لكن السبب في جفاف المعجنات ان العجينه ما اخذت ماء كفاية اثناء العجن يعني افضل عجينه ناجحه هي اللي تكون بعد العجن متماسكه لكن طريه وتنمد بسهوله باليد واذا حطيتي اصبعك بالنص بسهوله يدخل يعني ماتكون قاسيه صعب فردها ومدها ولا سايله
يعني تقريبا كل كاسين طحين جربي اضيفي له كاس ماء وفنجان صغير زيت < هذي كمية السوائل بالاضافه للملح والسكر والبيكنج باودر والخميره
واذا حبيتي اضيفي 3 ملاعق زبادي او ملعقتين حليب بودره، او استبدلي الماء باللبن او الحليب كلها ترجع لذوقك
واعجني المكونات زين 5 دقايق عشان يتشرب السوائل بعدها اذا حسيتي انه يلصق بيدك اضيفي ربع كوب طحين واعجنيه
والماء لازم يكون دافي مايكون بارد ولا ساخن عشان تتفاعل الخميره معاه .
والفرن لازمه تسخين 10 دقايق قبل الطبخ واذا حطيتي المعجنات بالفرن تكون بالرف الثاني مايكون تحت عند النار و يادوب 10 أو 20 دقيقه وشوفيها اذا العجينه استوت خلاص حطيها على الفرن من فوق 3 دقايق تشقر وقفلي النار واتركيها 5 دقايق تخف حرارتها ثم حطيها بحافظه او غطيها بقماش او فوطه خاصة للمعجنات
لكن السبب في جفاف المعجنات ان العجينه ما اخذت ماء كفاية اثناء العجن يعني افضل عجينه ناجحه هي اللي تكون بعد العجن متماسكه لكن طريه وتنمد بسهوله باليد واذا حطيتي اصبعك بالنص بسهوله يدخل يعني ماتكون قاسيه صعب فردها ومدها ولا سايله
يعني تقريبا كل كاسين طحين جربي اضيفي له كاس ماء وفنجان صغير زيت < هذي كمية السوائل بالاضافه للملح والسكر والبيكنج باودر والخميره
واذا حبيتي اضيفي 3 ملاعق زبادي او ملعقتين حليب بودره، او استبدلي الماء باللبن او الحليب كلها ترجع لذوقك
واعجني المكونات زين 5 دقايق عشان يتشرب السوائل بعدها اذا حسيتي انه يلصق بيدك اضيفي ربع كوب طحين واعجنيه
والماء لازم يكون دافي مايكون بارد ولا ساخن عشان تتفاعل الخميره معاه .
والفرن لازمه تسخين 10 دقايق قبل الطبخ واذا حطيتي المعجنات بالفرن تكون بالرف الثاني مايكون تحت عند النار و يادوب 10 أو 20 دقيقه وشوفيها اذا العجينه استوت خلاص حطيها على الفرن من فوق 3 دقايق تشقر وقفلي النار واتركيها 5 دقايق تخف حرارتها ثم حطيها بحافظه او غطيها بقماش او فوطه خاصة للمعجنات