%%%%%%%سكر .......والخبيرات بالبرياني والمكبوس الخليجي%%%%%%

اهلين اختي بالنسبه لاستواء الرز جداسهل
ماعليك بس إلا تضبطين كمية ماء الحشوه الي هي تكون حدها قاع القدر ماتكون اعلى من الحشوه
اما معرفة نصف استواء الرز بالتذوق لاتكون مستويه مره او لينه وسط
هذي بالنسبه للطريقه التي انا استخدمها,,,,,,, وبالتوفيق

بصراحة ان نوع الرز هو المهم وانا جربت انواع كثيرة بس اللي عجبني ويطلع مستوي وحباتة مو متكسرة هو ارز الوليمة وبسسسسسسسسسسس

khial ,أم ضوي شكرا على المرور
أنت قصدج نحط الحشوة وبعدين العيشوبعدين نصب فوقة ماي؟
طيب بغيتج تعطيني مقادير أمشي عليها بالضبط....

أبشري من عيوني.....:)
المقادير
بصل مقطع مكعبات
طماط مقطع مكعبات
فلفل رومي شرائح
دجاج مقطع صغير
ملح
ثوم مفروم, زيت,معجون طماط
ماء , ماجي حسب الرغبه
(قرفه, مسمار, ليمون اسود,هيل,ورق غار) جميعها غيرمطحونه
البهارات م.ص ( فلفل اسود ,بزار,بهارات)
الطريقه:
ينقع الارز بماء ساخن مدة نص ساعه (افضل انواع الارز للمشخول بنجابي المهيدب)
يوضع الزيت بالقدر الى ان يسخن ثم ييشوح البصل الى ان يصبح لونه بني ثم توضع البهارات الغير مطحونه لمدة 2دقيقه ثم يوضع الثوم ثم الفليفله ثم قطع الدجاج والطماط والبهارات
ثم غطيه بقصدير لمدة 7.د ثم ضعي المعجون وغطي الخلطه بماء ساخن + الملح ( يجب ان يكون الماء
اعلى من الحشوه بقليل ثم غطيه القدربقصدير لمدة نصف ساعه فقط مع تقصير النار تكون مثل الشمعه
نحضرقدر ونضع عليه ماء ويوضع به زيت + هيل+ ملح الى ان يغلي ثم ضعي الرز
ملااااحظه:
يجب ان تحسبي للرز8 .د فقط

ثم اشخلي الارز وضعيه على الخلطه وغطي القدر بالقصدير لمدة 10.د مع تقصير النار
احضري صحن واقلبي القدر عليه ثم اتركي القدر لدقائق ثم ارفعيه ليكون شكله رروعه
وبالهناء والعافيه.
من حسن انا كنت عاملته ومصورته تفضلي بس الكميه الي انا عاملتها لشخصين

ماشاء الله عليك
تسلم ايدينك مشهي امممممم:26: :26: