http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
سلطات التونة بالمايونيز
المقادير:
علبة تونة متوسطة
ثلاث ملاعق مايونيز
ثلاث ملاعق كاتشب
بصلة صغيرة
زيتون أخضر مخلي
الطريقة:
- يوضع المايونيز و الكاتشب على التونة و تهرس ثم تقطع البصل شرائح و يضاف البصل و الزيتون للمزيج .
- تقدم مع التوست المحمص
سلطه مشوية
المقادير:
3 ثمرات باذنجان كبيرة
2 ثمرة طماطم
1 قرن فلفل
6 فصوص ثوم
ربع كوب زيت
حزمة كزبره خضراء
ملح و بهارات حسب الرغبة
الطريقة:
تغسل الخضروات ثم تقطع على هيئة دوائر و توضع في طاجين
و ترش بالزيت و توضع في الفرن
حتى يحمر لونها
بعد ذلك تخرج من الفرن و توضع في الخلاط و عليها الملح و
البهارات و الكزبره الخضراء
ثم تقدم مع الارز الابيض او المشويات
سلطة قوارب الخرشــــــــــــوف ....يم يم
.
اسلقي قلب الخرشوف الارض شوكي
وبخري الخضر اي نوع خضر اخترتيها
ممكن جزر و بطاطس و بازلاء
ثم تبليها على ذوقك ممكن ملح و فلف اسود و ثوم
و املئي بها بالقوالب ورشيها بالبقدونس
و قدميها
بالهناء والشفـــــــــــــــــــــا
سلطة الجرجير بالرمان
المقادير
الرمااان
البصل
الجرجير المقطع..
الطماطم/ المقطعة قطع صغيرة..
السماااق/ الملح/ والمااجي المبشور..
زيت الزيتوون..
عصير الليموون...
الطريقة..
طبعاً/ نغسل الخضروات/ جيداً...
(1) نخلط البصل/ والجرجير/ المقطع/ وقطع/ الطماطم ...
(2)نضيف/ بعضاً/ من/ الرماان..
(3) نخلط/ الملح/ والسماااق/ وحبة وااحدة من المااجي المبشور..والزيت الزيتون.. وعصير الليمون..
(4) نضع الخضرواات/ في/ صحن التقديم..
(5) نسكب/ الصلصة/ على الخضرواات/ وب/شكل/ عشواائي..ونزين/ الوجه/ ب/حباات/ الرماان/ الشهية..وهذه الصوورة النهاائية للسلطة..
سلطة السيزر ....جناااااااااان
أنا باعرف ناس كتير بتروح محلات معينة علشان تاكل سلطة السيزر
بالرغم من إنك لو عمليتها في البيت مش هتاخد منك وقت خالص وكمان مش هتكلفك كتير لأن مكوناتها بسيطة جدًّا...
المقادير
]
• خس كابوتشا
• عصير ليمونة
• معلقة مستردة.
• ملح وفلفل.
• زيت زيتون.
• زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
• قطعتين أنشوجة.
• شريحة توست محمص.
• بيضة مسلوقة.
• جبنة بارميزان.
• 4/1 كوب كريمة.
الطريقة:
أول حاجة هاقطع الخس في طبق وعلى فكرة هاقطع
الخس بإيدي علشان أحافظ على الفيتامينات اللي فيه.
• بعد كده هعمل الصوص الخاص بالسلطة وهو عبارة عن
"خل + زيت ذرة أو زيت عباد الشمس + زيت زيتون +
ملعقة مستردة + عصير الليمون + الملح + جبنة بارميزان"
وهاضربهم مع بعض في الخلاط.. وبعد كده هاضيف عليهم ربع
كوب كريمة وهضربهم مع بعض مرة كمان.
• بعد كده نحط الصوص المضروب في الخلاط على الخس
المتقطع وفى الآخر نحط عليهم شرائح الأنشوجة والبيض المسلوق وعيش التوست المحمص....
ده الشكل النهائي للطبق السلطة.. وبالهنا والشفا
بالهناءوالعافيه
-- سلطة الفلافل --
المقادير //
فلافل ..
خيار عادي ..
خيار مخلل ..
طماطم ..
بقدونس ..
خس ..
بصل ..
سماق ..
ليمون ..
ملح ..
زيت الزيتون ..
مقادير الصلصة //
لبنة ..
زبادي - روب - ..
هردة - طحينة - ..
الطريقة //
يقطع الخيار والطماطم والخيار المخلل والخس والبقدونس والفلافل قطع متوسطة ثم تخلط معاً ونضعها في وعاء السلطة .. ثم نضع قليل من الملح وملعقة كبيرة سماق على السلطة ونقلبها جيداً ..
طريقة الصلصة //
ناخذ ملعقتين طحينة + علبة زبادي كاملة + ومقدار أ{بع إلى خمس ملاعق لبنة ..
نخلطها مع بعضها البعض حتى تتجانس .. ثم نضعها فوق السلطة ونخلطها خلطاً جيداً ..
وبعد خلط السلطة بالصلصة نضع زيت الزيتون ثم قليل من البقدونس والسماق كتزيين لوجه السلطة ..
وبالهنا والعافية
-- سلطة البطاط والباذنجان --
المقادير //
بطاط مقشر ومقطع مربعات متوسطة ..
باذنجان مقطع مربعات متوسطة ..
بصل مقطع مربعات متوسطة ..
بقدونس مفروم ..
كزبرة طازجة مفرومة ..
سماق ..
ملح ..
بهار فلفل + كمون ..
مكعب ماجي ..
زيت للقلي ..
الصلصة //
طحينة - هردة - ..
ملعقتين زبادي - روب - ..
عصير ليمونة ..
فصين ثوم ..
الطريقة //
نقلي البطاط .. ثم نضعه جانباً ..
ثم نقلي الباذنجان ونضعه جانباً أيضاً ..
ثم ناخذ ملعقتين زيت ونضعها في مقلاة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضع البصل .. ونقلبه ونستمر في التقليب .. ثم نضع مكعب ماجي .. وقليل من الفلفل والكمون .. ونستمر في التقليب .. ثم نضع قليل من الكزبرة الطازجة - قليل منها وليس كل المقدار - ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين تقريباً ..
الآن نأتي بوعاء السلطة .. ثم نضع البطاط والباذنجان المقلي ثم نضع البصل ونخلطهم خلطاً جيداً .. ثم نضع البقدونس والسماق وباقي مقدار الكزبرة ونستمر في الخلط حتى تختلط مقادير السلطة تماماً ..
طريقة عمل الصلصة //
3 ملاعق طحينة مع ملعقتين زبادي وعصير ليمونة وفصين ثوم نخلطهم خلطاًجيداً حتى تتكون لدينا صلصة جاهزة للعمل ..
ملاحظة : إذا كانت الصلصة كثيفة جداً بإمكانك تخفيفها بقليل من الماء ..
ناخذ الصلصة ونضعها على السلطة ونخلطها بحرص حتى لا تتكسر باقي المكونات ..
ثم نزين الوجه بالبقدونس أو بالصنوبر المقلي أو كما تشاءين ..
وبالهنا والعافية ..
ملفوف سلطة التونة المكسيكية
==============
======
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
======
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
سلطة عربية
========
======
2 حبة بندورة
2 حبة خيار
2 حبة فليفلة
2 حبة مخلل
بصلة
القليل من البقدونس - ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور
ملح
======
- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .
السلطة العجيبة
=========
======
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون
======
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
سلطة خفيفةاسمها سلطة الاندومى
2كيس اندومى مسلوقة من غير بهار
3ملاعق ذرة
7حبات خس مقطعة ناعمة
1كاس فاصولياء
1كاس بازلاء
الصوص
3ملاعق مايونيز
2فص توم
ملح وفلفل وبهارات الاندومى من دون الفلفل
الطريقة
تخلط جميعا وتتبل الصوص
وبالهناء والعافية
المقادير:
- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقة و مقطعة إلى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح
الطريقة:
1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلا واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها .....
وبالهناء والعافيــــــة ...
سلطة روسية
المقادير
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
كوب بازلاء مجمدة.
مقادير الصلصة
ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ اعراش شبت طري
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف
سلطة ايطالية
المقادير :
قطعة خبز ايطالي من نوع " كياباتا "
نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير
بصلة حمراء مقطعة لجزاء رفيعة
فص ثوم مفروم
5 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل
12 حبة زيتون أسود
حفنة من أعراش الحبق الطري
حفنة من أعراش السبانخ الطري
طريقة التحضير :
1 -حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا . قطعي الطماطم الى مثلثات صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .
2 - فتتي الخبز الى أجزاء صغيرة ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول .
3 - امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطة واخلطي المقادير قليلا .
3 - اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة
سلطة الكرنب والجزر
المقادير: نص كوب كرنب مقطع صغير جدا
نص كوب جزر مبشور
معلقة كبيرة عسل نحل
3ملاعق كبيرة مايونيز
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نضيف الجزر والكرنب معا ثم نضع المايونيز وعسل النحل عليهم ونقلب جيدا حتى تمتزج جيدا ثم نضع الملح والفلفل