المقادير
كيلو دقيق -كاس زيت -كاس لبن -2ملعقه كبيره خميره مذوبه في نصف كاس مويه دافيه مع ملعقه سكر -2ملعقه سكر -ملعقه صغيره ملح -ملعقه صغيره بيكنج بودر -علبه زبادي
الطريقه
ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم نضع السكر ونقلب جيدا ثم نضع كاس الزيت ونفرك جيدا باطراف الاصابع
ثم نضع اللبن والزبادي ونقلب جيدا ثم نضع الخميره المذوبه في الماء ونستمر في العجن اقل شيء 20 دقيقه لو باليد او 10 دقائق بالعجانه حتي نحصل علي عجينه ناعمه ملساء
ثم ندهن ايدينا دهن خفيف زيت وندهن العجين ونتركها في مكان دافيء حتي تتخمر ويتضاعف حجمها
نبدا الان خطوات العمل
اول شيء ناخذ جزء من العجين ونفردها علي سطح مرشوش خفيف دقيق
ثم بالسكين او بقطاعه البيتزا نقطعها علي شكل شرايح طوليه
ثم نبدا نشيل شريحه بين كل ثنتين
ناخذ شريحه من اللي شيلانهم علي جنب ونضعها علي الشرايح الاخري
ثم نضع شريحه اخري من الشرايح اللي علي جنب علي سطح الوعاء
ونستمر بنفس الخطوات حتي ننتهي من مقدار الشرايح الموجوده عندنا
بمعني ان شريحه فوق وشريحه تحت حتي نحصل علي الشكل الموضح
ثم بالنشابه نضغط ضغط خفيف
ثم نحضر زبديه كبيره اوي اي وعاء موجود عندك في البيت انا استخدمت هذالي تشفونه بالصوره
ثم نغلفها بورق قصدير مثل الصوره
ثم نلف العجين اللي سويناه علي شكل كاروهات علي طرف النشابه علشان نشيله ونضعه علي الزبديه مثل الصوره
بالسكين او بقطاعه البيتزا نبدا في قص الاطراف الزائده ونساويها علي حجم الوعاءمثل الصوره
ثم ناخذ قطعه عجين من المتبقي عندنا ونبدا في عمل 2 رول مثل الصوره
نبرم الطرفين علي بعض مثل الصوره
ناخذها ونضعها علي طرف الزبديه من تحت مثل الصوره حتي نعمل لها اطار عليها
ثم نعمل ضفيره مثل الصوره حتي تكون يد السله
نضعها في صنيه الفرن جنب السله ونلويها قليلا مثل الصوره
ندهن السله واليد بخليط من البيض والحليب ونتركها ترتاح 10 دقايق ثم ندخلها فرن مسخن مسبقها علي درجه 180
باقي العجين المتبقي عندي قسمته الي اربع اجزاء لونت 3 اجزاء منه تركت جزء بنفس لون العجين
سويت كروسان وبعض اشكال الورد
ذي لونتها بالاخضروالازرق والاصفر وسويتها علي شكل ورده وحشيتها جبن وحطيتها في قوالب التارت الصغيره وسويت منها عده اشكال
تابع للموضوع
جميعهم دهنت الوجه بخليط البيض والحليب ودخلتهم الفرن حتي نضجوا
هذي شكلها بعما نضجت
]
اتمنى تعجبكم
لاتنسوني من الدعاء في يدي الم بسبب جهد في الاعصاب تتعبني كثيرا في الطبخ وغيره
وفي الاخير اشكر صاحبة الفكره الاخت ام يوسف74