سؤال يمكن تحسووه رااايق تعالو جاوبوني ياطباخات ..

ههههههههههههههه خوش قصه

شوفي الملح تقدرينه بالتذوق ... يعني لما تحطي الرز على الماء حطي الملح وتذوقي الطعم ... وملحه لازم مايكون قليل ولا كثير

وبالنسبه لبهارات الرز ... لا تكثرين حتى يصير رزك ابيض ... حطي عود قرفه ... وحطي فلفل اسود حب ... 3 او اربع حبات

:)

الله يجيبلك السعاادة ... صرراحة اسعدتيني بردك كثير ....
مادري إلى هالدرجة سؤالي صعب خخخخخخخخخخخخخ

أجل باخلي استاذة اقتصاد تجيبه في الامتحااان خخخخ(((((( هو فيه امتحان لمادة الاقتصااد ؟!!!! خخخخخخخ


أيوة بالنسبة لبهارات الرز الأبيض ماحطيت إلا عود قرفة وورقتين غار ماكاان عندي فلفل أسود حب بس ابشرك الليلة رحت بيت أبوي وأخذت لي من عند امي بهارات صحيحة ...
أقولك تكملت القصة .. تدرين الليل لما رحت بيت أبوي وكاااني مفجووعة اول مرة وحده تطبخ
وديت لهم من الرز وقلت لهم كلوا هذا انا طابخته ..
بس الحمد لله عجبهم وكان تعليقهم مثل تعليق زوجي ...

طيب حبيبتي أم عزيزان أنا لما سويت التكشينة ذقتها حسيت إن البهار حار شوي حتى قلت
في نفسي لايكون يصير حار وبهار كثير بس لما حطيت الرز عليه وخلصت الطبخة حسيت يبغاله شوي ملح وشوي بهار عشاان يطلع له نكهة ..
ابغى أعرف السر كيف يعرفوون للبهارات ...

الملح بالذوق
وحسب كمية الرز والمويه
اذا بتسوين رز خلي الملح اكثر اقصد اذا جيتي تذوقين يكون طعمه واضح
>> خخخخخخخ الله من الشرح

الرز ملحه اكثر من الاكل الثاني يعني لاكبيتي الرز ملحي وذوقي المرق لازم يصير الملح زايد شوي لانه بيروح لاكثر الرز ..

هي مسئلة تعود بس بعدين بالنظر بتصيرين تملحين دامك فالبدايه ذوووقي دايم الاكل ناقصه ملح سكر وش البزار اللي تحسينه ناقص وكذا لين يصير لك نفس فالطبخ وتعرفين وش نااقصه لين تضبطينه الرز اهم شي تذوقين المرقه لاتعتمدين على ملح الكشنه لانه لانضج صعب تملحينه كله

يعني مرات اسوي ايدام وكل شي حطيته بس احس ناقصه تعديل ارش سكر شوي احس يتعدل طعم الطماط والصلصه والملح ويصير لذيذ

اذا الاكل لك ولزوجك الرز يكفيه بصله تحمسينها 2(هيل حب - فلفل اسود- عود قرفه) اذا الكبسه حمراء ضيفي لها بزار ليمون اسود وممكن قرن فلفل واذا تبينه برياني ضيفي بهاراته المطحووونه فيه ماركه تجننن اسمها شان ريحته فضيعه فالرز والطعم خياال ..

حشوة الرز لها دور في طعمه مره سويها بصل مع مسمنه
او بصل مقلي مرشوش بشوي طحين يطلع يقرمش وممكن جزر مبشور مع بصل وبازلاء او زبيب شكلي حسب ذوقكم بس صراحه اشوفه شي اساسي للرز احس بدونه ماللرز طعم ..

البزار والبهارات المشكله لكم انتم الثنين ملعقه وحده تكفي وممسوحه بعد وتحطينها مع الكشنه احلى تتسبك سوى ..

اذا بتحطين مثلا بهارات منفصله مطحونه زي الكمون والفلفل البابريكا القرفه اتوقع ربع ملعقه صغيره من كل نوع بيطلع اوكي لشخصين ..




واي سؤال بالخدمه ومبروك الزواج ياعسل

مشكورة أختي Seatbelt على التوضيح خخخخخخخخ
بس هاااا إن سويت مثل ماقلتي وطلع ماالح يااويلك خخخخخخخخخ امزح معاك لا تزعلين
مشكوورة .. بس لا عن جد فكرة لطيفة إن الملح يكون واضح عند الذوووق إذا جيت اسلق الرز ..

هلا أختي *MoOoG* مشكووورة استفدت منك كثير .. وطريقة الطحين مع البصل
كنت قاريتها من قبل ونسيتها الحين ذكرتيني بها جزااك الله خير .. خلاص راح احفظ نصايحك عندي في ملف نصائح مطبخية لإني مسويه لي ملف اسمه كذا ..
تسلمين لي يااارب ...


ويعطيكم العافية ياااربي جميعاً ...