها كتابيا
بس في مكينة خاصة لعملها في الاسواق

بعدين تسلقيها في موية وملح وتصفيها
ممكن تحطي لها لبن وتوم او صوص صلصة طماطم

وبالعافية
بس ان شاء الله اكون شرحت بطريقة مفهومة واي سؤال انا جاهزة

مشكوره اختي
بس كيف شكل المكينه حتى ادورها بالسوق

يا حياتي هذي اللأكلة اسنها منتو
وتتعمل على البخار وفي لها قدر مخصوص مكون من ثلاث طبقات
الطبقة الأولى قدر وهو اللى راح تحطي الموية فيه وبعدين القدر الثاني فوقه ويكون مخرم والثالث بعد مخروم نفس الشي
اما بالنسبة للعجين بكون دقيق أبيض ومويه وملح فقط وتتركي العجينة ترتاح شوي وبعدين تفرديها بس ترققيها أو تستخدمي مكينة الفرد اليدوية أو الكهربائية الموجودة في السوق لأنه فيها ارقام تفرديها على رقم خمسة لأنه العجينة اذا كانت ثخينة ما تقدري تاكليها
وأغلب الماكينات هي اليدوية لأن الكهربائية تخرب بسرعة وهذه المكينة مو بس للمنتو,, للمعجنات بصفة عامة ولهواة عمل المكرونة في المنزل .
بالنسة للحشوة لحم مفروم مع ملعقتين لية أو ان اللحم المفروم يكون دسم شوي وبصل مفروم , تكثثثثثثثثري البصل
وتحطي فلفل أسود وملح وبعض الناس يحطوا حبة طماطم مقطعة
توضع هذه الحشوة وهي نية لأنها راح تستوي على البخار
العجينة تفرد وترقق وتقطع ثم توضع الحشوة وتلم على شكل بقشة وترص في القدر
وتدهن الطبقة الثانية زيت في القدر عشان ما تلزق العجينة ويرص في القدر ويوضع الماي في القر الأول وترك لتغلي ثم تخفض النار ويترك ساعة إلا ربع
في حالة عدم وجود القدر لاتتعطلي جيبي قدي وحطي فيه مويه وخليه يغبي بعدين حطي مصفاية من فوف وحطي فيها النتو وراح يستوي علىالبخار وترشي موية باردة شوية على الوجه .

انا عارفة تلاقيكي ما فهمتي شي
راح تقولي قرقورة اكيد هذي واحدة تحب الهذرة .
بس لو تبغي المقادير الكتبي وانا حاضرة .

قرقورة ..

قرقوره علييييييج نوووووور
منتو
بس لا صدقيني فهمت عليج لاني انا شايفه النتيجه النهائيه
بس ما تعملها صوص خاص او يشترونه من سوبر ماركت؟؟؟؟
والمقادير بالدقه لو قدرتي
:cook:

واللة تعب هذي الا اكلة:42: :time: