ستيك لحم ...الشاطرات يدخلون الله يعافيكم....

ف
و
و
و
و
و
و
ق
:)

انا حابة اعرف الطريقة كمان

بنات
وينكم

معقول
ماحد
يعرف

وين الطباخات

اول
مره
اطلبكم

لا تخيبوني

:( :icon33: :icon33: :icon33:

شوفي ياعمري

ان كنت قبل فترة ادور زييك ولقيت مجموعه من الوصفات من المنتدى وحطيتها بمستند

وهذي هي

تيك مع صلصة الفطر لـــــ
4 أشخاص


مدّة التحضير: 25 دقيقة

المقادير:

600غ أو 3 حبّة بطاطا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى عيدان رفيعة جداً

300غ أو 2 حبّة جزر كبيرة، مقطّع إلى شرائح سميكة

400غ بروكولي، مقطّع إلى زهرات صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيت طهي

700غ لحم هبر، مقطّع إلى شرائح سميكة بعرض 2/1 سم

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة دقيق عادي

2/1 1 كوب أو 375 مل ماء

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

2/1 كوب أو 125 مل كريما سائلة طازجة

1 علبة صغيرة أو 150غ فطر، معلّب ومقطّع إلى أرباع

رشة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة بقدونس، طازج ومفروم











طريقة التحضير:

تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً. يُطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق أو إلى أن تصبح هشّة قليلاً ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنةً.

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتُضاف شرائح لحم الستيك وتُقلى على نارٍ متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.

تُخفّف الحرارة وتُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها وتُحرّك المكوّنات لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنيّاً ذهبيّاً.

يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك جيداً مع كل كميّةٍ تُسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.

تُضاف الكريما السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتُسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تُزيَّن بعيدان البطاطا المقليّة والجزر على الأطراف وتُقدّم.

نصيحة للتقديم: تُقدّم الصلصة بشكلٍ منفصلٍ داخل وعاءٍ خاصٍ للصلصة

ةهذي وصفة ثانية والله ماعرف اسم صاحبتها لكن كل الوصفات من المنتدى


ستيك بالفلفل الاسود
كيلو من شرائح لحم العجل سماكة الشريحة سنتيمتران " و للشرح اكثر هاذا الجزء اسمه "متلة او فوفيليه و لحمها طري و بالانجليزي يسمى Sirloin steak و يؤخد من جهة الفخد
وممكن تستعملي ستيك عادي مافي مشكلة
2 ملع طعام حبوب فلفل اسود
2 ""صغيرة من الملح
ربع كوب زبدة
2 ملع طعام عصير الليمون الحامض
2 """"""صلصة Worcestershires
الطريقة
يدق الفلفل بمدقة من خشب كي لا يهرس الفلفل تماما بل يبقى خشنا
ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الجهتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح
ينثر الملح في قعر المقلات ذات القعر السميك و توضع المقلة فوق النار قوية
عندما يصبح لون الملح ذهبيا تضاف شرائح اللحم الى الملح مذة 3 الى 5 دقائق
تقلب الشرائح على الوجه الثاني و تحمر فوق النار القوية "لاتحرق" ثم تخفف النار و تترك مذة 5 دقائق اخرى على النار
يوضع عصير الليمون والزبدة و صلصة الووسشتر و يمزج المزيج فوق النار الخفيفة
يصب المزيج فوق الشرائح و تترك على النار قوية و في هاذه الاثناء يصب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق
تقدم ساخنة و حالا
ممكن تسلق خضار و تقلي شوي مشروم مقطع شرائح و تقدمه مع شرائح اللحم في الصحن
يقدم معها خبز افرنجي ادا موجود




وقولي لنا رسيتي على اية