عدد من ستيك الأنتر كوت ويكون سميك وليس رفيعا
مستردة
ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب أو كبيبة صينى
مستكة
دقيق
1 ماجى
ملعقة كبيرة كريمة سائلة أو قشطة
فلفل أسود وأخضر او ملون حبوب
ذبدة
الطريقة
نرش الملح والفلفل ألأسود البودرة على وجه واحد من الأستيك وبعد ذلك نضع هذا الوجه المرشوش بالملح والفلفل فى الدقيق
يقلب الأستيك على الوجه الأخر ويدهن بالمستردة وهكذا مع جميع القطع
تقدح الذبدة ونضع قطعة الأستيك من ناحية الدقيق وتحمر الى اللون البنى الفاتح
يقلب ألستيك من ناحية المستردة ويحمر الى اللون البنى الفاتح وهكذا مع جميع القطع
نضع على الأستيك الماء والبهارات والمستكة والماجى ماعدا الفلفل الحبوب ونزيد الماء كلما تشربت اللحم الماء الى نضوج اللحم
عند نضوج اللحم نضع الكريمة ونتركها خمس دقائق على النار
ترفع اللحم من على النار وتنشل قطع اللحم فى طبق
يأخذ الصوص المتبقى من اللحم بالكريمة وتوضع فى الخلاط وتخلط
يوضع الصوص بعد خلطه فى الخلاط فى الطاسة مرة أخرى ويوضع عليه الفلفل الحبوب الملون على نار هادئة الى أن يغلظ قوام الصوص ثم نضع اللحم مرة اخرى بداخله ويرفع من على النار
عند التقديم يوضع فى الطبق قطعة اللحم وعليها قليلا من الصوص اللذيذ جدا ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة أو الأرز
بالهنا والف صحة
روووعه
بانتظار جديدك
ماجي