طريقة السردين المملح
اخوتى واخواتى
اليوم انا جيت وقولت نعمل مع بعض سردين مملح .
تيجى نبدأ ........... تعالوا
المقادير
1 كيلو سمك سردين طازج
3 ملاعق ملح كبير
1 ملعقة شطه ممكن نستغنى عنها اذا حبينا
زيت
برطمان زجاج
الطريقة : -
* نغسل السمك ولا ننظفه من الاحشاءويترك فى المصفاة حتى
يصفى من ماء الغسيل جيدأ.
* ثم نأتى به نبدأ نضع فى البرطمان طبقة ملح ثم طبقة سردين
ثم طبقة ملح
وشطة ثم سردين ثم ملح وشطة حتى نهاية الكمية ثم نضع طبقة
من الزيت
للحفظ من الهواء حتى لا يفسد ويغطى ويترك حتى يستوى.
ملحوظه هامه:-
* لا يفتح عليه قبل النضج حتى لا يفسد.
* لا بد ان يحفظ فى برطمان زجاجى
ويكون الحجم مناسب للكمية حتى يكون محكم.
* اذا كان السمك صغير يكون صالح للأكل فى خلال عشرة ايام.
* واذا كان كبير شويه بيستوى فى خلال اسبوعين.
* وكلما كبر الحجم زادت مدة التسويه..
وشكرا لكم اتمنى انها تعجبكم
ansarita @ansarita
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أزهار وأزاهير
•
يسعدني أكون اول من يرد عليك
راماتان
•
ماشاء الله
تسلم الايادي ..
احس ان 3 معالق ملح قليله على الكيلو .. بيطلع معاكي حادق ؟؟
والزيت يملأ البرطمان ولا على الوجه فقط؟؟
هاقولك طريقتي:
اعمله ولكن مش في برطمان.. في أكياس وبدون زيت
السمك اغسله وانشفه كويس بفوطه او مناديل ورق او افرده على ورق واضعه في الثلاجه
ارصه في كيس بالتبادل مع الملح.. ارش بحيث الملح يغطي السمك(بياخد ملح كتييييير)
أقفل الكيس جيدا عليه بدون ما اترك فراغ داخل الكيس.. واضعه داخل كيس اخر واقفل وهكذا حوال 4-5 أكياس
ويوضع في علبه مغلقه حتى لا يدخله الهواء
استخدمه بعد 10 ايام او اسبوعين
---------
احس طريقتك اسهل . ان شاء الله اجربها
تسلم الايادي ..
احس ان 3 معالق ملح قليله على الكيلو .. بيطلع معاكي حادق ؟؟
والزيت يملأ البرطمان ولا على الوجه فقط؟؟
هاقولك طريقتي:
اعمله ولكن مش في برطمان.. في أكياس وبدون زيت
السمك اغسله وانشفه كويس بفوطه او مناديل ورق او افرده على ورق واضعه في الثلاجه
ارصه في كيس بالتبادل مع الملح.. ارش بحيث الملح يغطي السمك(بياخد ملح كتييييير)
أقفل الكيس جيدا عليه بدون ما اترك فراغ داخل الكيس.. واضعه داخل كيس اخر واقفل وهكذا حوال 4-5 أكياس
ويوضع في علبه مغلقه حتى لا يدخله الهواء
استخدمه بعد 10 ايام او اسبوعين
---------
احس طريقتك اسهل . ان شاء الله اجربها
الصفحة الأخيرة