غلاقه @ghlakh

عضوة فعالة

ساعدوني طاحت عيوني ادور طريقتها

بنات الله يسعدكم ابي طريقة المحمره الي زي الفطاير عجينه وحشوه وعجينة قطايف وهل ممكن افرزنها والا تنقطع من النص وطريقة السيالي الي نصبه بالطوايه وبعدين ندهنه بسمن وسبقتي بالحمه المفرومه وجزاكم ربي عني كل خير بسوي فطور متسنع لبعلي بدل حوسة كل يوم بصراحه مااعرف طبخ شسوي اوف

863

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

يارب تحفظ الغالين • 15 سنة

للرفع

صلي على نبيك • 15 سنة

هلا بك عزيزتي شوفي لقيت لك ثلاث أنواع من إللي طلبتيه ..
وإن شاء الله أكون بكذا أفدتك

فطائر المحمره

المقادير تكفي لعمل صينية كبيرة :

بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
حصين ثوم مفرومين

حبة فليلفة خضرا كبيرة مفرومة
حبة بندورة كبيرة أو حبتين صغار (طماطم )

حبة فليفلة حمرا كبيرة مفرومة حلوة
القليل من الفليفلة الحمرا الحارة أو ملعقة دبس
فليفلة أو ملعقة شطا حسب المتوفر

القليل من زيت الزيتون
اذا حبيتي تحمضيها شوي ممكن تضيفيلها ملعقة صغيرة
دبس رمان أو أي نوع من الحمض

حبة البركة سمسم
جبنة قشقوان (اختياري )

أولا نحضر العجينة وهي عجينة البيتزا نفسها ونتركها لتختمر

ثم نحضر الصوص على النار :

نقلي البصل مع زيت الزيتون إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم المقطع ونقلبه
قليلا وقبل أن يحمر
الثوم نضيف الفليفلة المقطعة نقلبها جيدا حتى تذبل ثم نضيف دبس
الفليفلة أو الشطا أوالقليل
من الفلفل الحار المفروم (انتبهي لكي لا تكون حارة جدا ) الملح والفلفل
والقليل جدا من دبس الرمان
للنكهة ثم نضيف البندورة المقطعة ناعما والقليل جدا من الماء
ونتركهم على النار حتى تتعقد منيح وينشف مائها

الآن لو حبيتي تطحنيها اطحنيها ولو حبيتي تخليها مقطعة خليها ،
في سوريا تقدم مطحونة وأنا بساويها من غير طحن حتى
تظهر قطع الفليفلة فيها

ثم نمد العجينة بالصينية المدهونة بالزيت نتركها حتى تختمر عشر دقائق
ثم نحضر شوكة ونعمل ثقوب بالعجينة ثم نضع الصلصة فوقها ونمدها على كل العجينة

لو تحبي تحطي جبنة قشقوان فوقها
(في سوريا تقدم مع جبن قشقوان على وجهها أو بدون حسب ذوقك )
ونرشها بحبة البركة والسمسم في حال حبيتي تحطي الجبنة فوقها ترشي
حبة البركة والسمسم تحت الجبنة وندخلها الفرن حتى تنضج العجينة

طريقة القطائف

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=994570

نصيحة لك القطائف ماتنحط بالثلاجه
يعني لما تسوينها في نفس اليوم تستخدمينها ولا تتقطع عليك

طريقة إسباجيتي باللحم المفروووم

المقادير :

ا كيس معكرونة ( الاسباجيتي )

مقادير صلصلة اللحم :

2 كوب لحم مفروم
2/1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة كاتشب
طماطم مفروومه
5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيره أورجانو ( الزعتر البري )
2 ملعقة كبيره جبن بارمزان مبشور
ملح ، فلفل اسود ، بهار مشكل ( حسب الرغبه )

الطريقة :

- تسلق المعكرونة في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة
ملح و ملعقة كبيرة زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى و تترك
جانباً .
- يغسل اللحم ثم يصفى من الماء و يوضع في قد و يقلب
على نار هادئة حتى يتخلص من الماء و الزفر و بنشف تماماً
ثم يضاف إليه كوب ماء و يترك على النار حتى ينضج .

- يحمى الزيت ثم يضاف إليه البصل و الثوم المهروس
حتى
يذبلثم يضاف إليه اللحم و يتبل بالملح ، الفلفل الأسود ،
و البهارالمشكل و يضاف إليه الطماطم
المفرومه و المعجون ، الكاتشب ،
والأورجانو و بقية الماء و يترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة .
- عند التقديم توضع المعكرونة في طبق ثم يوضع اللحم و يرش السطح
بجبنة بارميزان .

وردة حلب • 15 سنة

يا اختي المحمرة انا بعملها بدبس الفليفلة بضيفلو بصلة مفرومة ناعم جدا وزيت زيتون ورشة ملح وملعقة صغيرة دبس رمان وكمون وسمسم وحبة بركة وبعمل اي عجينة فطاير ممكن عجينة العشر دقايق وبفردها وبدهنها بخلطة المحمرة اما القطايف الافضل ما تفرزنيهم بيتقطعو والسيالات نفس عجينة القطايف بس حجمها اكبر وممكن تفرزني عجينة القطايف وبعدين تعمليها سيالات وتحمريها بالسمنة وترشي عليها سكر وقرفة واتمنى اكون افدتك

قصيميه بجده • 15 سنة

والله مادري وش قالت مير اشوى البنات ساعدوك

<< تدودهت

ام عمر 3 • 15 سنة

قصيميه بجده :

والله مادري وش قالت مير اشوى البنات ساعدوك << تدودهت

والله مادري وش قالت مير اشوى البنات ساعدوك << تدودهت

تفضلي هذا موضوعي كنت منزلته عن فطائر او مناقيش المحمر

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1164420

ان شاء الله اكون افدتك