ستيك ريب آي المشوي مع هريسة الفلفل

المقادير :
للصلصة:
2 فلفل أخضر حريف كبير (هلبينو) من غير بذور.
ملعقة شاي بذور الكزبرة.
ملعقة شاي من بذر الخردل .
6 ملاعق طعام زيت زيتون .
1/4 كوب كاتشب .
1/4 كوب نعناع طازج .
ملعقتان طعام خل البلسم .
فص ثوم مفروم .
ملح خشن.

الستيك:
4 قطع ستيك نوعية ريب آي سمك 1 انش.
فلفل أسود وملح.

الطريقة :
الصلصة:
قطعي التشيلي إلى 2 انش، وضعيه في كوب ماء ساخن مدة 20 -30 دقيقة.
ضعيه في الخلاط الكهربائي . في مقلاة صغيرة سخني بذور الكزبرة والخردل.
أضيفيها على التشيلي ثم اضيفي باقي مقدار الصلصة.
اخلطيها حتى تنعم، ثم اتركيها جانبا.

الستيك:
اتركي الستيك في حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة قبل الشوي.
امسحي قطع الاستيك من الجهتين بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
اشويه على الفحم من الجهتين، قدميه مع الهريسة والسلطة الخضراء والخبز الايطالي المشوي.