اسمحولي أقدم لكم أول مشاركاتي، وان شاء الله تعجبكم.
سباغيتي بالصلصة الحمراء واللحمة (بولونيز) بوصفة بولونيا الأصلية باستخدام الطماطم وان شاء الله تعجبكم. والمقادير كالتالي:
- 120 جرام سباجيتي (ربع باكيت تقريبا)
- 200 جرام لحم مفروم
- حبتين طماطم حجم وسط مقطعين ناعم
- بصلة حجم كبير مقطعة بشكل ناعم
- نص جزرة حجم وسط
- البهارات ملح / اوريجانو/ريحان ملعقة صغيرة من كل منهم، بالإضافة الى كمون وقرفة مطحونين نص ملعقة من كل منهم
- وأخيرا بعض الموزاريلا والبقدونس لتزيين الطبق. بسم الله نبدأ
في حال عدم توفر اوريجانو بالإمكان استخدام زعتر بدون سمسم
نغلي كمية وافرة من الماء في طنجرة، ثم نضبط الحرارة على درجة وسط، ونضع بعض الزيت والملح في الماء ملعقة كبيرة من كل منهم، ثم نضيف المكرونة.
نسكب بعض الماء الحار على الطرف غير المغمور من المكرونة ، حتى تلين ولضمان استوائها بشكل متساو. ثم نبدأ في اسقاطها في الطنجرة رويدا رويدا لتجنب كسرها، ثم نغطي الطنجرة.
بعد 10 دقائق، نقوم بتصفية المكرونة، مع مراعاة عدم غسلها.
لعمل الصلصة، نضع مقدار ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة ساخنة على حرارة وسط، ثم نضيف البصل. حالما يميل لون البصل الى شفاف نضيف اللحمة. نستمر في التقليب مدة 5 دقائق الى أن يتغير لون اللحمة الى رمادي فاتح ثم نضيف الطماطم، والجزر، ونصف كوب ماء مغلي، والبهارات.
نستمر في التقليب الى أن تستوي اللحمة، ويجف الماء بنسبة 80%. حيث تعتبر الصلصة بذلك جاهزة.
نفرغ السباجيتي في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة فوقها.
نقوم الآن بنثر ثلث كمية الجبنة فوق الطبق، ثم البقدونس، ثم بقية الجبنة، وصحتين وألف عافية.
ويعطيك العاافيه ع الوصفه الجميله
وتسلم يدك 💞💞