بمناسبة اقتراب رمضان خطر لي أن أقوم بتصوير الأكلات الشامية عندما أطبخها لتستفيدوا من طرق عملها في هذا الشهر الكريم
و سنبدأ اليوم بالتسقية الشامية بالسمنة
ملاحظة: المقادير أدناه تكفي لشخصين فقط, و يمكنك مضاعفة المقادير حسب ما تريدين
نقوم أولاً بسلق الحمص, أو لو اشتريت الحمص جاهزاً من أحد المطاعم, نقوم بتسخينه فقط.. و الطريقة الأسهل أن تشتري الحمص المسلوق المعلب و تسخنيه فقط
نأخذ مقدار فنجان شاي من الحمص الذي سلقناه
و نضيف إليه مقدار علبة لبن روب
وحوالي ليمونتين معصورتين أو مقدار 3\4 فنجان قهوة من عصير الليمون
و ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة
نضع كل هذه المقادير في الخلاط و نخلط على سرعة متوسطة حتى تتجانس ويذوب كل الحمص مع المكونات
و من الممكن أن تقومي بقلي الخبز على الطريقة اللبنانية
أضيفي الملح للخبز ثم قومي بإضافة ما مقداره فنجان شاي من الحمص للخبز و حوالي نصف الفنجان من ماء سلق الحمص و إخلطيهم جيداً..
قد تحبين إضافة المزيد من ماء سلق الحمص حتى يصبح الخبز طرياً أكثر
الآن نضيف الخلطة التي قمنا بخلطها في الخلاط و نسميها بالبدوة
رشي فلفل أحمر و كمون على الوجه
في هذه الأثناء حمصي بعض المكسرات في ملعقتين كبيرتين من السمن و يفضل السمن البلدي لأفضل طعم, و "طشي" السمن الحامي مع المكسرات على الوجه
و بالهنا و الشفا
تقدم مع المخللات بأنواعها