عندى لوبيا سودا معلبه يعنى تقريبا طازجه
ودى اسويها بس فى طريقه لذيذه ممكن تكون لذيذه
او على الاقل تعجب عيالى
مابى احطها مثل ماهى اذا لها طريقه عمل افيدونى
انا والله احوس بالمطبخ ماعرف اسوى شى ومحتاجه مساعده
ارجوكم اللى تعرف اى طريقه سهله ولذيذه تفيدنى بسرعه
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
غراس الجنه
•
سوداء والا حمراء؟؟؟ياقلبي كشني بصل وحطي فوقه طماطم مطحون وحطي عليه بهارات بعدين حطي اللوبياء...يعني مثل الفول المدمس
ممكن تعمليها مع اليخنة (يخنة لحم خاروف مع بصل وجزر وكرفس ) أو مع سلطة خضراء بتطلع روعة
أو طاجن فاصوليا مع بندورة بالفرن
أو طاجن فاصوليا مع بندورة بالفرن
يابنات هي تقصد اللوبياء السوداء مو الحمراء زي الي تستخدمها رايتشل راي
فوائد الفاصوليا السوداء:
نيويورك: «الشرق الأوسط»
أشار الباحثون في دراسة جديدة الى ان الفاصوليا السوداء تحتوي على اعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب والسرطان.
ويقول الاطباء ان هناك أكثر من سبب يجعل من تناول الفاصوليا السوداء صحيا مثل احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي واحتوائها ايضا على نسبة عالية من الالياف التي تساعد على عملية الهضم وتكافح الامساك.
وبينت الدراسات ان الفاصوليا السوداء تغني عن العديد من الفواكه الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة مثل العنب والفريز والتوت البري.
وقد ربط الباحثون بين لون الفاصوليا ونسبة مضادات الاكسدة، حيث درسوا اكثر من 12 نوعا من الفاصوليا المتعددة الألوان ووجد الباحثون أن أكثر الوان الفاصوليا فائدة هو الاسود، الذي يحتوي على نسبة 100 في المائة من مضادات الاكسدة. يأتي في المرتبة الثانية اللون الاحمر ثم البني يليه اللون الاصفر. أما اللون الابيض فيحتوي على أقل نسبة من مضادات الاكسدة.
وتعتبر الفاصوليا السوداء من المواد العالية التركيز بمركب يدعى الفليفونيد Flavoniods الذي يلعب دورا بارزا في الوقاية من امراض القلب ويؤخر عمليات الشيخوخة في الجسم ويقلل من الانقسامات الخلوية غير الطبيعية وهذه الاخيرة تساعد على التقليل من السرطان ومكافحته. ووجد الباحث جورج هاوس فيليد من جامعة ميتشغان الاميركية ان كمية مركب «انتهوسينن» يوجد بمعدل عشرة اضعاف الطبيعي في الفاصوليا السوداء وذلك مقارنة مع العنب والتوت البري.
وقال فيليد إن الطبخ يقلل من كمية هذه المواد المفيدة، لكن رغم غلي الفاصوليا وطبخها تبقى نسبة مضادات الاكسدة عالية ومفيدة للجسم.
ولا ينصح الاطباء بتفسير هذا البحث بشكل خاطئ وتناول الفاصوليا بشكل يومي وبكميات عالية. فحتى الآن فإن الموضوع بحاجة الى دراسات سريرية لمعرفة ما هي الكمية المفيدة من الفاصوليا. فالاغذية كالأدوية اذا زادت كميتها عن الحد الطبيعي يمكن ان تكون مضرة للصحة ونضرب مثالا على ذلك اللحوم الحمراء. فقد اشارت الدراسات السابقة الى ان تناول أكثر من 150 غراما يوميا من اللحوم الحمراء قد يزيد من نسبة حدوث السرطان.
هذي بعض الإقتراحات:
معكرونة في الفرن بالجبن والفاصوليا
وصفة لذيذة للمعكرونة المخبوزة في الفرن على الطريقة المكسيكية بالجبن والفاصوليا.
المقادير:
3 أكواب معكرونة حلزونية
2 برطمان معجون صلصة طماطم
كوبا جبن شيدر مبشور
كوب جبن قريش خالي الدسم
عبوة فاصوليا سوداء مغسولة جيدا ومصفاة
كيس ذرة مجمدة ومصفاة
ربع كوب كزبرة طازجة ومقطعة
طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة حسب الإرشادات المكتوبة على الكيس وبعد تصفيتها من الماء امزجيها بالصلصة وكوب من الجبن الشيدر والجين القريش والفاصوليا والذرة.
2- ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبد ثم انثري بقية الجبن الشيدر فوق المعكرونة.
3- ضعي الصينية في فرن درجة حرارته 375 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم قدمي المعكرونة مزينة بالكزبرة.
كيساديلا بالدجاج
* المقادير:
- كوبا شرائح دجاج مطهية.
- نصف كوب حبوب ذرة مجففة جاهزة.
- نصف كوب شرائح بصل أخضر.
- نصف كوب فاصوليا سوداء مغسولة و مصفاة.
- كوب صلصة مكسيكية.
- كوب جبن مكسيكي مبشور.
- 8 فطائر تورتيللا.
* التحضير:
- امزج الدجاج والذرة والبصل والفاصوليا والصلصة والجبن ثم ضعيها بشكل متجانس على نصف كل فطيرة من فطائر التورتيللا.
- اطوي فطائر التورتيللا بحيث لا يقع الحشو.
- اطهي فطائر التورتيللا في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على جانبيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يميل لونها إلى اللون البني ويذوب الجبن.
ضلوع الضأن بصلصة الفاصوليا السوداء والثوم طبق مشهيات لذيذ ويمكنك تقديمه في حفلات الاستقبال كنوع من المشهيات التي تؤكل باليد
إذا كان من الصعب عليك العثور على فاصوليا سوداء فيمكنك ببساطة استبدلها بملعقتين كبيرتين من صلصة الفاصوليا السوداء التي يمكنك إضافتها لمرق الدجاج والتوابل الأخرى قبل الانتهاء من إعداد الطبق.
المقادير:
900 جم ضلوع ضأن
ملعقتان كبيرتان فاصوليا سوداء مملحة
ملعقة صغيرة ثوم مفري
ملعقة صغيرة زنجبيل مفري
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا داكنة
3 ملاعق كبيرة زيت للقلي أو أكثر عند اللزوم
حبة فلفل أحمر حارة صغيرة الحجم، منزوعة البذر ومقطعة
كوب مرق دجاج أو ماء
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة صغيرة سكر بني
مقدار ضئيل من زيت السمسم
حبتا بصل أخضر مقطعتان من 3 إلى 4 قطع
طريقة التحضير:
1- قطعي ضلوع الضأن. اغسلي الفاصوليا السوداء المملحة ثم افرميها. (فعدم غسل الفاصوليا قبل الفرم سيكسبها مذاقاً مملح). اهرسي الفاصوليا مع الثوم المفري والزنجبيل وصلصة الصويا الداكنة، ثم اتركي المزيج جانباً.
2- سخني مقلاة علي نار متوسطة الارتفاع ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين زيت، وعندما يسخن الزيت أضيفي الضلوع واقليها من 4-5 دقائق أو إلى أن يميل لونها للبني ثم ارفعيها.
3- أضيفي بقية الزيت عند اللزوم. أضيفي الفلفل الأحمر المقطع ومزيج الفاصوليا المفروم واتركي المزيج على النار إلى أن تظهر رائحته العطرة.
4- أضيفي الضلوع مرة أخرى للمقلاة وقلبيها مع مزيج الفاصوليا. أضيفي المرق واغلي المزيج، ثم أضيفي له صلصة الصويا والسكر. اخفضي الحرارة واتركي المقلاة على النار إلى أن تنضج الضلوع وذلك لمدة 10 دقائق.
5- أطفئي النار على الضلوع ثم أضيفي لها زيت السمسم وقدميها مزينة بالبصل الأخضر.
___________________________________________
فوائد الفاصوليا السوداء:
نيويورك: «الشرق الأوسط»
أشار الباحثون في دراسة جديدة الى ان الفاصوليا السوداء تحتوي على اعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب والسرطان.
ويقول الاطباء ان هناك أكثر من سبب يجعل من تناول الفاصوليا السوداء صحيا مثل احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي واحتوائها ايضا على نسبة عالية من الالياف التي تساعد على عملية الهضم وتكافح الامساك.
وبينت الدراسات ان الفاصوليا السوداء تغني عن العديد من الفواكه الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة مثل العنب والفريز والتوت البري.
وقد ربط الباحثون بين لون الفاصوليا ونسبة مضادات الاكسدة، حيث درسوا اكثر من 12 نوعا من الفاصوليا المتعددة الألوان ووجد الباحثون أن أكثر الوان الفاصوليا فائدة هو الاسود، الذي يحتوي على نسبة 100 في المائة من مضادات الاكسدة. يأتي في المرتبة الثانية اللون الاحمر ثم البني يليه اللون الاصفر. أما اللون الابيض فيحتوي على أقل نسبة من مضادات الاكسدة.
وتعتبر الفاصوليا السوداء من المواد العالية التركيز بمركب يدعى الفليفونيد Flavoniods الذي يلعب دورا بارزا في الوقاية من امراض القلب ويؤخر عمليات الشيخوخة في الجسم ويقلل من الانقسامات الخلوية غير الطبيعية وهذه الاخيرة تساعد على التقليل من السرطان ومكافحته. ووجد الباحث جورج هاوس فيليد من جامعة ميتشغان الاميركية ان كمية مركب «انتهوسينن» يوجد بمعدل عشرة اضعاف الطبيعي في الفاصوليا السوداء وذلك مقارنة مع العنب والتوت البري.
وقال فيليد إن الطبخ يقلل من كمية هذه المواد المفيدة، لكن رغم غلي الفاصوليا وطبخها تبقى نسبة مضادات الاكسدة عالية ومفيدة للجسم.
ولا ينصح الاطباء بتفسير هذا البحث بشكل خاطئ وتناول الفاصوليا بشكل يومي وبكميات عالية. فحتى الآن فإن الموضوع بحاجة الى دراسات سريرية لمعرفة ما هي الكمية المفيدة من الفاصوليا. فالاغذية كالأدوية اذا زادت كميتها عن الحد الطبيعي يمكن ان تكون مضرة للصحة ونضرب مثالا على ذلك اللحوم الحمراء. فقد اشارت الدراسات السابقة الى ان تناول أكثر من 150 غراما يوميا من اللحوم الحمراء قد يزيد من نسبة حدوث السرطان.
هذي بعض الإقتراحات:
معكرونة في الفرن بالجبن والفاصوليا
وصفة لذيذة للمعكرونة المخبوزة في الفرن على الطريقة المكسيكية بالجبن والفاصوليا.
المقادير:
3 أكواب معكرونة حلزونية
2 برطمان معجون صلصة طماطم
كوبا جبن شيدر مبشور
كوب جبن قريش خالي الدسم
عبوة فاصوليا سوداء مغسولة جيدا ومصفاة
كيس ذرة مجمدة ومصفاة
ربع كوب كزبرة طازجة ومقطعة
طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة حسب الإرشادات المكتوبة على الكيس وبعد تصفيتها من الماء امزجيها بالصلصة وكوب من الجبن الشيدر والجين القريش والفاصوليا والذرة.
2- ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبد ثم انثري بقية الجبن الشيدر فوق المعكرونة.
3- ضعي الصينية في فرن درجة حرارته 375 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم قدمي المعكرونة مزينة بالكزبرة.
كيساديلا بالدجاج
* المقادير:
- كوبا شرائح دجاج مطهية.
- نصف كوب حبوب ذرة مجففة جاهزة.
- نصف كوب شرائح بصل أخضر.
- نصف كوب فاصوليا سوداء مغسولة و مصفاة.
- كوب صلصة مكسيكية.
- كوب جبن مكسيكي مبشور.
- 8 فطائر تورتيللا.
* التحضير:
- امزج الدجاج والذرة والبصل والفاصوليا والصلصة والجبن ثم ضعيها بشكل متجانس على نصف كل فطيرة من فطائر التورتيللا.
- اطوي فطائر التورتيللا بحيث لا يقع الحشو.
- اطهي فطائر التورتيللا في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على جانبيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يميل لونها إلى اللون البني ويذوب الجبن.
ضلوع الضأن بصلصة الفاصوليا السوداء والثوم طبق مشهيات لذيذ ويمكنك تقديمه في حفلات الاستقبال كنوع من المشهيات التي تؤكل باليد
إذا كان من الصعب عليك العثور على فاصوليا سوداء فيمكنك ببساطة استبدلها بملعقتين كبيرتين من صلصة الفاصوليا السوداء التي يمكنك إضافتها لمرق الدجاج والتوابل الأخرى قبل الانتهاء من إعداد الطبق.
المقادير:
900 جم ضلوع ضأن
ملعقتان كبيرتان فاصوليا سوداء مملحة
ملعقة صغيرة ثوم مفري
ملعقة صغيرة زنجبيل مفري
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا داكنة
3 ملاعق كبيرة زيت للقلي أو أكثر عند اللزوم
حبة فلفل أحمر حارة صغيرة الحجم، منزوعة البذر ومقطعة
كوب مرق دجاج أو ماء
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة صغيرة سكر بني
مقدار ضئيل من زيت السمسم
حبتا بصل أخضر مقطعتان من 3 إلى 4 قطع
طريقة التحضير:
1- قطعي ضلوع الضأن. اغسلي الفاصوليا السوداء المملحة ثم افرميها. (فعدم غسل الفاصوليا قبل الفرم سيكسبها مذاقاً مملح). اهرسي الفاصوليا مع الثوم المفري والزنجبيل وصلصة الصويا الداكنة، ثم اتركي المزيج جانباً.
2- سخني مقلاة علي نار متوسطة الارتفاع ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين زيت، وعندما يسخن الزيت أضيفي الضلوع واقليها من 4-5 دقائق أو إلى أن يميل لونها للبني ثم ارفعيها.
3- أضيفي بقية الزيت عند اللزوم. أضيفي الفلفل الأحمر المقطع ومزيج الفاصوليا المفروم واتركي المزيج على النار إلى أن تظهر رائحته العطرة.
4- أضيفي الضلوع مرة أخرى للمقلاة وقلبيها مع مزيج الفاصوليا. أضيفي المرق واغلي المزيج، ثم أضيفي له صلصة الصويا والسكر. اخفضي الحرارة واتركي المقلاة على النار إلى أن تنضج الضلوع وذلك لمدة 10 دقائق.
5- أطفئي النار على الضلوع ثم أضيفي لها زيت السمسم وقدميها مزينة بالبصل الأخضر.
___________________________________________
شوفي أخت لنا عاملة سلطة فيها بتجنن جربيها معاها
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1412265
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1412265
الصفحة الأخيرة