السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
جايبة لكم طريقة مجموعة من السلطات تعجبكم ان شاء الله وتدعولي
التبولة
يستخدم الماء الساخن لنقع البرغلللسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمونوليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافةالمزيد من الليمون للتبولة.
المقادير
- 2كوب بقدونس مفروم ناعم
- 30ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
- 1/3كوب عصير ليمون
- 1/3كوب برغل
- 3حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
- 5ملاعق طعام زيت زيتون
- 3حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
- ملح حسبالرغبة الطريقة
- يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
- تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
- يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
- يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.
خيار مع الروب
الروب مع الخيار فقط.
المقادير
- خيار
- ريب أي لبن رآب الطريقة
- نقطع الخيار إلى قطع صغيرة.
- نضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه.
سلطة
سلطة حلوة وجميلة.
المقادير
- فلفلأخضر
- نعنانيابس
- خس
- خيار
- طماطمالسلطة وليس طماطم الطبخ
- جزر
- ليمون الطريقة
- يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
- يقطع الخس والخيار والطماطم.
- يبشر الجزر وليس تقطيع.
- بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.
سلطة 1
وصفة لذيذة.
المقادير
- 3طماطم
- 3خيارات
- بصلةواحدة
- زيت
- ملح
- إبزار الطريقة
- نقطع الطماطم والخيار والبصل مربعات صغيرة.
- نضيف الملح والإبزار والزيت.
سلطة الباذنجان بطحينة الفول السودانى
المقادير
- 2حبة باذنجان
- 2ملعقة طعام صلصة طماطم
- عصيرليمونة متوسطة الحجم
- 2ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
- قليل منالزيت
- ملح ،ثوم الطريقة
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
- يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت.
ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكنأكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا.
- تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.
- يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.
تحضيرالصلصة:
- يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
- يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة.
- تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء.
سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير
- 2رغيف خبز
- 2باذنجان متوسط الحجم
- كوبزبادي
- ملعقتانزيت زيتون
- ليمون
- ثوم
- ملح الطريقة
- يقطع الخبز ويحمر.
- يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
- يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
- يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.
سلطة البذنجان
المقادير
- 1ثمرة باذنجان أسود
- ثوم
- طحينة
- توابلحريفة
- فلفلأخضر أو أحمر
- ليمونأو خل
- زيتزيتون الطريقة
- نقوم بشوي البذنجان فى الفرن ثم ننزع القشرة الخارجية ونهرس بالشوكة مع إضافة الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
- نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.
سلطة البطاطا والحمص
المقادير
- 6حبات بطاطا
- 5أسنان ثوم
- نصف كوبخل
- حمصمسلوق
- ملح
- بهارات
- بقدونسمفروم ناعم
- زيتللقلي
- بصلمقطع جوانح رقيقة الطريقة
- تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.
- يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.
- تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- يقلى البصل حتى يحمر.
- يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنة أو باردة.
سلطة البقلة
يمكن تقديم هذه السلطة فورتحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعمالحامض والسماق.
المقادير
- 2كوب من البقلة المغسولة
- 4أعواد بصل أخضر
- 1ملعقة طعام سماق
- 2/1ملعقة صغيرة ملح
- 4/1كوب زيت زيتون
- عصيرليمونة الطريقة
- تفرم البقلة.
- يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا.
سلطة البقلة 1
المقادير
- 2باقة بقلة
- 1سن ثوم
- ملح
- 1ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- روب حسبالرغبة (لبن) الطريقة
- في وعاء نضع كمية الروب (اللبن) المطلوبة ونضيف إليها البقلة المغسولة وسن الثوم المدقوق ورشة ملح والنعناع المجفف.
- بعد الخلط بالملعقة يقدم ويوضع فوقه بعض قطع الثلج للتبريد والتزيين إذا رغبتم.
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
سلطة البيض المسلوق
المقادير
- أربعبيضات مسلوقين بشكل جيد
- باقةبقدونس (ربع كيلو)
- بصلةبحجم البيضة
- ملح،بهار، كمون (حسب الرغبة)
- زيتزيتون، ليمون (حسب الرغبة) الطريقة
- يفرم البقدونس ناعما.
- يقطع البيض ناعم.
- يقطع البصل ناعم.
- تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
سلطة التبواه
المقادير
- حزمةكرفس
- حبةطماطم
- حبةفلفل أخضر
- 2ملعقة زيت زيتون
- ملح حسبالرغبة
- حبةليمون
- برغل الطريقة
- تغسل الخضار وتفرم وتخلط معاً.
- تتبل بالملح وعصير الليمون والزيت.
- ينقع البرغل حتى يطرى ثم يعصر ويضاف للسلطة وبالهناء والعافية.
سلطة التونة
المقادير
- علبةمتوسطة تونة (185 غرام)
- فليفلاتبالالوان المفضلة
- خيار
- بروكليأو قرنبيط
- مايونيز
- ذرةمعلبة الطريقة
- نفرغ التونة في وعاء.
- نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء.
- نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم.
- نضع ذرة حسب الرغبة.
- نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء.
الله يعطيك العاافيه يالغلا