عبايه فوق الراس
المقادير

نصف كوب حليب + ثلث كوب زيت + 3 ملاعق حليب بودرة + 2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ + 3 ملاعق سكر+ رشة ملح + ملعقة خميرة فورية + ملعقة بكن باودر+ 2 كوب دقيق اكتر او اقل حسب الدقيق + سمسم وقطروجبن

الطريقة

نضع الحليب والزيت والماء والزبادي...نمزج جيدا ....نضيف الحليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبكن باودر...ثم نضيف الدقيق بشويش الى ان نحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة....ثم نشكلها على شكل الخليةونحشيها جبن ونضعها في
صينية مدهونة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.....
ندهنها بالبيضة ونرشها بالسمسم .....ندخلها الفرن حتى تتحمر ...لما نخرجها نسقيها بالقطر والف هنا .....
=============================

منقول
pink-joolz
pink-joolz
اضيفي للعجينه بكنج باودر وخليها تخمر حتى يتضاعف حجمها وبعد ما تكورينها خليها 10 دقايق برى بعد تخمر ثم دخليها فرن حامي
اذا كان الفرن كهربائي حطيه على 400 ولو غاز 200 ولا تخلينها تظول في الفرن اول ما تبدأ تصفر (يصير لونها اصفر) <<<الله والوصف
المهم طفي النار من تحت وولعي من فوق تتحمر وبعدين طلعيها من الفرن اول ما تنضج حطي الشيره وغطيها بس لا تكتمينها كثير علشان ما تتعرق
هذرت كثير بس احب اشرح بالتفصيل الممل
ورود وردية
ورود وردية
شوفي حبيبتي انا سمعت انه الحليب هو اللي يخلي العجينه مثل القطنه
وحسب ما اعرف عجينة العشر دقايق ما فيها حليب او كميته مرررره قليل واعتقد هذا هو السبب

يعني جربي عجينه ثانيه وإن شاء الله تضبط وهذا رابط عجينه مررررره رهيبه:

عجينة الأخت شمس

بشري بالنتايج :)

بالتوفيـــــــــق
wqwqt
wqwqt
wqwqt wqwqt :
لفووووق ياخت جووود اخذي عجينة عشر دقائق صراحه روووعه لكل شي وانا بعد من اذنك ياخت جوووود عندي مشكله هي اذاسويت الخليه تطلع هشه ولذيذه بس القهر اذاحطيت الشيره تطلع كانها عجينه مدري ليشششش كذااااااا يصيرمعي شكلي بصيح:06::06::06: بالله ساعدوني ان واختي جووود والي بتساعدني تقولي مقدار كم الشيره الي اصبه على الخليه ونسيت عندي بعد مشكله هي البيتزا اذا سويته ودخلته الفرن واستؤت من فوق وتحت يطلع مكان الي احط فيه الحشوه عجين :06::06::06: ابي اعرف السبببببب شكلي طلعت برا الموضوع:hahaha::hahaha: ومعليشششش ازعجتكم بكثرة الاسئله
لفووووق ياخت جووود اخذي عجينة عشر دقائق صراحه روووعه لكل شي وانا بعد من اذنك ياخت جوووود عندي...
لفوووووق
ليششششش
كذاااااااااا
مارديتوا على سوألي
ورود وردية
ورود وردية
أختي wqwqt

راح أجاوبك على قد معلوماتي وإن شاء الله تكون هي السبب

من ناحية خلية النحل أول شي راح اقولك طريقة الشيره الصحيحه لأنه يمكن انت تزيدين كمية الماء مثلا

الشيره:

2 كأس صغير سكر
وبنفس الكأس 1 كأس ماء
وكم نقطة عصير ليمون لا تكثرين

وعلى نار هادئه لحد ما يذوب السكر وبس

وتقدرين تحفظينها بالثلاجه وتظل سائله مثل العسل

وعشان ما تصيرالخليه مثل العجين اذا حطيتي الشيره جربي تصير الخليه حاره والشيره بارده أو العكس
ولا تكثري كمية الشيره

ومن ناحية كمية الشيره صعبه نحدد لأنه حجم الخليه مو ثابت ولا الشيره وفيه ناس تحب الشيره كثير وناس العكس
لكن انت صبي الشيره بملعقة على كل قعطه عشان كل قطعه تاخذ حقها وشوي شوي لحد ما تحسين انها أخذت كفايه

وانتبهي تغطينها وهي حاااره ابد

ويارب تنجحين


ومن ناحية البيتزاء بصراحه مو فاهمة قصدك لكن على حسب ما فهمت

اول شي ولعي الفرن من تحت فقط لحد ما تنضج وتتحمر من تحت بعدين ولعي من فوق اذا انت حابه تتحمر من فوق
لأنه بعض الناس ما تحب البيتزاء متحمره من فوق

وإن شاء الله افدتك وبشري بالنتائج

دعواتك...

بالتوفيــــــــــق