بنات الله يوفقكم ساعدوني بهالمشكلة
لما اسوي كيك يصير معجن مو هش
يكون فيه حفر بس المكان اللي مو حفرة يكون قاسي وناشف ومعجن على بعضه مدري شلون اشرح لكم
بس مو هش وخفيف
هالمشكلة اي كيكة اسويها كذا خصوصا كيكة الزبادي مع اني اذوقها عند الناس ما شاء الله تذوب بالفم ولما اسويها اصير معجنة
انا شكيت بالخلاط او الفرن بس الكيك الجاهز مايصير معجن يعني الخلل في مقاديري :eek:
علما انه طريقتي بالخلط بيض وسكر وفانيلا بعدين زيت بعدين حليب بعدين الطحين والبيكنج باودر
والبيض اطلعه قبل بوقت والفرن حار وما افتحه الا لما اخلص والبيكنج بودر تاريخه زين واحسن نوع :(
الله يوفقكم ساعدوني
**رومانسية** @romansy_5
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
لااله الا الله محمد رسول الله
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد
لاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
لااله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
اللهم اغفرلي ولوالدي وللمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات
استغفر الله الذي لااله الا هو الحي القيوم واتوب اليه
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اللهم صل وسلم على سيدنا محمد
لاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
لااله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
اللهم اغفرلي ولوالدي وللمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات
استغفر الله الذي لااله الا هو الحي القيوم واتوب اليه
تسخنين الفرن قبل لاتبدين
تننننننخلين الطحين
تعطين وقت كافي للخلط اووووو تخلطين زيادة عن اللزوم
تستخدمين الكوب المعياااري في قياس المقادير لان الكيك يحتاج دقه
غيرتي الصينيه اللي تستخدمينها
نوع الطحين مناسب للكيك
تننننننخلين الطحين
تعطين وقت كافي للخلط اووووو تخلطين زيادة عن اللزوم
تستخدمين الكوب المعياااري في قياس المقادير لان الكيك يحتاج دقه
غيرتي الصينيه اللي تستخدمينها
نوع الطحين مناسب للكيك
منجو
•
أبقولك على طريقة كيكتي بالزبادي سبق وقلتها لعضوه هنا
بس أمشي بالخطوات بالتمام زي ما أكتب لك ولا تخربطين بشي من عندك
الكيك حبيبتي حساس أي زله تعدمه بس لما تمشين ع الخطوات بالترتيب وبسرعه
يعني ما تطولين على بال ماتضيفين مقدار يطلع رهيب
جهزي المقادير بالأول :
كاس جبن كبير دقيق << أنا أستخدم الدقيق الكويتي موجود بأغلب السوبرماركات
نص كاس زيت
نص كاس سكر ناعم << مايكون خشن
٣ بيضات < مايحتاج أطلعه قبل بوقت من الثلاجه
علبة زبادي المراعي الحجم الصغير
ملعقة أكل كبيره بكينج بودر
فقطططططط هذي المقادير لا فيها ماء ولا حليب
قبل تبدين بعجن الكيك شغلي الفرن آنا فرني كهربائي أشغله على درجة ٢٠٠
شغليه خليه يسخن قبل تشتغلين بالكيكه
بعدها جيبي الصينيه و إدهنيها بالزيت وتأكدي إنها مدهونه كلها تمام
بعدها أرجعي للمقادير
أضيفي أول شي السكر وبعده الزيت وبعدها البيض وأخلطيهم بالخلاط الكهربائي
بشكل جامد ونفس الإتجاه لا تغيرين إتجاه الخلاط حتى ما يدخل هوا للخلطه وتخرب ..
بعدها أضيفي علبة الزبادي مره وحده و واصلي الخلط بقوه بنفس الإتجاه لا يتغير ..
بعدها ضيفي الدقيق بالتدرررج وبعدها ملعقة البكينج بودر و أخلطيها جاااامد
مع مراعاة نفس الإتجاه بالخلط هالنقطه جدا مهمه
بعد ما يتكون لك الخليط ويتجانس مع بعض طوالي صبيه بالصينيه
وعلى طول دخليه الفرن لا تتأخرين
وخليه من ٣٥ دقيقه بتلاحظين بدا ينتفش خليه كمان عشر دقايق يعني يكمل ٤٥ دقيقه
ولا تفتحين باب الفرن نهاااائي لين يخلص
بعد ٤٥ دقيقه حمريه شوي من فوق وطلعيه وخليه لين يبرد شوي لإنه إذا قلبتيه
وهو حار يتقطع ويخرب لازم يبرد شوي وبعدها إقلبيه وبيطلع روعه
ولما تطلعينه من الفرن لا تغطينه بشي خليه مفتوح و أرجعي له بعد ربع ساعه و إقلبيه بصحن
طبقي إلي قلت لك عليه تمام وبيطلع روعه
دايم أسوي كيكة الزبادي وتطلع ممتازه الحمدلله وهذي هي طريقتي بدون
زياده أو نقصان :)
بس أمشي بالخطوات بالتمام زي ما أكتب لك ولا تخربطين بشي من عندك
الكيك حبيبتي حساس أي زله تعدمه بس لما تمشين ع الخطوات بالترتيب وبسرعه
يعني ما تطولين على بال ماتضيفين مقدار يطلع رهيب
جهزي المقادير بالأول :
كاس جبن كبير دقيق << أنا أستخدم الدقيق الكويتي موجود بأغلب السوبرماركات
نص كاس زيت
نص كاس سكر ناعم << مايكون خشن
٣ بيضات < مايحتاج أطلعه قبل بوقت من الثلاجه
علبة زبادي المراعي الحجم الصغير
ملعقة أكل كبيره بكينج بودر
فقطططططط هذي المقادير لا فيها ماء ولا حليب
قبل تبدين بعجن الكيك شغلي الفرن آنا فرني كهربائي أشغله على درجة ٢٠٠
شغليه خليه يسخن قبل تشتغلين بالكيكه
بعدها جيبي الصينيه و إدهنيها بالزيت وتأكدي إنها مدهونه كلها تمام
بعدها أرجعي للمقادير
أضيفي أول شي السكر وبعده الزيت وبعدها البيض وأخلطيهم بالخلاط الكهربائي
بشكل جامد ونفس الإتجاه لا تغيرين إتجاه الخلاط حتى ما يدخل هوا للخلطه وتخرب ..
بعدها أضيفي علبة الزبادي مره وحده و واصلي الخلط بقوه بنفس الإتجاه لا يتغير ..
بعدها ضيفي الدقيق بالتدرررج وبعدها ملعقة البكينج بودر و أخلطيها جاااامد
مع مراعاة نفس الإتجاه بالخلط هالنقطه جدا مهمه
بعد ما يتكون لك الخليط ويتجانس مع بعض طوالي صبيه بالصينيه
وعلى طول دخليه الفرن لا تتأخرين
وخليه من ٣٥ دقيقه بتلاحظين بدا ينتفش خليه كمان عشر دقايق يعني يكمل ٤٥ دقيقه
ولا تفتحين باب الفرن نهاااائي لين يخلص
بعد ٤٥ دقيقه حمريه شوي من فوق وطلعيه وخليه لين يبرد شوي لإنه إذا قلبتيه
وهو حار يتقطع ويخرب لازم يبرد شوي وبعدها إقلبيه وبيطلع روعه
ولما تطلعينه من الفرن لا تغطينه بشي خليه مفتوح و أرجعي له بعد ربع ساعه و إقلبيه بصحن
طبقي إلي قلت لك عليه تمام وبيطلع روعه
دايم أسوي كيكة الزبادي وتطلع ممتازه الحمدلله وهذي هي طريقتي بدون
زياده أو نقصان :)
اختي اولا الفرن يتسخن على حرارة 180درجة بعدين نخلط 3بيضات بدرجة حرارة المطبخ مع كوب سكر ورشة فانليا
ونخلط لحد ما يصير لون الخليط اصفر فاتح بس اهم شي تخلطين باتجاة واحد عشان ماينزل كل الهواء
بعدين نحط علية نص كوب زيت وعلبة زبادي بدرجة حرارة المطبخ او نص نص كوب لبن وواحد ونص كوب دقيق منخول مع 1ملعقة كبيرة بكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح ونخلط حتى يتجانس ونحط الخليط في صينية مدهونة بزيت ومرشوشة بدقيق ونحط الكيك في الفرن من 30الى 35دقيقة بعدين تنزلينها من الفرن وتخلينها تبرد وتقلبينها وتزينينها بصلصة التوفي
او تسقينها بشوية شيرة خفيفة ورشة جوز هند وبالعافية
ونخلط لحد ما يصير لون الخليط اصفر فاتح بس اهم شي تخلطين باتجاة واحد عشان ماينزل كل الهواء
بعدين نحط علية نص كوب زيت وعلبة زبادي بدرجة حرارة المطبخ او نص نص كوب لبن وواحد ونص كوب دقيق منخول مع 1ملعقة كبيرة بكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح ونخلط حتى يتجانس ونحط الخليط في صينية مدهونة بزيت ومرشوشة بدقيق ونحط الكيك في الفرن من 30الى 35دقيقة بعدين تنزلينها من الفرن وتخلينها تبرد وتقلبينها وتزينينها بصلصة التوفي
او تسقينها بشوية شيرة خفيفة ورشة جوز هند وبالعافية
الصفحة الأخيرة
مع ان الكيك يضبط معي بالعادة
بس اكتشفت السبب ان الدقيق كميته كبيرة شوي مع الكمية اللي اسويها دايم
كوبين وشوي والمفروض قسمتها بصينيتين عشان تستوي مزبوط
والافران تختلف بعضها تسخن بسرعة انا دايم الكيك بالكثير 25 دقيقة وهوجاهز
فانتي شوفي فرنك يعني بس تحطي الكيكة وطي النار عشان تستوي زين