السلام عليكم
خواتي مع اني اعرف اطبخ بس دايما احس اكلي ماله طعم مادري ليش؟ واحس السبب من البهارات
ياريت تقولون لي احس انواع البهارات اللي تنباع في الجمعيات وممكن استخدمها؟
وشنو البهارات الاساسيه في كل مطبخ ؟؟ وشلون احافظ فيها ؟؟ ؟؟
ياريت تعلموني ؟ :(
لحظة وفا @lhth_ofa
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
emanmoh
•
حبيبتي بالنسبه لي انا اكلي دايما طعمه حلو وبهاراته مشهيه وهذا بشهاده اهل زوجي واقاربي
البهارات اللي استخدمها كثير بالأخص في عمل مفروم السمبوسه والبرياني والكبسه الحمرا وبعض حشوات المعجنات هي بهارات مهران الصفراء الحاره
وطبعا اضافه الى البهارات المعروفه الفلفل والكمون والقرفه والكزبره الحب والكمون الحب
اتمنى اكون افدتك
البهارات اللي استخدمها كثير بالأخص في عمل مفروم السمبوسه والبرياني والكبسه الحمرا وبعض حشوات المعجنات هي بهارات مهران الصفراء الحاره
وطبعا اضافه الى البهارات المعروفه الفلفل والكمون والقرفه والكزبره الحب والكمون الحب
اتمنى اكون افدتك
لحظة وفا
•
شكرا خواتي
المشكله مااعرف عطارين ولاجنبي محلات قريبه .. مالي الا الجمعيه عشان جذي اسألكم عن نوع معين ينباع ويكون حلو في الاكل
المشكله مااعرف عطارين ولاجنبي محلات قريبه .. مالي الا الجمعيه عشان جذي اسألكم عن نوع معين ينباع ويكون حلو في الاكل
لحظة وفا :
شكرا خواتي المشكله مااعرف عطارين ولاجنبي محلات قريبه .. مالي الا الجمعيه عشان جذي اسألكم عن نوع معين ينباع ويكون حلو في الاكلشكرا خواتي المشكله مااعرف عطارين ولاجنبي محلات قريبه .. مالي الا الجمعيه عشان جذي اسألكم عن...
يا هلا بالغاليه لحظه وفا ...
أكيد البهارات لها دور أساسي في نكهه كل طبخه ..
تفضلي هذه الخلطه المجربه ..جربتها وطلع بالفعل نكهه رووعه بالأكل ..
للامانه ما أسويها على طول لعدم وجود الوقت لكن اذا سويتها أسوي كميه كبيره أوزعها في أكياس صغيره
وأسكرها عدل وأحطها بالفريزر ما تتغير ريحتها ....بس اذا تسوينها كميه صغيره كل اسبوع مثلا او كل شهر أكيد
أفضل ..
خلطه البهارات الكويتيه سر نكهه الأكلات الكويتيه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=943347
حطيت صورتها في الموضوع ولكن انمسحت للاسف ..
تفضلي الطريقه
مقادير خلطه البهار الكويتي : -
1 كوب فلفل أسود ....
1\4 كوب فلفل أحمر حار ...
1\4 كوب كزبره ناشفه ...
1\4 كوب كمون ...
1\4 كوب هيل ...
1\4 كوب دارسين ( قرفه )
1\8 كوب مسمار ( قرنفل )
جوزه الطيب ( حسب الرغبه )
طريقه الاعداد :-
1 - تنظف البهارات بتنقيتها ثم غسلها ثم نشرها في مكان مشمس حتى تجف تماما ..
2 - لا يغسل الهيل ويطحن ...
3- توضع حبوب الكمون والكزبرة في مقلاه على نار خفيفه .وتقلب حتى تظهر رائحتها المميزه ... ثم تطحن ...
4 - تزال قشره جوزه الطيب في حاله استعمالها وتطحن ...
5 - تطحن البهارات طحنا ناعما ...ثم تخلط معا ...
وفي حاله اعداد كميات كبيره ..يجب حفظها في أكياس محكمه الاغلاق في الفريزر ..
أكيد البهارات لها دور أساسي في نكهه كل طبخه ..
تفضلي هذه الخلطه المجربه ..جربتها وطلع بالفعل نكهه رووعه بالأكل ..
للامانه ما أسويها على طول لعدم وجود الوقت لكن اذا سويتها أسوي كميه كبيره أوزعها في أكياس صغيره
وأسكرها عدل وأحطها بالفريزر ما تتغير ريحتها ....بس اذا تسوينها كميه صغيره كل اسبوع مثلا او كل شهر أكيد
أفضل ..
خلطه البهارات الكويتيه سر نكهه الأكلات الكويتيه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=943347
حطيت صورتها في الموضوع ولكن انمسحت للاسف ..
تفضلي الطريقه
مقادير خلطه البهار الكويتي : -
1 كوب فلفل أسود ....
1\4 كوب فلفل أحمر حار ...
1\4 كوب كزبره ناشفه ...
1\4 كوب كمون ...
1\4 كوب هيل ...
1\4 كوب دارسين ( قرفه )
1\8 كوب مسمار ( قرنفل )
جوزه الطيب ( حسب الرغبه )
طريقه الاعداد :-
1 - تنظف البهارات بتنقيتها ثم غسلها ثم نشرها في مكان مشمس حتى تجف تماما ..
2 - لا يغسل الهيل ويطحن ...
3- توضع حبوب الكمون والكزبرة في مقلاه على نار خفيفه .وتقلب حتى تظهر رائحتها المميزه ... ثم تطحن ...
4 - تزال قشره جوزه الطيب في حاله استعمالها وتطحن ...
5 - تطحن البهارات طحنا ناعما ...ثم تخلط معا ...
وفي حاله اعداد كميات كبيره ..يجب حفظها في أكياس محكمه الاغلاق في الفريزر ..
الصفحة الأخيرة
فيه نوع للكبسة ...ونوع للبرياني ...وفيه بهارات للسمك واللحم...وفيه بهارات مشكلة وفيه بهارات لا يعني مو مخلوطة...
مثل :الكركم ...الدارسين...الزنجبيل ....القرفة...ووووووووووو........
روحي عنده وقوليله أبي بهارات وهو راح يفيدك أن شاء الله....
واذا ع الحفظ حبيبتي احفظيها بعلب يفضل زجاج عشان ما تروح نكهتها....