تكفى 4 أشخاص
الإعداد 15 دقيقة الطهو 20 دقيقة
المقادير
كوب لبن حليب
25 جرام زبد ملعقة كبيرة
25 جرام دقيق ملعقة كبيرة
ملح وفلفل أسود
ا لكسوة
50 جرام بقسماط
50 جرام شوفان
1/2 ملعقة صغيرة روزمارى مخرط
4 قطع ستيك لحم ضأن
بيضة مضروبة
الطريقة
يوضع الحليب وورقة اللاورا فى طاسة ويسخن برفق مدة 5 ق يرفع من فوق النار ويترك ليستقر مدة 30 ق تنزع ورقة اللاورا يذاب الزبد ويضاف الدقيق ويطهى مدة 30 ثانية بالتدريج يضاف الحليب والشمر مع التقليب إلى أن يغلظ القوام يتبل الملح والفلفل الأسود وتضاف جوز الطيب لعمل الكسوة يخلط سويا البقسماط والشوفان والروزمارى تغمس قطع اللحم فى البيضة المضروبة ثم تكسى بخليط البقسماط إذا أريد التحمير يسخن قليل من الزيت فى حلة وتحمر قطع اللحم 5 ق على كل جانب وإذا أريد استخدام الفرن فتخبز فى الفرن مدةمن 25إلى30 ق مع التقليب على الوجه الآخر مرة أخرى أثناء الخبيز تقدم قطع ستيك اللحم والصلصة مصبوبة فوقها مع تشكيلة من الخضروات الطازجة
