ستيك

ستيك لحمه بالفرن

يغسل الستيك ويوضع بالمصفاه وبعد ذلك نحضر صحن ونضع فيه جميع البهارات الموجوده عندي ونطحن بالخلاط راس تومه كامل مع زنجبيل طازج ويوضع مع البهارات وكذلك نضيف لبن روب تقريبا 3 ملاعق كبار وقليل من زيت الزيتون وقليل من زيت الذره وعصير ليمون وقليل من الخل وملعقتين من المايونيز الحار او العادي ونأخد الستيك وحده وحده بطرف السكين نثقب اللحمه عدة ثقوب صغير علشان تتداخل البهارات بها وبعد ذلك نغمس كل الستيك بالصحن الذي به البهارات واي شيء يزيد من البهارات نضعه فوق الستيك وتوضع الستيك بالصنيه بالفرن على نار هادئه لمده ساعة تقريبا ونشغل النها من فوق وتحت
================
المقادير:

- ستة قطع من ستيك السمك (شرحات).
- كوب واحد من البندورة (الطماطم) المقشرة والمفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الفليفلة المفرومة ناعماً.
- كميات مناسبة من الكزبرة اليابسة، البهار، بودرة الفليفلة الحمراء، (ملعقة صغيرة من كل نوع).
- كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1- نضع الزيت في طنجرة على النار ونضع فوقه البصل والثوم ونحركهما جيدا وعندما يتغير لونهما قليلا نضيف الفليفلة ومن ثم الكزبرة الخضراء مع التحريك المستمر.
2- نضع البندورة والليمون ونحرك ثم نضيف الماء ونغطي الطنجرة ونتركها تغلي لمدة عشرة دقائق.
3- في هذه الأثناء نتبل شرحات السمك بالبهارات.
4- نضع شرحات السمك في صينية خاصة بالفرن
5- نسكب الصلصة فوقها ونقلبها قليلا
6- ثم ندخلها فرناً درجة حرارته 180 درجة مئوية
7- نتركها لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج قطع السمك
8- تسكب في جاط التقديم وتقدم ساخنة.
=============================

طريقة
تحضير طبق الستيك بالسبانخ بالفرن

مقادير:

قطعة متوسطة من لحم كتف البقر مسطحة

كوب من الفطر المقطع

جزرتان مقطعتان الى دوائر صغيرة

حزمة سبانخ

ملح

زيت

سنان من الثوم المدقوق

نصف معلقة زبدة

بصلة صغيرة مفرومة

فلفلة واحدة حمراء مشوية و مقطعة

كنور بلحم البقر

الطريقة


1- في مقلاة نذيب الزبدة و البصلة و الثوم و الفلفل نترك الكل يتحمر ثم نضيف السبانخ و الجزر و الفطر .

2- ناخذ مقدار كاسة ماء نذيب الملح و الابزار الابيض نترك الكل ينضج حتى نتشف المقلاة .

3- ناخذ قطعة اللحم و نضربها قليلا بمطرقة المطبخ و نضع قليلا من الملح و الابزار حتى تتلين و نفرد عليها الحشوة و نلفها.

3- ونستعلم الخيط المطبخي تعقد جيدا و تلف بورق الالمنيوم يكون الفرن مسخن تترك مدة ساعة نشيل الورق و تترك تتحمر
=========================
ستيك بالبصل

المقادير
8 شرائح من اللحم الستيك
3 حبات من البصل
2 ملعقة كبيرة من القرفة
ربع كوب عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
الطريقة
يفرم البصل فرماً ناعماً ثم يحمر في المارجرين
يضاف القرفة و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و يحرك جيداً
يوضع طبقة من الستيك في صينية خاصة بالفرن ثم توضع طبقة من خليط البصل ثم يغطى بطبقة من الستسك ثم طبقة من خليط البصل و هكذا ثم تغطى الصينية و توضع في فرن معتدل السخونة حتى ينضج ثم يقدم
=====================
نضع قليل من الزيت في مقلاة تيفال، والافضل استعمال
باقي زيت قلي الستيك اذا كان مقلي

نضع ملعقة - ملعقتين أكل طحين لنحمسه بالزيت حتى
يصير لونه بني يعني بلون الصلصه

نضيف ماء بحيث نحصل على صلصه غير سميكه وايضا
غير خفيفه مع أضافة البهارات مثل الثوم باودر
او مهروس، جوزة الطيب، فلفل أسود، أريكانو
ولاننسى الملح

نتركها على النار لفتره بسيطه مع التحريك ثم نصبها
وهي حاره فوق الستيك وللمعلومات تسمى هذه الصلصه
بالكريفي
==================منقول
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=5383574

عبايه فوق الراس تسلمين ياقلبي بس ماليت من هدا الطرق اعرفها

شوفي في توقيعي رابط استيك رووعه خاصه الصوص لانه مو في الفرن
بس ممكن تستفيدين من الصلصه لذيذه