سـمـكـة حــرةّ / على الطـريقـة الأنـدلسـيـة

السلام عليكم

سمكة حرةّ /على الطريقة الأندلسية

المقادير:
سمكة حمراء Red Snapper وزنها كيلو غرامان ونصف الكيلوغرام كيلوغرام من البطاط المقشرة والمقطعة إلى شرائح والمقلية كيلوغرام من شرائح الطماطم(البندورة)الحمراء بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية ورقة غار نصف كوب من مرقة السمك ملح+فلفل أبيض ليمونة مقطعة إلى شرائح زيت زيتون لدهن السمكة والصينية نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

التحضير:
1-تنظف السمكة وتغسل.يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض وتترك جانباً لمدة ساعة.
2-تفرك السمكة بزيت الزيتون.
3-توضع شرائح الليومون في الشقوق المفتوحة في ظهر السمكة.وتوضع ورقة غار داخل بطن السمكة.
4-تفرك السمكة ببهارات خاصة بالسمك.
5-ترصف شرائح البطاط المقلية في قعر صينية بيضوية الشكل،وتوضع فوقها شرائح البصل.
6-ترتب السمكة في وسط الصينية،وتوزع شرائح البندورة حولها.يفرك أعلى السمكة بالزيت،كذلك شرائح البندورة.
7-تسكب مرقة السمك فوق محتوى الصينية قبل إدخالها إلى فرن حرارته400 درجة ثم أتركيها لمدة 30 دقيقة أو أقل حسب حجم السمكة.
((((حلوه ولا لا!!!!))))
أخيكم الصغير /فـــهـــــد

<IMG SRC="http://www.geocities.com/SiliconValley/Sector/1548/animal02.gif" border=0>