السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق هندي مع رز بالجزر والخضار وخضار مقليه
جربوه لانه مره لذيذ ومعاه سفرة الغداء البسيطه اتمنى تعجبكم
مشاء الله لاقوة الابالله
اولا الايدام الهندي
المقادير
صحن واحد دجاج فيليه مقطع صغار
2_ملعقتين نشا تذاب في ثلاثة أرباع كأس ماء
3_بصل + ثوم مقطع صغار
4_ ملعقه كبيره زنجبيل مبشور + 2 فلفل حار مقطع صغار +3 طماطم مقطع صغار
+ بهارات + فلفل أسود + ملعقة صلصة + ملعقتين صلصة الصويا +
ثلاث ملاعق كاتشب + ملعقه صغيره ملح
5_كزبرة مقطعة صغار
الطريقة:
نحمص الدجاج لوحده في قليل من الزيت
مع التقليب االمستمر حتى ينضج ثم نصب عليه النشا ويحرك على نار هادئة ويترك قليلا
نحمس البصل والثوم ثم نضع عليها بقية المقادير الطماطم والصلصه والفلفل والزنجبيل والملح او تستبدليه بماجي
والصوياء والهارات والكاتشب ونتركهاحتى تتسبك
ثم نضيفها للدجاج وننثر عليها الكزبرة وهي ساخنة وتقدم
رز ابيض بالجزر والخضار
نسلق رز في ماء وملح يكون نص استواء ونضع معاه هيل وقرفه وورق غار
ثانيا: الخلطة:
ناخذ قدر ثاني ونضع فيه ا: نضع قليل من الزيت والبصل حبه مقطعه صغير وفصين ثوم وحبه ماجي حتى يحمر قليلاً.
ثم نضع عليه 3 حبات جزر مبشر.+ 2 فلفل أخضر بارد- يقطع قطع طويلة وضعيفة. + كاس خضار مجمده على حسب
كميه الرز ثم نضيف رشة ملح وكركم وملعقه بهارات مشكله وزنجبيل مبشور ملعقه صغيره ونخلطه سويا حتى ينضج تماما..
نشيل شوي من الخلطه ثم نضع ،في القدر طبقة من الرز وطبقة من الخلطة وهكذا وقليل ماء
بعد ان تنتهي من الخلطة تكتميه شويه الين ياخذ طعم
الخلطة وينضج ثم عند الغرف تمزجين الرز مع الخلطة – مثل الصورة الموضحة-
وهنا الارز مع الايدام
يتبع
ايدام بالخضار المقليه سهل وبدون تعب ولو حبيتي تضيفي دجاج مسلوق براحتك
تقطع اي نوع من الخضار حلقات انا حطيت باذنجان وبطاطس ثم تقلى في زيت حار
نعمل كشنه عاديه بصل وثوم وطماطم وصلصه ( معجون طماطم ) وبهارات منوعه وماجي
وتترك الى ان تتسبك ثم نضع عليها الخضار المقليه وتترك قليلا ثم تقدم وبالعاافيه
ماصورتها لوحدها لانهم مستعجلين عالغداء :D
هنا واضحه بالسفره
وهذا العصير برتقال وكوكتيل للحبايبي الي دوم يشجعوني ويردو عليه
وبالعاافيه على قلوبكم
تقبلو تحيات اختكم هدووبه