بسم الله حبيت اكتب بعض الاشياء الي راح باذن الله يستفيدون منهاا بعض البنات طبعاا الطبخات ميحتاجون هلا الاسرار مشاء الله عليهم:27: بنات بعد حوس في المعجنات والتعب وفي النهايه يطلع البف والسمبوسه مفشفشه ومو مقرمشه
بس الحمد الله لقيت الحل
هو بعد متعجنين البف وتحشينه حطيه بثلاجه لمدة 10 او اكثر بعدين اقليه في حرارة زيت متوسطه وقلبيه علي طول عشان يقسي ويقرمش
السر الثاني في قرمشة البف لفيه بعد القلي في ورق نشاف واذا ماعندك لفيه في ورق جرايد ولا تفتحي عنه الا وقت التقديم وشوفي القرمشه ونفس الطريقه استخدميهااا معي السمبوسه
الشيره
تحكمي بقوام الشيره عن طريق اليمون اذاكان اليمون كثير كانت الشيره ثقيله وخففي اليمون تكون الشيره وسط يعني اليمون هو سر طعم وقوام الشيره
القيمات
بعد التعب معي القيمات والحوسه وفي النهايه تنخفظ يطلع شكلهاا مو حلو الي يضبط القيمات البيض حطيه علي العجينه الببيض ونشاء هذين الشيئن عجيبين في القيمات
ريحة البيض
مافي احسن من بشر اليمون عشان يشيل ريحة البيض وكنك ماك حاطه ابد بيض كنت استخدم الفنيلايا بس احس باقي في ريحة بيض الين مكتشفة بشر اليمون جربوه واحكمو بنفوسكم
البتزا في شئ يخليهااا واو
اذا عجنتي البيتزا وفردتيهااا قبل ماتحطي الصوص حطي مقدار ملعقه اكل زيت زيتون علي الوجه وبعدين ححطي الصوص والجبن دخليهاا الفرن اذا جهزت كما ن حطي مقدار ملعقه اكل زيت زيتون علي وجه الجبن وشوفي كيف تكون طريه وطعمهاا حلوو
عجينة الفطائر للمبتدئات والي ماتضبط معهم العجين وهذا من تجربتي الشخصيه
اهم مكون في العجينه عشان تكون طريه وماتخرب هووووو الحليب حطي مالا يقل عن 5 ملاعق حليب هو سرها
بنات ادري بتقوولين ماجبتي شئ جديد بس منجد في بنات ميعرفون هلاشياء يمكن تكون بسيطه بس لهاا تاثير في الشكل والطعم :27: ودمتم بوووووووووووووود
بنات اي وحده عندهااا سر مانعرفه تقووله خلونااا نفيد ونستفيد
علي فكره ناخذ الطريقه من الكتاب ونسويهاا بس ماتطلع زي الصوره الي في الكتاب اكيد هطبخات والطباخين يحتفضون باسرار خاصه فيهم مايكتبونهااا في الطريقه عشان كذا نقوول ما ضبطة معناا الطبخه
جوري 20010 @gory_20010
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نديمه الفراق
•
يسلمووووووو
الصفحة الأخيرة