كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
جنان92 :
اهلا ام رنون الله يخلصها بخير وسلامه وتفرحوا بيها ويتمم ربي فرحتك بلم شملك مع الغوالي تفظلي حبيبه هنا طريقة زنوبه الغاليه وتقي بمقاديرها 100% ماشاء الله طريقة تحضير الكسكسي بالبُصلة طريقة تحضير المرقة: كوب و نصف زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو أبل كبيرة – 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة ملح – ماء. نحتاج كذلك لكيلو كسكسي - نصف كوب ماء زهر - ملعقة طعام بهارات - ملعقة طعام سمن. يوضع في الطنجرة على النار حوالي كوب ونصف زيت و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل ثم يضاف قطع اللحم و يفضل أن تكون لحم الخروف الضأن و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق ثم تضاف له 4 ملاعق معجون طماطم و يقلب ثم يضاف لهم نصف كوب ماء و يحرك لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم ثم تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلط جيداً و يضاف لها كوب ماء ثم تترك لمدة خمس دقائق تغلي بعدها يضاف لها كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و تترك تغلي على النار ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة. و هناك طريقة أخرى اسهل و صحية اكثر لاعداد المرقة لأنه لا يتم فيها حرق الزيت و هي: يوضع حوالي ثلاثة اكواب ماء في الطنجرة على النار . و يوضع في صحن الزيت و البصل و الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح و يخلطوا. يجب ملاحظة أن الصورة لمقدار أكبر من المقدار الذي وضعته بكثير. ثم يضاف لهم اللحم و يخلطوا جيداً مع بعض و عندما يغلي الماء يضافوا إليه و يتركوا يغلوا حوالي عشر دقائق ثم يضاف لهم كمية اخرى من الماء و يتركوا يغلوا على النار ثم يوضع فوقهم كسكاس البُصلة.اهلا ام رنون الله يخلصها بخير وسلامه وتفرحوا بيها ويتمم ربي فرحتك بلم شملك مع الغوالي تفظلي...
جنان92 :
طريقة تحضير البُصلة: 6 بصلات كبيرة – 3 اكواب حمص منقوع – ملعقة كبيرة ملح – قليل من الزيت – ملعقة كبيرة و نصف من معجون الطماطم – ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودرة – ربع ملعقة شاي كركم. يملح الحمص المنقوع المصفى من الماء بقليل من الملح و يوضع في الكسكاس فوق طنجرة المرقة. تقطع ست بصلات كبيرة إلى جوانح. و يضاف لجوانح البصل القليل من الزيت و معجون الطماطم و الفلفل الحار البودرة و رشة الكركم حتى يتغير لون البصل إلى اللون الاحمر الفاتح و يملح بالملح. ثم يوضع فوق الحمص في الكسكاس على النار و يغطى و يترك على البخار فيذبل البصل و ينضج و ينزل مائه على مرقة اللحم. عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في طنجرة أخرى صغيرة و يضاف لهما الدهون التي تظهر على وجه مرقة اللحم عندما تنضج و كذلك نضيف لهم قليل من المرقة. و يخلطوا و يضبط ملحهم فأن كان يحتاج للزيادة نضيف لهم الكمية التي يحتاجوا لها من الملح و نضعهما قليلاً على نار هادئة مع الانتباه لهما حتى لا يحترقا . و بهذا نكون قد اعددنا البُصلة و المرقة.طريقة تحضير البُصلة: 6 بصلات كبيرة – 3 اكواب حمص منقوع – ملعقة كبيرة ملح – قليل من...
