مضاوي55 :

فطائر الدجاج الحشوة صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت بازيلياء مسلوقه مع الدجاج جبنة (حسب الذوق ) مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ضعى عليهم ملعقتين دقيق قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب حسب الذوق وبهذا يكون الصوص جاهز أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء ضعى الحشوة وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا هذا هو الشكل النهائى ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة اخبزيها بفرن متوسط الحرارة وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل ) بالهناء والعافية

فطائر الدجاج الحشوة صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت بازيلياء مسلوقه مع الدجاج ...