سلامة الغذاء في المنزل

الصحة واللياقة

يعاني الملايين من البشر سنوياً من الإصابة بالأمراض المتعلقة بالغذاء ، والجراثيم لا تفرق بين الطعام المعد في المنزل أو المجهز في مكان عام ، ومعظم الأطعمة النيئة تحتوي على العديد من الجراثيم وخاصة البكتريا وإذا لم يتم معالجتها بطريقة صحيحة فستكون النتيجة حدوث تسمم غذائي وهذه بعض القواعد البسيطة لتجنب التلوث الغذائي .

التسوق :
- اشتري طعامك دائماً من مورد معتمد ( مصدر موثوق به ) .
- سارعي بنقل الأغذية الطازجة أو المجمدة بعد شرائها إلى المنزل وخاصة في الأشهر القادمة وهي أشهر الصيف .
- ضعي الأغذية المبردة أو المجمدة مباشرة في مكانها المناسب والمخصص لها بالثلاجة عند وصولك للمنزل

التخزين :
- افصلي الطعام الجاهز للأكل عن الطعام النيئ .
- ضعي الطعام في حاويات نظيفة ، سهلة الغسل ، ومحكمة الغلق أو مغطاة بورق قصدير أو بلاستك .


الحفظ بالثلاجة :
- تأكدي من درجة برودة الثلاجة ( انسب درجة برودة للثلاجة هي مابين صفر – 5 درجات مئوية حتى نضمن عدم تضاعف الميكروبات) .
- تجنبي وضع الأطعمة الساخنة بالثلاجة لأنها ستؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الثلاجة .
- احرصي على تغطية جميع الأغذية بالثلاجة .
- افصلي بين الأغذية النيئة والجاهزة للأكل بحيث توضع الأغذية النيئة في الرفوف السفلى والجاهزة للأكل في العليا .
- يفضل استهلاك الأغذية مباشرة دون الانتظار لقرب تاريخ انتهاء صلاحيتها .
- شراء الخضار والفواكه على قدر الحاجة وعدم تكديسها في الثلاجة حتى تتلف :eek: ثم رميها في حاويات النفايات ( أعزكم الله ) . ( وهذا النقطة لها رجعة أن شاء الله في موضوع جديد ) .


الحفظ بالفريزر :
- لا تجمدي الأغذية التي سبق تسييحها أطلاقاً .
- احفظي الأغذية المطهوة المطلوب تجميدها في حاويات صغير لأنها تجمد وتذوب بطريقة أسرع .
- انتبهي قبل تسييح الفريزر لأن أفضل وقت لذلك عندما يكون المخزون قليلاً .


التنظيف :
- اغسلي جميع الأسطح المستخدمة أثناء إعداد الطعام بماء ساخن وصابون .
- اغسلي الأواني المتسخة بالماء الدافئ والصابون ومن الأفضل تركها لتجف في الهواء من عدم وضع منشفة فوق الأواني ذلك يؤدي لانتشار البكتريا من المنشفة إلى الأواني .
- نظفي الثلاجة ودواليب المطبخ بانتظام لإزالة الفتات والسوائل ( والتي تكون مكان جيد لنمو البكتريا )


تذكري دائماً :
- أغسلي يدك قبل البدء تجهيز الطعام .
- لا تستخدمي نفس الأواني للأغذية النيئة والمطبوخة في نفس الوقت ما لم يتم غسلها .سيحي الأغذية المجمدة في الرف السفلي من الثلاجة .
- اطهي اللحوم جيداً وخاصة المفرومة إلى أن يصير سائلها شفافاً.
- لا تكرري التسخين لأكثر من مرة وفي حالة إعادة التسخين فيجب التأكد من أن الحرارة قد وصلت إلى داخل الطعام .



الله يحفظ المسلمين
الحووور
6
962

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أم الوليد وحسام
يعطيك العافية
alhoor1180
alhoor1180
جزاكن الله خير
والتي عندها بعض القواعد في حفظ الأطعمة تكتبها حتى نستفيد
الفراشه المبخوته
الله يعطيك العافية
alhoor1180
alhoor1180
تسلمي أختي
alhoor1180
alhoor1180
رفع