سلطة الأرضي شوكي ( لكل من سأل عنها)و مع الصورة

هذه السلطة تعطي نكهة رائعة من الشبت و البقدونس و جرعة زائدة من الليمون
تقدم مع الدجاج المشوي أو ستيك التونا

المقادير
____________

1و3/4 كأس كسكس (couscous)
2 كأس ماء مغلي
1/2 كأس زيت زيتون
1 م.ص ملح
1/4 م.ص فليفلة مطحونة طازجة
2 كأس قلوب أرضي شوكي مقطعة تقطيعا خشنا
1/2 كأس بصل أخضر مفروم
1/2 كأس بقدونس مفروم طازج
1 م.ك شبت مفروم طازج
3 م.ك عصير ليمون
1 فص ثوم مدقوق
1/2 كأس جوز مفروم محمص*
1 كأس (4 أونصة) جبنة فيتا مفتتة

الطريقة
_________

1- ضعي الكسكس في زبدية كبيرة و ضعي فوقه كأسين الماء المغلي و حركيه و اتركيه 10 دقائق أو حتى يمتص الماء ثم اخلطي معه زيت الزيتون و الملح و الفليفلة
2- أضيفي الأرضي شوكي لما سبق و البصل الأخضر ثم البقدونس و الشبت و عصير الليمون و الثوم و اخلطيهم و انقليهم الى طبق التقديم و غطيهم و اتركيهم جانبا على الأقل مدة 30 دقيقة ( يمكن ترك السلطة هنا 4 ساعات و لكن عندئذ تكون مغطاة و توضع بالبراد ثم تخرجيها قبل التقديم بفترة)
3- فقط قبل التقديم رشي الجوز المفروم و الجبنة

* لتحميص الجوز ضعيه على صفيحة فرن و اخبزيه على درجة حرارة 375 لمدة 7 الى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ثم برديه

تقدم 16 ( 1/2 ) كأس حصة

للحصة الواحدة
________________

عدد الحريرات : 205 حريرة
الدهون الكلية : 12 غرام
البروتينات : 5 غرام
الكربوهيدرات : 20 غرام
الكوليسترول 10 ميلي غرام
الصوديوم 330 ميلي غرام