سلطة الأرز والدجاج بالكاري

المقادير :ـ
- 150 جراما من أرز طويل الحبة
ـ شريحتان من صدور الدجاج ناضجتان
ـ 100 جرام بازلاء خضراء ـ نصف ثمرة فلفلة حمراء حلوة
ـ حبتا طماطم
ـ 3 بصلات
ـ عود كرفس
ـ 6 عيدان بقدونس
ـ 50 جراما من الزبيب ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ـ قطعة سكر
ـ ملح.

الطريقة :ـ
- قومي بعمل المايونيز واحتفظي بنصف كمية المايونيز لإعداد طبق آخر.
- ضيفي الكريمة الطازجة وملعقة كبيرة من جوز هند مبشور إلى النصف الآخر من المايونيز ، وتبليه بالكاري ثم بالملح والفلفل واحفظيه في الثلاجة.
- ضعي الأرز في إناء كبير وضيفي ربع لتر ماء ،ملحي وتبلي بالزنجبيل ثم دعي الأرز يغلي وغطي الإناء وخفضي النار لأقل درجة ودعيه على النار لمدة ربع ساعة حتى يمتص الماء كله ، افصلي حبات الأرز بالشوكة ودعيه يبرد.
- في نفس الوقت اسلقي البازلاء في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق بعد إضافة قطعة السكر ثم اشطفيها بالماء البارد اشطفي الفلفلة الحمراء وجففيها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة أغلي الطماطم لمدة نصف دقيقة وقطعيها إلى مكعبات أيضا نظفي الكرفس افرميه.
- اخلطي الأرز بصدور الدجاج المفرومة والبازلاء ومكعبات الفلفلة والطماطم والبصل المقشر والمفروم ، والكرفس والبقدونس المفروم والزبيب.
- ضيفي المايونيز المعد إلى هذا الخليط ببطيء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم مباشرة انثري فوقها الكمية المتبقية من جوز الهند المبشور وقدميها فاترة.