سؤال واحد00بس00000

هلا سارة...يامية هلا وسهلا فيكي

هناك عدة طرق لشاورما تجديه في قسم السندويشات

اضغطي هنا

:26: :26:

انتظريني اوكي راح اكتبه بعد شوي ان شاء الله

شكرا أخواتي الله يجزيكم خير

او خوا تى مدرى ويش اقول لا كن اصرا حة حا جة تر فع ارا س لى اشو فة فى ها ذا المتدى اطيب المبا رك تو نى صليت العصر وجيت جرى عشا ن اشكركن على البسبو سة ودوا نا ت واليتزا صرا حة بيضتن وجهى اما م زوجى كا ن طا لب منى قهوة شا ى عشا ن عندة شغل فى المز رعة ونا سويت لة مفا جئة وعملت بيتزة وبسبو سة ودونا ت لا كن رائعة بس لى ملا حظة على البسبو سة لا تكثرى الشيرة حقتها بيطتن وجهى بيظ اللة وجيهكن دنيا وا خرة وجزا كن اللة عنى وعن الى مثلى بليدات فى الطبخ الف خير:27: :27: :24: :29:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
عزيزتي (ساره الشرفي) هذه طريقه للأخ (فزّاع ) من منتدى الجزيرة وهو طباخ :
جزاه الله كل الخير.

شاورما خصوصي
( كمية ل 8 أشـــخاص شاورما لحم / شاورما دجاج )

المقادير المطلوبه :
========== 1- 1.5 كيلوجرام لحم بقري أو 1.5كيلوجرام صدور دجاج .
2. ربع كيلو (قطعتين) شـــحم لية خروف .
3. بهارات مطحونة (ملعقة صغيرةخولنجان + نصف ملعقة هيل + ربع ملعقة قرنفل + ربع ملعة كمون + ربع ملعقة فلفل أسود + ربع ملعقة قرفة)
4. ملء فنجان شــاي عصير ليمون مضاف عليه ربع ملعقة ملح ليمون ونصف ملعقه ملح ناعم = نصف فنجان شـــأي خل أبيض .
5. حبتين طماطم مقطع ة بالسكين إلى قطع صغيرة.
6. 4حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة .
7. نصف ملعقة ســـماق .
8. ربع حزمة بقدونس مفرومه ( الورق فقط) .
9- تجهيز ربع كاسة طحينه بخلط الطحينة مع الماء والخل والفلفل أسود


طريقــة الطهـــي :
ــــــــــــــــــــــــــــــ 1- يغسل اللحم أو الدجاج جيدا ويقطّع اللحم إلى قطـع بحجم قبضة اليـد أما
إن كانت صــدور دجاج فتبقى كما هي بدون تقطيع .
2- يوضــع اللحم أو الدجــاج مع الشحم في قـدر وتوضـع عليه جميع البهارات
والخل والليمون ويخلط الجميع ثم يغطىالقدر جيدا ويترك اللحم ليتبل مدة
لاتقل عن ســاعتين في حالة الدجاج وثلاث ساعات في حالة اللحم .
3- يوضع اللحم أو الدجاج مع الشحم في صينية بعد نشله من اللقدر ويوضـع
في الفرن ويحمّر بواسطةالنار العلوية وبحرارة عالية مع التقليب للتأكد من
تحمير جميع الجهات ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد .
4- باستخدام سـكين خاص وحـاد يقطــع اللحـم أو الدجاج إلى شـرائح رقيقة
وتعاد إلى الصــينية ويقطع أيضا الشــحم بنفس الطريقة ويفرد الجميع في
داخل الصـينيه و نضع في طـرف الصينية الطماطم وفي الطـرف الآخر نصف
كمية شرائح البصل ويرش عليهم قليل من ماء التتبيل ثم تعادالصينية إلى
الفرن لزيـادة التحمير لمدةخمس دقائق ثم تخرج من الفرن ويقلب الجميع
وتعاد للفرن لمدة خمس دقائق أخرى وتصبح بعدها جاهزة للتقديم .
5- يخلط في زبدية باقى البصل الشـــرائح مع البقدونس المفروم والســـمّاق ويعصر عليه نصف حبة ليمون .
6- توضـع الشـاورما في صـحون ويوضـع في جوانب الصحن قليل من الطحينة
وقليل من البصــل مع البقدونس وكذلك شرائح طرشى الخيار ، كمايمكن
أكلها ســاندويتشــــــات حسب الرغبة ( وبالعـــافية ) .
::::::::::::::::::::::::::::::::::