ورده مفتحه
ورده مفتحه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ازبكم يا بنات عاملين ايه كان اخى عندى بيخلص ورق من التجنيد عشان مش لاقى شغل هنا وعايز يسافر بره للخليج يدور على شغل يعنى لكن اخواتى معترضين مش عايزين يسافر وانا صعبان على انه مش عارف يلاقى شغل يناسبه وهو بيشتغل ما شاء الله فى اى حاجة مع بكالويوس تجاره فمش عارف اقوله لا مش تسافر بنات دعواتكم لىه من غير كتابه انه مقدم هنا على وظيفه يارب تيجى يارب ومش يسافر لانه حنين بيسال علينا وغير ابنه دلوقتى متعلق جدا جدا به يارب يكرمه يارب الحلل عندى اسنلس بغطاء زجاج ازرق مريحنى فى السلق والطبخ 3 حلل وطاسه ولبانه وعندى صاج شلته والومنيوم بشتغل بيه للاسف مى وانا كمان بحب النوه ابو ايد طويله بيريح فعلا اما بقى عن الاكل والتوفير اعتمادنا الكلى على اللحمه فقط فراخ او سمك نادر جدا لما نجيبه مش بعرف اشترى سمك كويس وجوزى بيرفض الفراخ مع انى بحبها جدا ام سوسو ربنا يكرمك يا قمرة وتفرحى ببناتك يارب زيت اللوز المر وجلسرين بخلطهم سوا واحط نقطه وادعك بيهم ايدى وجههى انجى قالت عليها ربنا يكرمها فعلا جميل جدا وبيطرىىىىىىىىىىىىىى منى الرمال المقال جميله كل البنات يارب تكونوا بخير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ازبكم يا بنات عاملين ايه كان اخى عندى بيخلص ورق من التجنيد عشان...
الطبخه
اليوم
صينيه الخضار بالكريمه
1/8/2009
سمك مشوي و بابا غنوج و سلطه خضرا
2/8/2209
مقلوبه الخضار المشوي بلحم الحاشي
3/8 /2009
عجه بالكوسه و الجرجير
4/8
دجاج حنيذ و صنيه بطاطس
5/8
مكرونه بالتونه
6/8
محشي ورق عنب باللحمه المفرومه او بدون و معه لحمه بوفتيك
7/8
عدس بجبه و باذنجان
8/8
فراخ ايراني و صينيه كوسه
9/8
حواوشي و طحينه و سلطه كول سلو
10/8
سمك سنجاري و ارز ابيض
11/8
كشري او ارز و عدس اصفر
12/8
صينيه قرنبيط باللحمه المفرومه
13/8
سمان محشي و ملوخيه
14/8
ارز و بيض و بطاطس
15/8
جمبري و مكرونه بالكريمه و المشروم
16/8
مكرونه بالخضار و فراخ بانيه
17/8
صينيه كرات اللحمه بالصلصه البيضا و الحمرا
18/8
مكرونه بالتونه
19/8
سمك مقلوي و ارز بالكركم و البابريكا
20/8
مكرونه نجرسكو
21/8
ارز و عدس اسود
22/8
باميه و لحمه
23/8
ورده مفتحه
ورده مفتحه
الطبخه اليوم صينيه الخضار بالكريمه 1/8/2009 سمك مشوي و بابا غنوج و سلطه خضرا 2/8/2209 مقلوبه الخضار المشوي بلحم الحاشي 3/8 /2009 عجه بالكوسه و الجرجير 4/8 دجاج حنيذ و صنيه بطاطس 5/8 مكرونه بالتونه 6/8 محشي ورق عنب باللحمه المفرومه او بدون و معه لحمه بوفتيك 7/8 عدس بجبه و باذنجان 8/8 فراخ ايراني و صينيه كوسه 9/8 حواوشي و طحينه و سلطه كول سلو 10/8 سمك سنجاري و ارز ابيض 11/8 كشري او ارز و عدس اصفر 12/8 صينيه قرنبيط باللحمه المفرومه 13/8 سمان محشي و ملوخيه 14/8 ارز و بيض و بطاطس 15/8 جمبري و مكرونه بالكريمه و المشروم 16/8 مكرونه بالخضار و فراخ بانيه 17/8 صينيه كرات اللحمه بالصلصه البيضا و الحمرا 18/8 مكرونه بالتونه 19/8 سمك مقلوي و ارز بالكركم و البابريكا 20/8 مكرونه نجرسكو 21/8 ارز و عدس اسود 22/8 باميه و لحمه 23/8
الطبخه اليوم صينيه الخضار بالكريمه 1/8/2009 سمك مشوي...
بسم الله لاقوة الا بالله
المقادير

1- نقطع خضار (كوسه + باذنجان مقروش + بطاطس +جزر )ممكن تستخدمي 3حبات من كل نوع وتقطعيها شرائح وتقليهافي الزيت
2- ناخذ حبه وحدة دجاج وبعد ان نغسلها نسلقها مع ماجي وملح
ثم نخرجها وبعد ان تبرد نفككها ونبعد العضم
3- ناخذ قدر ونضع فيه بصل وثوم وفلفل اخضر بارد وبهارات
وبعدين الطماطم والصلصه ونحركها الى ان تتسبك
4- نضع الدجاج الي قطعناه صغار على الكشنه ثم نضع عليهالخضار المقليه ونحركهم مع بعض ونغطي عليها ونتركها قليلا الىان تتماسك
4- وبعد ان تتماسك نصبها في الصينيه
5- نضع كريمه الخفق في قدر ونضع عليه ملح ونتركها على النار
الى ان تغلي وتتماسك
6-نصب كريمة الخفق على الخضار في الصينيه. (اذا ماكان عندك كريمة الخفق ممكن تستبدليها بقشطة ومايونيز وجبن )
بس مع كريمة الخفق بتكون الذ ونزينها بالبقدونس والجبن المبشور
7- وندخلها الفرن وهذي بعد ماطلعتها من الفرن
8- وهذي اول قطعه لاول وحده ترد عليه
وعليكم بالصحه والعافيه

منقول من هدوبه

مقلوبة الخضار المشوي بلحم الحاشي

كيمة حسب حاجتك من الخضار المشكلة ( الكمية اللي تشوفونها فيالصور )

انا استخدمت .. فاصوليا .. جزر .. كوسة .. باذنجان مقطعة بالطريقةاللي تشوفونها في الصور

كوبين رز ابو كاس

بصل واحد كبير مفروم .. ممكن تحطين ثوم ان حبيتي

علبة طماطم من النوع الايطالي الاصلي

كيلولحم حاشي مقطع مكعبات صغيرة

البهارات .. لومي اسود 3 حبات .. قرفة ( دارسين ) عودين كبار .. قرنفل ( مسمار اربع او خمس اعواد .. هيل خمس حبات ولكن يكسر باليد ( يعني يفتح ) ربع ملعقة صغيرة كركم .. نصف ملعقة صغيرة كاري ( طبعا عندك تشكيلةبهار حلوة تعجبك امشي على ذوقك )

نقطع الخضار اصابع ونشويهم على صاج ( لايجب ان نطيل في هذه العملية مجرد ان يبان لون الشواء نتوقف )
نصف الخضار في قاع القدر

قبل شوي الخضار نطبخ اللحم بالطريقة المعروفة .. نحمر اللحم .. نضيف البصل ثم البهارات والملح ثم نضيف الطماطم المعلبة .. ونضيف قليل من الماءحتى يغمر سطح اللحمة وبعد ان تقارب اللحمة على الاستواء نخرجها بالمغرفة ونضعها علىسطح الحضار ]

نسلق الارز خمس دقائق في ماء وقليل من الملح وقليل من الزيت ثمنشخل الارز ونضعه فوق الخضار واللحمة بهذا الشكل
ثم نضيف مرقة اللحمة حتى تغمر سطح الارز

نتركها على نار هادئة ( طبعا في البداية تكون النار عالية ولكنبمجرد ان تصل درجة حرارة المرقة المضافة للغليان نقصر على النار على الواطي ويفضلوضع قطعة معدنية او بلاطة تعزل الحرارة المباشرة عن القدر لمدة ثلث او نصف ساعة ثمنرفعه من على النار

نضع صحن كبير على القدر بهذا الشكل .. ثم نقلب القدر على الصحن
نقدمه بالعافية




يخنى اللحم البتلو بالمسطرده

دون

زيت - كيلو لحم بتلو مقطع الى مكعبات كبيره - زبدة - بصله مقطعه شرائح - ثوم - 4/1 كيلوعيش غراب - ملعقه كبيرة دقيق - - 2/1 كوب عصير ليمون- كوب شوربة دجاج - 2 ملعقهكبيرة مستردة - 2 ملعقه كبيرة عسل ابيض - نص ملعقه شاى كمون
الطريقة
نشوحاللحم فى الزيت ونشيلة ثم نضع البصل والثوم لحد ما يدبلوا،نضيف عيش الغراب وتتركعلى النار مده دقيقه،نضيف الدقيق الى خليط البصل وقلبيه ثم ضعى كل المقاديرالباقية،ويقلب الخليط ويترك ليغلى يتبل اليخنى ثم يصب مع اللحم فى طاجن بايركسونغطية كويس ويوضع فى الفرن 45 دقيقه



دجاج حنيذ

تغسلينالدجاجه وتقصينها بس من جهة الصدر يعني مفتوحه من جهه وحده
في الخلاط طبعاالمقدار اللي تبينه
بهارات..بصل..ثوم..وممكن تضيفين الخل
وبعدين تفركينالدجاجه بهالخليط من جميع الجهات ما تبقين شي
في القدر تحطين بيالة ماء وشويةزيت..يمكن يجي ملعقة اكل
وتحطين الدجاجه في القدر وتكبين عليها باقي الخلطه طبعاالجزء المفتوح للاعلى
واول ما يصفر القدر تحطونه على الميديم او بعده بشرطهوتحسبون من ربع الى ثلث ساعه
ولما تفيحنه
شي خيالي الريحه والدجاجه متشبعهبالبهارات
واللحم تضيفين على الخلطه صلصة طماط والوقت اكثراكيد



دجاج على الطريقة الايرانية

اول شي تجيبن الدجاجه وتغسلينها زين وتحطينها بصينية فرن وتتبلينها بملح وفلفلاسود وقرفه
بعدين تذوبين ملعقة صلصه مع ماي وشوي زبده وتدهنين فيها الدجاجهبشكل كامل يعني تغرقينها
وتقطعين بصل وطماطم وبقدونس و قطع قمر الدين وشويةزعفران وملعقة عسل تخلطينهم وتحطينهم فوق الدجاجه
وتغلفينها بالقصدير وتحطين شويزيت وتفتحين فتحه جانبيه عشان تطلع محمره وتدخلينها الفرن تستوي
انا سويت معاها رز ابيض عادي وحشوة بصل محمر مع زرشك(رمان مجفف) ورشة سكر وفلفل

Maimnasser:انا عدلت شوية فىالوصفة اولاً الفرخة كانت صغيرة من بتوع الشوى و زودت مع الصلصة صلصة بيتزا و مكنشعندى زعفران فحطيت كركم و سبتها متغطية بالفويل لغاية ما استويت و بعدين شلت الفويلو فتحت الشواية عشان تحمر


مكرونه بالخضار
بقطع بصل و فلفل اخضر و كوسه و جزر و زيتون اسود و علي النار البصل الاول و هكذا و بعدين بعصر طماطم و اصبها علي الخليط لحد ما تتقل و بعدين احط المكرونه المسلوقه و البهارات ملح و فلفل و كاري و قرفه قليل و بهار فراخ و ورق لورا

صينية كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالصور
المقادير
كرات لجم مفرومصلصة حمراءبطاطس مقلي شرائح جبن مبشورصلصة بيضاء
لعمل كرات اللحم
لحم مفروم + بقدونس مفروم+بصل مفروم + بهارات+ثوم+ملح
ثخلط المقادير مع بعض وتكور وتقلي في زيت قليل
لعمل الصلصة الحمراء
بصل +طماطم+ثوم +بصل +بهارات وملح
مخلوطين في الخلاط ومحموسين على النار حتى
تنشف
لعمل الصلصة البيضاء
2كأس ماء4ملاعق طحين
2ملعقة حليب بودرة 3ملاعق زيتملح وفلفل أسود تخلط المقادير على النار حتى يثخن القوام

لعمل الصينيه
توضع كرات اللحم في صينيه
ثم توضع عليه الصلصه الحمراء ثم البطاطس المقلي ثم الجبن المبشور ثم الصلصة الحمرا
miro
miro
صباحو نادي لبن زبادي
ازكوا يا بناتيت
وحشني مووووووووووووووووووز
ايه الملف بقى نايم كده ليه
انا متعودة اني مقدرش الاحق على القراية
وبعدين فكرت وقلت طب ما انا نفسي بقرا وبس ومش بشارك يعني انا انانيه عايزة استفيد ومفيدش ولا ايه
فقلت ادخل انط وافط واغلس عليكوا
احكيلكوا حاجة حصلتلي امبارح
انا قلتلكوا اني دخلت والد جوزي بنا
وفعلا قعد معاه
ولما كلمته مغلطنيش زي كل مرة لكن قالي الست هي اللي لازم تستحمل ووووووووووووووو الاسطوانه المشروخة
وربنا بعتلي واحدة جارتي قالتلي نفس الكلام وقالتلي على فكرة حلوة هحاول اطبقها
قالتلي لما يكون في خناقة جامدة بينك وبين جوزك
اتفقي معاه قبلها ان اي حد يفكر التاني وتقوموا تتوضوا ويصلي بيكي جماعة وكادت ان تحلف ان الخناقة هتهدى وتزول وكان شيئا لم يكن
لكن انا شيفاها صعبة
يعني نبقى ماسكين في بعض وفجاه اقوله قوم اومني وصلي بيا جماعة
دا ممكن يحدفني باللي في ايده على العموم هجرب وربنا يستر محنا بنتخانق كتير جت على دي

على العموم هي فكرة وممكن تنفع
miro
miro
بالنوسبة للحلل يا ام البنات
قرار نهائي
الاستنلس احسن حاجة وعن تجربة في نوع بيعلنوا عنه في التليفزيون ب حوالي 200 جنيه ده لذيذ اوي وبغطا ازاز في منه البني والازرق
البني اشيك
اعملي استخارة على راي ام سوسو واشترية
وعليا انا الضمان يا ستي
هو حوالي اربع حلل وكسروله وطاسه بغطا بس فعلا رائع

وسيبك من حماتي وزبتر وببتر
بس خلي عندك امل دايما ان ربنا هيديكي وتجيبي زبتر هههههههههههه
miro
miro
http://www.blqees.com/vb/t144442.html


طبعا كالعادة
اغيب اغيب
وارجع بميت مشاركة
استحملوا صاحبتكوا المجنونة بقى هههههههههههههه
بس فعلا بيكون في ايام عندي وقت في الشغل فببقى معاكوا وايام تانيه كلها طحن
بس برضه ادمان بتابع من بعيد لبعيد