لو سمحتوا يابنات ابغى طريقة سبانخ زي طريقة الهنود اللي في المطاعم حارة ولذيذة
دورت في الكتب ما لقيت شيء
حلا شقراوي @hla_shkraoy
محررة ذهبية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
السبانخ بالحمص* على الطريقة الهندية * ـ إعداد*: أفنان الزياني صنف نباتي* مناسب للعشاء مع الخبز او* يقدم كطبق جانبي* في* وجبة الغداء*. كما* يمكن تقديمه مع الارز الابيض*. المقادير: كيلو سبانخ *٤/١ كوب زيت نباتي* كوب بصل مفروم فص ثوم كبير مدقوق مع رشة ملح *٢سم*٣ زنجبيل اخضر مدقوق* فلفلة حارة مفرومة كوب طماطة مفرومة *٢-٣ ملعقة أكل معجون طماطة كوب حمص مسلوق ثمرة بطاطة مقطعة مكعبات *١سم*٣ ) (*٢-٣ ملاعق أكل شبنت مفروم *٣/١ كوب كزبرة خضراء مفرومة *٤/٣ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود مطحون حديثاً *٤/٣ ملعقة صغيرةمسحوق كزبرة جافة محمصة مطحونة حديثاً *٤/٣ ملعقة صغيرة مسحوق كمون محمص ومطحون حديثاً ملح حسب الذوق الطريقة: *١- تقطع جذور اوراق السبانخ ثم تغسل جيداً* بنقعها في* الماء وانتشالها عدة مرات للتخلص من الاتربة*. ثم تترك في* مصفاة*. *٢- تفرم فرماً* خشناً*. *٣- يدق الثوم مع الزنجبيل والفلفل الاخضر ورشة ملح*. *٤- يحمى الزيت في* قدر متوسط ويقلب فيه البصل وخليط الثوم حتى* يلين البصل ويحمر قليلاً*. *٥- تضاف السبانخ على *٣ مراحل وتقلب وكلما ذبلت أضيف مقدار إضافي* ليتسع لها القدر*. *٦- تطبخ السبانخ حتى تنضح ماؤها،* تضاف البطاطة والطماطة وتقلبان*. *٧- يذوب معجون الطماطة في* نصف كوب ماء مغلي* ويصب على الخليط في* القدر ويقلب*. *٨- يغطى القدر جزئياً* ويقلب من حين لآخر مع إضافة مزيد من الماء تدريجياً* عند الحاجة*. *٩- عندما تنضج البطاطة* يقلب الحمص في* المقدار ليتوزع ويتبل حسب الذوق بالبهارات والملح ويقدم مع الخبز*. منقولالسبانخ بالحمص* على الطريقة الهندية * ـ إعداد*: أفنان الزياني صنف نباتي* مناسب للعشاء مع...
مشكورة اختي
ان شاء الله اجربها
شكلها لذيذة
ان شاء الله اجربها
شكلها لذيذة
الصفحة الأخيرة
* ـ إعداد*: أفنان الزياني
صنف نباتي* مناسب للعشاء مع الخبز او* يقدم كطبق جانبي* في* وجبة الغداء*. كما* يمكن تقديمه مع الارز الابيض*.
المقادير:
كيلو سبانخ
*٤/١ كوب زيت نباتي*
كوب بصل مفروم
فص ثوم كبير مدقوق مع رشة ملح
*٢سم*٣ زنجبيل اخضر مدقوق*
فلفلة حارة مفرومة
كوب طماطة مفرومة
*٢-٣ ملعقة أكل معجون طماطة
كوب حمص مسلوق
ثمرة بطاطة مقطعة مكعبات *١سم*٣ )
(*٢-٣ ملاعق أكل شبنت مفروم
*٣/١ كوب كزبرة خضراء مفرومة
*٤/٣ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود مطحون حديثاً
*٤/٣ ملعقة صغيرةمسحوق كزبرة جافة محمصة مطحونة حديثاً
*٤/٣ ملعقة صغيرة مسحوق كمون محمص ومطحون حديثاً
ملح حسب الذوق
الطريقة:
*١- تقطع جذور اوراق السبانخ ثم تغسل جيداً* بنقعها في* الماء وانتشالها عدة مرات للتخلص من الاتربة*. ثم تترك في* مصفاة*.
*٢- تفرم فرماً* خشناً*.
*٣- يدق الثوم مع الزنجبيل والفلفل الاخضر ورشة ملح*.
*٤- يحمى الزيت في* قدر متوسط ويقلب فيه البصل وخليط الثوم حتى* يلين البصل ويحمر قليلاً*.
*٥- تضاف السبانخ على *٣ مراحل وتقلب وكلما ذبلت أضيف مقدار إضافي* ليتسع لها القدر*.
*٦- تطبخ السبانخ حتى تنضح ماؤها،* تضاف البطاطة والطماطة وتقلبان*.
*٧- يذوب معجون الطماطة في* نصف كوب ماء مغلي* ويصب على الخليط في* القدر ويقلب*.
*٨- يغطى القدر جزئياً* ويقلب من حين لآخر مع إضافة مزيد من الماء تدريجياً* عند الحاجة*.
*٩- عندما تنضج البطاطة* يقلب الحمص في* المقدار ليتوزع ويتبل حسب الذوق بالبهارات والملح ويقدم مع الخبز*.
منقول